alimente

Menționați terciul și reacția obișnuită este că este mâncarea bolnavilor. Deși acest lucru este adevărat (de cele mai multe ori), îmi place să mă răsfăț într-un castron cu terci de orez fierbinte la micul dejun sau la prânz, chiar și atunci când sunt perfect sănătos.

O călătorie recentă la Seul m-a făcut să mă îndrăgostesc de terciul lor de orez în stil coreean (cunoscut și sub numele de juk). De fapt, m-am întors de două ori la același magazin Juk și am comandat același terci de ciuperci pentru micul dejun. A fost atât de bine.

Folosesc un amestec de ciuperci de stridii și shimeiji.

Aroma este destul de diferită de versiunea noastră chineză. În primul rând, în locul orezului cu iasomie, aceștia folosesc tipul de cereale scurte. Există, de asemenea, o anumită adâncime de aromă infuzată în ingrediente și terci de orez. Presupun că terciul este gătit într-un stoc în loc de apă, iar ingredientele sunt gătite separat înainte de a fi adăugate în terci. Nu uitați de utilizarea generoasă a uleiului meu preferat de susan aromat.

De la stânga la dreapta: folosesc orez japonez cu boabe scurte și alge pe care le-am obținut de la supermarketul coreean.

Există multe arome diferite de terci de orez coreean și astăzi, vă voi împărtăși părerea mea despre terciul de ciuperci coreean care m-a suflat la atât de multe niveluri. Dacă aveți o altă metodă de a face terci coreean, aș vrea să-l împărtășiți cu mine.

Ingrediente:
1 cană de orez cu bob scurt - spălați și înmuiați timp de 30 de minute
5 cani de ciuperci
2 bucăți de varză (Dashima) - opțional, omiteți dacă nu este disponibil
½ linguriță sare
2 bucăți de stridie regală - feliate în bucăți uniforme
1 ciupercă punnet shimeiji
ulei de susan
Garnitură
Alge uscate coreene
Sămânță de susan alb prăjită
ulei de susan

Într-o tigaie medie, adăugați 1 linguriță de ulei de susan și sotati ambele ciuperci.

Adăugați într-un vârf de sare și gătiți câteva minute, până se înmoaie ușor.

Într-o oală pe bază profundă, stropiți cu 1 linguriță de ulei de susan și aruncați ușor orezul în tigaie.

Adăugați în ciuperci, alge și aduceți la fierbere.

Coborâți focul și acoperiți. Se amestecă ocazional pentru a preveni lipirea terciului.

Continuați să gătiți timp de 20 - 25 de minute, sau până când atinge o consistență cremoasă.

Adăugați mai multe stocuri dacă este necesar.

Îndepărtați bucățile de varz și adăugați în ciuperca gătită.

Continuați să fierbeți încă 10 minute.

Condimentați cu puțină sare și ulei de susan.

Serviți cald și garniți cu semințe de susan prăjite și alge marine uscate coreene.