Ești lovit cu Farch? Asta numesc cu afecțiune Bluesul din februarie/martie. Cea mai mare parte a Canadei stă sub o pătură de zăpadă de doi picioare și ne-am săturat să lăsăm, să dezghețăm și să facem față frigului de vânt.

alegeți

Soluția nutrițională? Creează o grădină în casa ta! Încălzește inima să urmărească semințele, boabele și fasolea încolțite. Ne ajută să ne amintim că primăvara este la doar șase săptămâni distanță. Una dintre cele mai ușoare fasole pentru a începe să încolțească este nautul (aka fasole garbanzo). Puteți vizita www.juliedaniluk.com pentru a primi un ghid de germinare complet gratuit.

Cinci motive pentru a vă bucura de mai multe naut:
1. Năutul și mugurii lor sunt o sursă excelentă de proteine ​​- o ceașcă de naut încolțit poate produce 38 de grame! Proteine ​​necesare pentru toate funcțiile corpului nostru, în special pentru metabolismul grăsimilor și carbohidraților. Știați că creșterea aportului de proteine ​​vă va ajuta să vă simțiți mai plini mai repede decât carbohidrații singuri?

Publicitate

2. Varza de năut este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care sunt necesari pentru a menține un nivel sigur de glucoză din sânge pentru a furniza corpului și creierului energia de care au nevoie. Bazându-se pe surse simple de zahăr de carbohidrați în timpul dezvoltării a fost legată de riscul crescut de abuz de substanțe la vârsta adultă.

3. Varza de naut poate ajuta la sănătatea pielii, a părului și a unghiilor. Varza este bogată în zinc, care este o componentă fundamentală a întregului țesut conjunctiv. Zincul este o parte atât de importantă a dietei noastre, încât pacienții cu deficiențe extreme de zinc s-au dovedit a avea leziuni și mutații în ADN-ul lor celular.

4. Mâncați germeni de naut atunci când sunteți gravidă pentru a vă crește nivelul de acid folic! Folatul și acidul folic sunt dovedite în prevenirea defectelor tubului neural în timpul sarcinii și în susținerea creșterii sănătoase a sistemului nervos al bebelușului.

5. Relaxați-vă și savurați niște germeni de naut! Acești super germeni conțin 230 mg de magneziu într-o singură cană. Magneziul și calciul sunt necesare pentru dezvoltarea și întreținerea oaselor puternice. De asemenea, magneziul poate ajuta la ameliorarea crampelor menstruale, precum și a crampelor musculare scheletice din exerciții.

Publicitate

Cum să încolțiți năutul (fasole garbanzo)
Fasolea Garbanzo conține inhibitori enzimatici, care sunt păstrați în stare latentă până când sunt înmuiați și încep să încolțească.

1. Așezați 1 cană de fasole garbanzo într-un borcan de zidărie. Adăugați de 2-3 ori mai multă apă rece (60-70 °). Înmuiați mazărea peste noapte sau cel puțin 8 ore.

2. Scurgeți apa de înmuiere. Clătiți bine cu apă și 2 linguri de peroxid pentru a preveni creșterea mucegaiului pe muguri. Scurgeți bine și fixați capacele cu o pânză de brânză și un inel de borcan sau o bandă de cauciuc. Nu inversați complet borcanul, deoarece mugurii au nevoie de oxigen pentru a trece prin pânză de brânză.
3. Setați la un unghi de 45 de grade în afara razelor solare directe și la temperatura camerei.

4. Clătiți și scurgeți de 3 ori pe zi folosind o soluție ușoară de 2 linguri de peroxid pe litru de apă.

Publicitate

5. Continuați să clătiți și să scurgeți până când rămân mici cozi albe (1/4 inch) din boabele de garbanzo, care ar trebui să se întâmple aproximativ 3-4 zile după prima înmuiere.

Randament: 2 căni (500 ml)

Hummus crud parfumat cu chimen
Înmugurind năutul reduceți acidul fitic, un tip de compus fosforic care se găsește în semințe, cereale, fasole și nuci, care afectează capacitatea organismului de a absorbi substanțele nutritive. Vei putea digera mai bine fasolea și vei absorbi mai multă nutriție pe porție! Chimenul este un condiment carminativ care ajută și sistemul digestiv. Asigurați-vă că amestecați mai mult decât un hummus de fasole gătită pentru a asigura un finisaj mat și neted.

Ingrediente:
2 lingurițe semințe de chimen, măcinate
2 căni de năut încolțit (puteți folosi și gătit)
2-3 căței de usturoi
¼ cană tahini
¼ cană de coriandru proaspăt tocat
¼ cană de suc de lămâie
½ cană de apă filtrată
2 linguri de tamari fără grâu (sau folosiți sos de soia obișnuit)
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1/4 linguriță sare de mare nerafinată sau după gust

Directii:
1. Folosind un robot de bucătărie și o lamă S, amestecați împreună năutul crud încolțit, chimenul, usturoiul, tahiniul, coriandrul, sucul de lămâie, tamari și uleiul de măsline într-un robot de bucătărie, astfel încât să formeze o pastă netedă.
2. Gustă și ajustează lămâia, sarea sau condimentele după gustul tău personal. Bucurați-vă ca o baie cu legume crude.

Publicitate

Face 2 căni (500 mL)

Nutriționistul Julie Daniluk găzduiește Healthy Gourmet, un reality show de gătit care analizează bătălia în curs între gust și nutriție. Prima ei carte care urmează să fie publicată în curând, Mese care vindecă inflamația, oferă sfaturi cu privire la alimentele fără alergie, care au un gust excelent și ajută organismul în procesul de vindecare.