Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

ușor

Puține conversații pot scoate o viermă de carte din coajă mai repede decât o cerere de recomandări de lectură. Spre bucuria mea, oamenii din toate categoriile de viață îmbrățișează acum nutriția și sănătatea cu o curiozitate frenetică, pasională. Și ghici ce - caută ceva de citit! În timp ce nicio carte nu poate să-mi îmbute întreaga educație și experiență într-un volum practic, ușor de citit, voi oferi cu bucurie recomandări pentru cei care doresc să afle mai multe.

Nu vă faceți griji - nu există manuale de nutriție dense sau antologii alimentare pe această listă. Mai degrabă, împărtășesc câteva dintre cărțile mele preferate, ușor de citit, legate de nutriția cărților din presa populară. De asemenea, am inclus patru dintre cărțile mele preferate de sisteme alimentare, pentru cei care doresc să adâncească și să abordeze nutriția la scară de sănătate publică.

Nutrition & Wellness 101: Ce să mănânci și cum să mănânci

Zonele albastre: lecții pentru a trăi mai mult de la oamenii care trăiesc cel mai mult, de Dan Buettner // Această carte investighează culturile din întreaga lume care trăiesc cel mai mult, subliniind importanța stilurilor de viață și a obiceiurilor realizabile, plăcute, mai degrabă decât regimurile extreme. Diversitatea tradițiilor reprezentate demonstrează de ce alegerile mici (fasole neagră versus bok choy) nu sunt la fel de importante ca modelele dietetice generale (consumul de multe legume).

Boală-dovada, de David Katz // Deși nu fiecare capitol al acestei cărți este dedicat în mod specific alegerilor dietetice și alimentare, este un manual excelent pentru oricine se străduiește să aibă mai multă grijă de corpul său. Dr. Katz nu se adresează doar obiectivelor relevante pentru a trăi mai sănătos, ci și abilităților necesare pentru ca aceste obiective să devină realitate. (Am postat o recenzie mai lungă într-o postare anterioară.)

Dilema Omnivorului: o istorie naturală a celor patru mese, de Michael Pollan // Deși nu este un ghid direct despre ce să mâncăm, aceasta este una dintre cele mai clare, cele mai frumoase explicații scrise despre felul în care alimentele noastre sunt cultivate și procesate, și de ce alimentele proaspete de la fermă și gătitul la zgârieturi sunt alternative mai înțelepte la „alimentele sănătoase” ambalate și tarif american standard.

Copiii francezi mănâncă totul: modul în care familia noastră s-a mutat în Franța, s-a vindecat cu mâncăruri pretențioase, a interzis gustarea și a descoperit 10 reguli simple pentru creșterea mâncătorilor fericiți și sănătoși, de Karen Le Billon // Acest memoriu urmărește triumfurile (și eșecurile) unei familii nord-americane care încearcă să-și extindă palatele pretențioase și să îmbrățișeze mâncare adevărată (și maniere la masă) pe tot parcursul anului în Franța. Lecțiile pot fi aplicate în orice etapă a vieții, chiar dacă nu aveți copii. Cel mai important, Le Billon ne amintește să nu pierdem din vedere imaginea de ansamblu. La urma urmei, legumele verzi gătite în unt sunt cu siguranță mai hrănitoare decât optarea pentru gustări foarte procesate, fără deloc legume.

Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life, de Brian Wansink// Dr. Wansink crede cu tărie că „este mai ușor să vă schimbați mediul alimentar decât să vă răzgândiți”. Această carte oferă o mulțime de sfaturi practice pentru a face alegerile hrănitoare alegerile ușoare, implicite, aplicând date din laboratorul de cercetare comportamentală al autorului. Luând de la Dr. Cartea lui Wansink din 2006, Mindless Eating, această urmărire este și mai ușor de utilizat, completată cu planuri ilustrate despre cum să-ți refaci mediul alimentar pentru a elimina factorii declanșatori care cauzează mâncarea și consumul excesiv de minți. (Am scris o recenzie mai lungă într-un post anterior).

Credit suplimentar: explorarea sistemului nostru alimentar

Grăsime de zahăr sărat: Cum ne-au agățat uriașii alimentari, de Michael Moss // Până acum, știm că fast-food-ul și junk food-urile foarte ambalate (chipsuri, sifon etc.) sunt vești proaste. Dar dacă vă întrebați de ce aceste alimente continuă să ne înghită comunitățile și să ne gâdilăm simțurile, expunerea lui Moss asupra industriei alimentare este locul perfect pentru a începe.

A treia placă: note de teren despre viitorul alimentelor, de Dan Barber // Volumul bucătarului celebru Dan Barber este o abordare revigorantă, bazată pe soluții, pentru abordarea plăgilor producției industriale de alimente. De la acvacultură la sănătatea solului, Barber își murdărește mâinile pentru a găsi cele mai bune modalități prin care bucătarii, fermierii și consumatorii se pot uni și pentru a-și readuce în formă sistemul alimentar (și pământul).

Închiderea decalajului alimentar: resetarea mesei în Țara Abundenței, de Mark Winne // Pornind din experiența sa personală în activismul alimentar urban, Mark Winne ilustrează modul în care sistemele alimentare cu adevărat durabile ar trebui să răspundă nevoilor tuturor participanților, nu doar a minorității bogate. Această carte este un umil memento că reformarea sistemului nostru alimentar nu este doar un hobby pentru cei buni, ci este direct în conformitate cu schimbările necesare pentru a contribui la sfârșitul foametei și la îmbunătățirea nutriției în America.

Lumea foametei: zece mituri, de Frances Moore Lappé și Joseph Collins // Da, aceasta este cartea pe care am ajutat-o ​​să cercetez - o experiență care m-a învățat atât de multe despre economia noastră alimentară și despre sistemul nostru de producție alimentară. Lappé și Collins merg dincolo de a admona monopolurile agricole industriale și de a lăuda agricultura durabilă - de fapt demonstrează că agroecologia este de fapt mai potrivită pentru a hrăni o populație în creștere.