• Marți, 22 octombrie 2019 12:02
  • Știri Alaska în aer liber
-->

alaska

O ciupercă obișnuită, vizibilă, chiar chinuitoare în zona noastră este cunoscută sub numele de Amanita muscaria (denumită în mod obișnuit agaric cu muște). Sporii săi sunt dispersați de vânt și sunt răspândiți în emisfera nordică, unde sunt micorizați cu rădăcinile multor tipuri diferite de copaci. Cumva, această ciupercă a ajuns în Noua Zeelandă (înregistrată pentru prima dată acolo în 1937), Australia și America de Sud, unde este atât de versatilă încât poate forma aceste asociații de schimb de nutrienți cu copaci care nu se găsesc în mod normal în emisfera nordică.

Ceea ce numim Amanita muscaria poate să fi provenit undeva în Beringia. Dar este posibil să nu fie o singură specie, ci mai degrabă o colecție de mai multe specii diferite, dar strâns înrudite. Analiza ADN-ului din specimene colectate în America de Nord, de exemplu, a relevat opt ​​linii separate, fiecare specializându-se pe anumite habitate și locații. De exemplu, două dintre ele se găsesc pe Insula Santa Clara din California și una în pădurile de stejar-pin din sud-estul SUA. Aici, în Alaska, par să existe trei tipuri.

Capacul de ciuperci este de obicei roșu, dar capacele galbene sunt, de asemenea, cunoscute din multe descendențe. Pe măsură ce se dezvoltă o ciupercă tânără, ea străpunge o membrană închisă care lasă mici „veruci” albicioase împrăștiate peste vârful capacului. Aceste așa-numite negi pot fi spălate de ploi abundente și pot cădea de pe ciupercile vechi, îndepărtând unul dintre indicii care, de obicei, ajută la ușurarea identificării acestei ciuperci. Există multe specii de amanită, care diferă foarte mult în ceea ce privește toxicitatea și gustul; a face identitatea corectă contează. Amanita muscaria se spune că este comestibilă de către oameni dacă este pregătită corespunzător pentru a reduce toxicitatea (fierbe în mai multe ape etc.), dar cele crude sunt o poveste diferită: de exemplu, există o înregistrare a unui câine care moare cu stomacul plin de amanită proaspătă muscaria.

Amanita muscaria este binecunoscută pentru efectele sale halucinogene și inducătoare de transă la oameni, fiind folosită din cele mai vechi timpuri în diferite ritualuri din Siberia și din alte părți. Principalele substanțe chimice psihoactive, neurotoxice, sunt acidul ibotenic și muscimolul aferent, care se află în principal chiar în interiorul pielii capacului pe o ciupercă tânără. Cantitatea acestor substanțe chimice toxice scade odată cu vârsta și variază atât sezonier, cât și regional.

De ce produce Amanita muscaria aceste toxine? Probabil ca protecție împotriva depredărilor diverselor animale: muștele și gândacii sunt principalele insecte care mănâncă ciuperci; toxinele sunt fatale pentru o varietate de muște care mănâncă ciuperci. Protejarea ciupercilor tinere și în curs de maturare permite ciupercii să-și producă sporii și să-și completeze ciclul reproductiv, dar protecția ciupercilor îmbătrânite are un efect redus asupra succesului reproductiv și a stării de evoluție. Dar efectul letal poate varia de la un loc la altul: nu numai că cantitatea de toxină variază între locuri, ci și populațiile locale ale anumitor specii de insecte se adaptează uneori treptat pentru a face față toxinelor. Chiar și insectele înrudite sunt susceptibile să difere în ceea ce privește vulnerabilitatea lor față de toxine; cei care mănâncă de obicei această ciupercă sunt mai rezistenți decât cei care nu o consumă.

În jur, multe dintre muștele văzute pe această ciupercă aparțin familiei taxonomice Dryomyzidae, care se hrănesc în general cu material vegetal și ciuperci în descompunere. Naturaliștii locali au găsit numeroase larve de muște care trăiesc în capacele de ciuperci, dar identitatea lor este încă necunoscută. Pe unele specimene, naturaliștii locali au identificat muște adulte moarte numite ciuperci de ciuperci în familia taxonomică Mycetophilidae. Larvele unor (dar nu toate) specii de mușchi de ciuperci mănâncă ciuperci, dar, desigur, nu se cunoaște cauza decesului pentru acești adulți. Limaci maronii mici se găsesc în mod obișnuit, răzuind la suprafața capacului. Nu am găsit niciun raport despre efecte fiziologice asupra melcilor. De multe ori vedem springtail-uri pe capace, deși pot mânca în principal bacterii și micro-alge sau mucoasa care apare uneori pe capace. Vizionați videoclipul la https://vimeo.com/361673622.

Și vertebratele mănâncă Amanita muscaria. Am văzut o fotografie a unei vulpi roșii mușcând una dintre aceste ciuperci. Pe aici, veverițele roșii recoltează ciuperci întregi din această (și alte) specii (vezi video), păstrându-le în locuri destul de uscate, unde nu putrezesc repede. Naturaliștii au observat urme dentare în capac, care ar fi putut fi lăsate de șoareci sau mușchi care au prelevat ciuperca. Uneori lipsește o fracțiune considerabilă din capac, dar cine l-a luat? O mănâncă urșii? Au fost văzute păsări ciocănind la capac, dar probabil că smulgeau insecte.

Se pare că nu se cunoaște efectul acestor halucinogene asupra vertebratelor. Un micolog a glumit că, probabil, o veveriță care este neobișnuit de viguroasă în a-l certa pe un om care intră este „ridicată” de la consumul acestei ciuperci. Dar nu am găsit date serioase despre efectele toxice.

Cel puțin unele specii de amanită produc toxine numite amanitine. Aceste toxine interferează cu ARN, care conține instrucțiuni de la ADN pentru sinteza proteinelor, deci sunt potențial toxice pentru toate organismele vii, cu excepția bacteriilor și a altor organisme unicelulare care nu au un nucleu celular. Cu toate acestea, anumite forme de amanitine sunt toxice pentru mamifere, dar altele aparent mai puțin. Amanitinele pot fi, de asemenea, toxice pentru insecte, dar unele insecte sunt mai sensibile decât altele. Amanita muscaria s-a raportat că are concentrații scăzute de amanitine, cel puțin în anumite momente și locuri. În mod clar, ar fi util să aveți probe din multe ori și locuri, precum și evaluări ale sensibilității într-o varietate de organisme. Efectele amanitinelor pot fi mai îndepărtate: am citit că unele muște de fructe care sunt tolerante la amanitine se pot reproduce în Amanita muscaria deoarece toxina otrăvește nematodele care altfel ar parazita muștele.

Această ciupercă poate acumula și vanadiu și mercur din sol, uneori în cantități relativ mari, fără îndoială că variază foarte mult, în funcție de solurile locale. Nu este înregistrat dacă animalele care ar putea mânca o ciupercă plină de astfel de elemente ar fi deteriorate, dar pare probabil, deoarece oamenii pot fi otrăviți prin ingestia de mercur. Vanadiul poate fi, de asemenea, toxic. Ar fi interesant de știut dacă Amanita muscaria poate acumula și alte elemente potențial toxice, cum ar fi arsenicul (unele ciuperci o fac).

Cu toate lucrurile de făcut în ceea ce privește toxicitatea, m-am întrebat despre valoarea nutrițională a acestei ciuperci. Ciupercile în general conțin multă apă. Conținutul de carbohidrați dintr-o mostră largă de ciuperci uscate a variat de la 25% la 82%; conținutul de proteine ​​a variat de la 19 la 35%; grăsimile au variat de la 1 la 8% (pe baza greutății uscate). Nu știu unde se încadrează Amanita muscaria în acest spectru. Dar animalele care o mănâncă trebuie să facă un compromis între valoarea nutrițională și toxicitatea potențială ... cât de multă toxină riscați să mâncați? Biologii faunei sălbatice sugerează adesea că multe animale mănâncă o dietă variată, pentru a evita prea multe toxine din orice sursă și, în același timp, pentru a obține suficientă nutriție.

Așa cum se întâmplă deseori, există mai multe întrebări decât răspunsuri!

• Mary F. Willson este un profesor pensionar de ecologie. „Pe cărări” este o coloană săptămânală care apare în fiecare miercuri.