cuba

Mâncare în Cuba

Mulți călători sunt plăcut surprinși de calitatea și varietatea mâncărurilor care pot fi găsite în Cuba. Fasolea și orezul sunt elementele de bază, împreună cu castraveții, roșiile și varza ca ingrediente convenționale pentru o salată cubaneză. Puiul și carnea de porc sunt cele mai frecvente cărnuri servite în Cuba. Cu toate acestea, peștele și o varietate surprinzătoare de fructe de mare delicioase sunt, de asemenea, foarte frecvent oferite.

Iată opt dintre cele mai comune alimente și feluri de mâncare cubaneze. Încercați să nu salvați peste tastatură!

  • Moros și creștini - De asemenea, cunoscut sub numele de „orez și fasole” este un element esențial al dietei cubaneze. Poate fi găsit la orice restaurant cubanez. Este tradus literal prin „mauri și creștini”. Fasolea neagră reprezintă „maurii”, în timp ce orezul reprezintă „creștinii”. Fasolea neagră se fierbe în apă, iar orezul se fierbe apoi în aceeași apă. Alte ingrediente precum usturoiul, ardeiul gras, oregano și frunza de dafin sunt adăugate pentru mai multă aromă. Moros și creștinii pot fi consumați singuri sau cu o mâncare de carne/pește.

Moros y cristianos (fasole neagră și orez)

  • Ropa vieja - Acesta este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din Cuba și poate fi tradus literal prin „haine vechi”. Nu vă faceți griji, însă, gustul este departe de cel al unei perechi vechi de șosete de gimnastică! Această specialitate constă din flanc de carne mărunțit, gătit lent, în propriile sucuri și stoc, împreună cu sos de roșii. Există câteva legume, cum ar fi ceapa și ardeiul gras, adăugate și se servesc de obicei cu orez și/sau fasole.

Ropa vieja are un gust mai bun decât sugerează numele său!

  • Pl á tanos - Pătlaginele arată la fel ca bananele, dar sunt mai puțin dulci și sunt banale în bucătăria cubaneză. Le veți găsi pregătite în moduri diferite, dar fiecare mod este delicios! De fapt, am trecut printr-o retragere dureroasă de pătlagină după ce am părăsit Cuba! 😉 O modalitate prin care le veți vedea este sub forma mariquitas sau tigaie în felii mai subțiri, ceea ce le conferă aspectul și textura chipsurilor crocante! O altă metodă obișnuită de preparare a pătlaginelor este prăjirea lor de două ori și atunci când sunt preparate în acest fel, sunt numite tostone. De asemenea, sunt cunoscuți în Cuba sub numele de tahinoși/ chatinos.

Tostones aka tachinos aka chatinos. (Încearcă să spui asta de 3 ori mai repede!)

  • Picadillo - Un fel de mâncare care este de fapt comun în multe țări vorbitoare de spaniolă, dar este la fel de popular în mâncarea din Cuba. Este realizat din carne de vită tocată care a fost condimentată cu ceapă, usturoi, oregano, chimen și alte ierburi și condimente. Picadillo este aproape întotdeauna servit cu ... Ai ghicit! Orez și/sau fasole! Uneori poate avea un gust ușor de Crăciun datorită scorțișoarei și stafidelor adăugate ocazional.

Picadillo cubano servit cu plante, orez și fasole neagră

  • Mojo - Austin Powers și-a pierdut mojo-ul și îl poți găsi pe al tău în Cuba! Mojo este un sos folosit la prepararea unor feluri de mâncare, dar este, de asemenea, utilizat frecvent ca sos de scufundare pentru plante prăjite și manioc/yuca. De obicei conține usturoi, ulei de măsline, ceapă și un suc de citrice. Deși probabil aș putea să mă lipsesc de pătlagină sau de yuca și să beau direct în sus!

  • Medianoche - S-ar putea să-l cunoașteți ca sandvișul cubanez, dar cel cu care sunteți obișnuit probabil este puțin diferit de ceea ce veți găsi în Cuba. Numele său înseamnă „miezul nopții” în spaniolă și se numește așa pentru că este o gustare populară de luat după o noapte în oraș. De obicei, va avea șuncă, carne de porc friptă, muștar, brânză elvețiană și murături de mărar. Principala diferență este pâinea pe care se servește. Cubanezii fac de obicei o medianoche cu o pâine cu ou mai dulce.
  • Orez cu lapte - În engleză se numește „budincă de orez”. Este un desert simplu care se mănâncă în toată America Latină, precum și în Cuba. Budinca de orez cubanez este facuta cu orez, zahar, scortisoara, lamaie, lapte evaporat si condensat. Poate fi consumat cald, dar poate fi servit și răcit și este destul de răcoritor după o masă într-o zi fierbinte.

Arroz con leche este un mod perfect de a completa o masă.

  • Tartă cu fructe - Nu este specific cubanez, dar mulți oameni îl mănâncă în Cuba. De obicei, o veți vedea în două moduri diferite. În primul rând, ar putea fi simplu, dar chiar și fără vopsea sau garnitură, este destul de gustos! Al doilea mod în care îl veți vedea adesea este cu un sos de caramel turnat deasupra, care este, de asemenea, foarte delicios, mai ales atunci când este asociat cu o ceașcă frumoasă de caf é cubano!

Flanul cu caramel este o necesitate.

În plus, fructele și legumele proaspete care sunt în sezon se găsesc și includ: mango, ananas, papaya, guava, nucă de cocos, portocală, grapefruit, pâine, porumb, un sortiment de cartofi dulci, banane și avocado enorm, precum și multe alte fructe tropicale.

Micul dejun este inclus în fiecare zi în toate călătoriile noastre în Cuba. Este o experiență deosebit de sănătoasă și plină de satisfacții la casele de oaspeți (casa particulares). Micul dejun variază de la casă la casă și include de obicei cafea, lapte, suc de fructe, pâine, ouă (sau omletă) și fructe proaspete.

Cubanezii devin treptat mai conștienți de vegetarianism. Mulți dintre ei sunt conștienți de existența sa, dar nu înțeleg prea bine raționamentul din spatele ei. Credința că a mânca bine înseamnă a mânca carne este încă încorporată ferm în conștiința națiunii. Cu toate acestea, prin influența turismului, din meniurile restaurantelor din Cuba se găsesc tot mai multe opțiuni vegetariene, iar cookie-urile din casele de oaspeți sunt acum destul de obișnuite să ofere mese vegetariene. Prin urmare, nu este prea dificil să obțineți o masă vegetariană în Cuba, deși, în general, nu veți găsi prea multă varietate și s-ar putea să vă săturați să vi se ofere la fel (de exemplu orez, fasole, omletă și salată) în fiecare zi.

O cină vegetariană în casele de cazare din Cuba va costa între 5 și 8 CUC. Acest lucru nu este mult mai ieftin decât o cină care conține carne și motivul este că legumele de pe piața liberă din Cuba au prețuri similare cu cele ale cărnii.

Există puține probleme în menținerea unei diete stricte fără gluten în Cuba. Acest lucru se datorează în principal faptului că alimentele din Cuba sunt foarte naturale (nu există prea multe alimente procesate disponibile în Cuba). Acest lucru este valabil mai ales în casele de cazare în care există, de asemenea, avantajul suplimentar de a putea comanda mese specifice și de a oferi bucătarului instrucțiuni despre ceea ce puteți mânca și nu puteți mânca. Ghidurile sunt informate cu privire la intoleranța la gluten și să știe ce ingrediente să instruiască cookie-urile de evitat.

Majoritatea mâncării pe care o veți avea la paladares este limitată la ceea ce este produs la nivel local și la ceea ce este în sezon. SUA se bazează pe importurile în masă și pe agricultura industrială pentru a ne oferi o variație a alimentelor pe tot parcursul anului. În Cuba, vi se va oferi ceea ce este în sezon. Dacă este sezonul de avocado, vei mânca multe avocado. Dacă este sezonul de guava, vei mânca o mulțime de guava și așa mai departe. Este destul de delicios să mănânci alimente locale și organice. Monsanto și alte corporații americane de pesticide și OMG-uri nu sunt permise în Cuba din cauza embargoului, așa că gândiți-vă la cât de proaspete vor gusta fructele și legumele! De asemenea, carnea este hrănită cu iarbă și în aer liber. În Cuba, nu există agricultură industrială în care animalele să fie umplute cu antibiotice sau maltratate. Porcii cubanezi se pot așeza pe spate și se pot juca în noroi! Experiență bună!

  • Scris 20.04.2019