Aflați dacă combinarea alimentelor vă poate ajuta să îmbunătățiți digestia și să pierdeți în greutate.

dieta

Istoria combinării alimentelor

Dr. Herbert M. Shelton este considerat a fi fondatorul teoriei combinării alimentelor. El a expus principiile cheie ale combinării alimentelor în lucrările sale intitulate Igienă naturală sau ortopatie și combinarea alimentelor ușor. El a împărțit alimentele în trei categorii: produse bogate în proteine, produse bogate în carbohidrați și așa-numitele produse „neutre”.

Dr. Regulile de bază ale Shelton privind combinarea adecvată a alimentelor includ:

  • Consumați alimente proteice și carbohidrați la mese separate. Trec prin diferite procese digestive.
  • Mâncați acizi și amidon la mese separate. Acizii neutralizează mediul alcalin necesar digestiei amidonului.
  • Mănâncă grăsimi și proteine ​​la mese separate. Unele alimente bogate în grăsimi (peste 50%) necesită ore pentru digestie.
  • Mănâncă fructe și proteine ​​la mese separate.

Un alt principiu al combinării alimentelor a fost sugerat de Dr. Stanley S. Bass în consumul secvențial și combinarea alimentelor. Conform acestei cărți, o simplă rearanjare a secvenței de alimente poate îmbunătăți sănătatea unei persoane. Alimentele care sunt digerate rapid - de exemplu, fructele - părăsesc stomacul în decurs de treizeci de minute. Dacă mâncați un fruct după masă, fructul nu poate fi digerat decât dacă masa este digerată complet. Digerarea mesei poate dura aproximativ șase sau chiar opt ore. În așteptare, fructul provoacă procesul de fermentare, producând gaze și acid. Prin urmare, Dr. Bass a concluzionat: cea mai apoasă mâncare trebuie consumată mai întâi.

Critică

Oponenții alimentelor care combină dieta subliniază că aproape toate alimentele sunt combinații de proteine, carbohidrați și grăsimi. Nu este întotdeauna ușor să le clasificăm strict în trei categorii. În plus, sistemul digestiv uman este adaptat nutriției mixte și face față cu ușurință diferitelor tipuri de alimente în același timp.

De asemenea, afirmația că alimentația care combină dieta ajută la pierderea în greutate ridică o îndoială. Oponenții cred că acei oameni care preferă acest tip de dietă pierd kilogramele în plus, deoarece consumă pur și simplu mai puține calorii.

Linia de jos

Ideea combinării alimentelor a fost descoperită la începutul secolului al XX-lea și provoacă controverse în rândul oamenilor de știință până în prezent.

Pe de o parte, alimentația care combină dieta permite consumul unei varietăți de alimente, astfel încât veți obține macronutrienții (carbohidrați, proteine, grăsimi), vitaminele și mineralele necesare pentru o sănătate bună. Încurajează o persoană să mănânce mai multe fructe și legume crude și mai puține alimente procesate și zaharuri adăugate. Acest principiu este susținut și de Ghidurile dietetice pentru americani, care recomandă consumul a cel puțin cinci porții de fructe pe zi.

Pe de altă parte, nu există suficiente dovezi cu privire la beneficiile dietei în ceea ce privește digestia și pierderea în greutate. În plus, alimentația care combină dieta necesită voință. După dieta care combină alimentele, trebuie să mâncați pește separat de cartof sau orez. Nu este ușor să te obișnuiești cu asta.