obiceiuri

Alegeți preferatele regale "de la capul de mistreț și coada castorului, cockentrice și turducken până la păun ca vedetă a unui banchet cu 14 feluri

Deși regii britanici de astăzi par să urmeze diete sănătoase, nu a fost cazul strămoșilor lor. Iată câteva dintre alimentele ciudate și obiceiurile alimentare ale regilor și reginelor anterioare.

Conducând Anglia între 1509 și 1547, acest rege Tudor al Angliei era cunoscut ca consumator de alimente și femei "avea șase soții.

Reședința sa era Hampton Court, unde avea 1.000 de însoțitori, dintre care 200 lucrau ca personal de bucătărie. Existau 18 bucătării și 50 de camere mai mici pentru prepararea peștelui, prepararea produselor de patiserie, decaparea și îmbutelierea "atunci nu existau frigidere.

Cu atâtea guri de hrănit, marea bucătărie avea șase focuri deschise, cu scuipuri care prăjesc în mod constant porc și carne de vânat. S-a estimat că au ars zilnic șase până la opt tone de stejar în șeminee.

La micul dejun, a mâncat deseori știucă, placă, roach, unt și ouă. Mânca întotdeauna cu 30 de curteni în fiecare zi, cu micul dejun în jurul orei 10 dimineața.

Carnea prăjită la scuipat a fost esențială pentru dieta zilnică, cu carne de porc sau carne de oaie consumată într-o zi normală cu păuni, stârci, egrete, căprioare și lebede servite la ocazii speciale. Banchetele erau dopuri cu 14 feluri de spectacol, cu păunul de multe ori vedetă. După prăjire, a fost prezentat pe masă cu pene albastre și cioc aurit auriu în loc. Erau, de asemenea, cockentrice și alte delicatese ciudate.

1. Cockentrice "Henry VIII a servit mai întâi cockentrice, o" fiară mitică "cu un porc și un capon cusute împreună, în încercarea de a-l impresiona pe regele Franței.

2. Capul de mistreț era de obicei împodobit cu frunze de dafin și rozmarin și era o piesă centrală de masă populară la Crăciun.

3. Lebăvă prăjită "Lebăda era considerată o pasăre nobilă în timpul domniei regelui Henric. De obicei era prezentată pe masă cu o coroană pe cap.

4. Legume "Henry nu era un fan și îi considera mâncare țărănească. Dar erau mereu pe masa de banchet, de obicei varză, fasole, mazăre, praz și ceapă.

5. Marțipan ", deoarece zahărul era o marfă rară la acea vreme, dulciurile nu erau un lucru obișnuit. Acest desert de migdale și zahăr era aromat cu scorțișoară și piper.

Mâncărurile preferate zilnice pe masa regală ar ridica câteva sprâncene astăzi.

1. Cozile de castor la grătar „se serveau de obicei vinerea, ziua în care trebuia consumat doar pește. În mod convenabil, oamenii medievali clasificau castorul drept pește pe atunci.

2. Balena și focașul au fost favoritele primei soții a lui Henric, Ecaterina de Aragon și au fost servite și vinerea. Erau ieftine și se putea hrăni multă lume. Au fost fierte sau prăjite.

3. Organul intern „nasul până la coadă nu este un concept nou, deoarece bucătarilor medievali nu le-a plăcut nici risipirea niciunei părți a animalelor. Plămânii de vită, splina și mamele conservate în saramură sau oțet erau considerate delicatese.

4. Anghilă, cod, hering, crab, păstrăv, somon și orice altă fiară acvatică "nu era nimic pe care Henry să nu-l mănânce.

Cantități mari de bere și vin au fost servite la fiecare masă. Istoricii estimează că 600.000 de galoane de bere (suficient pentru a umple o piscină de dimensiuni olimpice) și 75.000 de galoane de vin (suficient pentru a umple 1.500 de căzi) au fost consumate anual la Hampton Court.

Elisabeta I (a domnit între 1558-1603)

La sfârșitul erei Tudor, banchetele deveniseră mai generoase și mai creative. Odată cu exploratorii care se întorceau din Lumea Nouă cu mâncăruri exotice, banchetele elizabetani au născut ceea ce este acum cunoscut sub numele de turducken. Curcanii au fost aduși în Anglia și au devenit tarife populare de Crăciun, dar nu așa cum avem astăzi. Plăcinta de Crăciun Tudor avea o crustă dreptunghiulară de plăcintă care învăluia un curcan umplut cu potârnici umplut cu porumbel. Fripturile cu trei păsări au trăit până în secolul al XIX-lea, când plăcintele au fost servite reci.

La scurt timp după moartea tatălui ei Henric al VIII-lea, s-a făcut un bilanț al proviziilor anuale ale gospodăriei Elisabeta I. Cuprindea 1.240 de boi, 8.200 de oi, 2.330 de căprioare, 760 de viței, 1.870 de porci și 53 de mistreți "adică o mulțime de oi și căprioare.

Regina Victoria (a domnit între 1837-1901)

Cunoscută drept regina lacomă, Victoria își iubea mâncarea. Și dieta. Ce dieta? Iubea carnea la fel de mult ca desertul. Ar fi putut cu ușurință să inspire ideea bufetului, deoarece îi plăcea să aibă o mulțime de alegeri la micul dejun. Bucătarul de la palat pregătea un mic dejun bogat în proteine, cum ar fi ouă pe pâine prăjită, eglefin afumat, pește, terci și îi plăceau cotletele de miel.

Pentru cină, meniul regal a început întotdeauna cu supă și a inclus mai multe feluri de mâncare. Ciorba preferată a reginei Victoria era un consum pal greu, greu de realizat, cu stoc de vițel clarificat și coji de ouă. Apoi a fost un fel de pește, i-a plăcut calcanul și albotul, apoi un fel de mâncare din carne, i-a plăcut friptura de vită, apoi întotdeauna un desert. A existat întotdeauna și o masă tip bufet, cu carne precum carne de vânat, mușchi, măduve și mai mult carne de vită.

Alegerile ei alimentare ar putea părea blânde în comparație cu cele ale strămoșilor ei, dar era neobișnuit ca femeile să mănânce atât de mult pe atunci. Acestea erau zilele în care femeile nobile se lipseau de mâncare pentru a rămâne subțiri și chiar înghițeau tenii pentru a rămâne periculos de subțiri.

Când Victoria era tânără, i s-a permis să mănânce mâncare simplă și istoricii spun că uneori cina ei cuprindea doar pâine și lapte. A jurat să mănânce alimente mai bogate când era mai mare. Și a ținut promisiunea.

Victoria a mâncat repede, iar cei care au luat masa cu ea au voie să mănânce numai când a mâncat și a trebuit să se oprească când s-a oprit. Asta nu ar fi putut fi foarte distractiv pentru cei care mănâncă lent. Se spunea că este extrem de nepoliticoasă când îi este foame și că nu vorbea cu greu în timpul mesei. De asemenea, nu i-a plăcut niciodată o pauză între feluri de mâncare "i-au plăcut acele feluri de mâncare să continue. Avea un dinte notoriu dulce și era parțială la plăcinta cu afine cu cremă. De asemenea, putea să dea înapoi câteva băuturi, în special whisky scoțian, cu care iubea apa minerala.

Era o mâncătoare de aventuri și ar încerca lucruri noi, cum ar fi supa cuib de pasăre, omletă cu ouă de struț și, în calitate de împărăteasă a Indiei, i-a plăcut un curry bun.

Vrei mai multe povești de acest gen? Înscrieți-vă aici. Urmăriți STYLE pe Facebook, Instagram, YouTube și Twitter .