bomboane

Cu Halloweenul chiar după colț, mulți dintre noi ne gândim la decorațiuni, costume și adunări sociale. Acesta este un moment minunat al anului pentru a sărbători sezonul de toamnă și recoltare alături de prieteni și familie. Inevitabil, bomboanele de Halloween sunt legate de sărbători prin activități Trick-or-Treat sau prin oferirea de dulciuri la petreceri. Deci, cum decideți când să vă răsfățați sau când să le transmiteți gustările preferate? Acesta ar putea fi un moment bun al anului pentru a revedea câteva informații nutriționale de bază despre bomboanele de Halloween, în special carbohidrații, ingredientul principal al majorității acestor bunătăți.

Deci, ce este un carbohidrat? Ce este o calorie?

Se pare că există o nouă dietă în fiecare săptămână garantată pentru a vă face să slăbiți, să trăiți mai mult sau să vă construiți mușchii. În timp ce multe dintre aceste programe sunt susținute de principii științifice solide, altele pot să nu fie la fel de utile sau de sigure. De unde știi ce să crezi? Un carbohidrat este în esență zaharuri. Aceasta include complexe (șiruri lungi de zaharuri numite amidon sau polizaharide) sau simple (cum ar fi zahărul de masă sau zaharoza; zahărul din fructe sau fructoză; sau zahărul din sânge sau glucoza). Toate aceste molecule sunt importante pentru metabolism, în special în creier, unde furnizează combustibil pentru activitatea neuronală (hrană literală pentru gândire). Acestea sunt importante și în mușchiul în care furnizează energie pentru activitatea fizică pe tot parcursul zilei. Carbohidrații sunt din punct de vedere nutrițional o sursă bună de energie. Acestea oferă aproximativ 4 calorii pe gram, în comparație cu proteinele care furnizează 4-5 calorii/gram și grăsimile care oferă 9 calorii/gram.

Caloriile sunt o măsură a energiei.

Mai exact, o calorie este energia necesară pentru a crește 1 mililitru de apă cu 1 grad Celsius. În sistemul englezesc, acest lucru rezultă la 4.1868 Jouli - nu este o unitate foarte convenabilă pentru majoritatea scopurilor nutriționale. Deci, atunci când vorbești despre numărarea caloriilor, ceea ce se întâmplă cu adevărat este determinarea cantității de combustibil necesară pentru a arde pentru corpul tău. Un adult mediu va avea un metabolism de odihnă în jur de 1.800 de calorii pe zi, doar pentru a menține temperatura corpului și pentru a menține luminile aprinse. La fel ca acasă, termostatul conduce de obicei cea mai mare parte a facturii de energie electrică. Dacă luați mai mult de acest lucru fără a face mișcare, sunteți în surplus, iar acest lucru este stocat pentru mai târziu sub formă de grăsime. Dacă luați mai puțin, aveți un deficit, iar rezervele de grăsime sunt arse pentru energie.

Glucidele sunt mai puține calorii decât proteinele sau grăsimile. Deci, de ce fac atât de multe diete se concentrează pe restricționarea carbohidraților?

Parțial pentru că majoritatea surselor de alimente cu carbohidrați, în special alimentele foarte procesate, nu conțin o sursă semnificativă de urme esențiale de vitamine și nutrienți. O excepție notabilă la aceasta sunt fructele proaspete. Mai mult, glucidele procesate tind să fie absorbite mult mai ușor în intestin, crescând creșterea bruscă a nivelului de zahăr din organism. Acest lucru poate duce la eliberarea crescută a insulinei și la „coma carb” pe care unii oameni o experimentează după mese mari. Așa cum ați fi putut ghici în timp, acest lucru poate crește riscul de diabet coroborat cu obezitatea și scăderea activității fizice.

Asta nu înseamnă bomboane, doctore?

Nu neaparat. Corpurile și creierele noastre au nevoie de niște carbohidrați pentru a supraviețui și a funcționa mai bine atunci când este prezentată o dietă echilibrată. Moderația este cheia, nu renunțarea completă la sine. Chiar și dietele „ceto” includ încă un număr mic de carbohidrați pentru procesele esențiale. Problema este că dulciurile pe care le dorim sunt mult mai ușor disponibile în societatea modernă și este lăsat la latitudinea individului să regleze apetitul. Așadar, bucurați-vă de vacanță și de delicatese care o însoțesc. Ca majoritatea lucrurilor, excesul cauzează probleme.