Mâncarea tradițională a yezidilor și kurzilor din Armenia are unele particularități și diferențe în comparație cu bucătăria tradițională a armenilor.
Metode
Date etnobotanice colectate în timpul lucrărilor de teren din 2013–2015 în Armenia prin interviuri, observații directe și eșantionarea plantelor folosite pentru identificarea speciilor.
Rezultate
Mâncărurile tradiționale din yezidi și kurzi sunt simple. Acestea sunt preponderent făcute din sau conțin ca componentă principală miel și produse lactate (uneori carne de vită și pui, dar niciodată carne de porc). Principalele componente vegetale ale hranei lor tradiționale sunt reprezentate de cerealele cultivate, cerealele și ierburile plantelor sălbatice. Plantele comestibile adunate din sălbăticie sunt utilizate în principal în scopuri nutriționale, pentru aromatizarea meselor pregătite și a produselor lactate și pentru ceai.
Discuţie
Corelăm aceste distincții cu stilul de viață pastoral transhumant al poporului yezidi și kurd.
Anterior articolul emis Următorul articolul emis
- Conținutul unei noi colecții online de date despre obiceiurile alimentare tradiționale din Africa de Est (anii 1930-1960)
- Etichetele produselor alimentare partea 3 Numărarea nutrienților și matematica caloriilor
- Carpen; Go Food Prep Partea 2 Mese ușoare care vă vor face fericiți
- Mâncare în Grecia - Mâncare greacă, Mâncare greacă - tradițională, populară, feluri de mâncare, rețetă, dietă, istorie,
- Alimentele ca medicamente Partea I dintr-o serie; FUNDAȚIA MEDICALĂ OSTEOPATICĂ DE NORD-VEST