Pe măsură ce frunzele își schimbă culoarea pe vreme mai rece, majoritatea oamenilor așteaptă cu nerăbdare mesele calde: supe, paste, feluri de mâncare coapte și deserturi calde. Aceste alimente de toamnă nu se limitează la latte de condimente de dovleac. Mâncărurile cu afine, nuci și curcan vă pot pune, de asemenea, în spiritul toamnei.

Deși oamenii se bucură de aceste alimente în fiecare an, mulți nu știu despre beneficiile lor pentru sănătate. Merele și perele nu sunt doar pentru gustări; de asemenea, îți hrănesc creierul și inima. Atât cartofii dulci, cât și piureul alb promovează o sănătate bună. Aflați beneficiile pentru sănătate ale alimentelor preferate de toamnă și veți descoperi și mai multe motive pentru a vă bucura de sezon!

Dacă sunteți un fan al dovleacului, avem scuza perfectă pentru a mânca mai mult dovleac!

Care hrană întărește dinții? Afine!

mâncat

Ca hrană nativă de toamnă în America de Nord, merisoarele își fac drum în mai multe feluri de mâncare de toamnă. Cele mai multe conversații despre afine înconjoară prevenirea ITU, deși un beneficiu mai puțin cunoscut este că acest fruct ne albeste zâmbetele.

În 2005, cercetătorii de la Universitatea din Rochester Medical Center au descoperit că aceiași compuși care inhibă ITU ajută și sănătatea bucală. Compușii chimici numiți proantocianidine dislocă placa din dinți. În termeni mai simpli, sucul de afine dezarmează acele agenți patogeni care cauzează cariile dentare. Așadar, consumul de sos de afine determină atât UTI, cât și cavități.

Iată o scuză pentru a mânca totul cu dovleac

Cine se gândește la cădere fără să ia în considerare dovleceii? În timp ce mulți așteaptă să mănânce dovleci până după Halloween, este posibil să doriți să vă bucurați de ei pe tot parcursul sezonului. O cană de dovleac gătit conține 245% din vitamina A recomandată.

Unul dintre antioxidanții dovleacului, beta-carotenul, este responsabil pentru conținutul său ridicat de vitamina A. Cercetare într-un număr din 2016 al Imunofarmacologie și imunotoxicologie relevă faptul că beta-carotenul are un „efect imunitar” asupra celulelor noastre. Cu alte cuvinte, consumul de dovleci încurajează un sistem imunitar puternic, care ne va ghida prin sezonul gripal. Semințele de dovleac prăjite oferă, de asemenea, acest beneficiu - și au un gust uimitor!

Rămâneți atent din motive sănătoase pentru a vizita livezile ...

Pacanii protejează sănătatea cardiovasculară

Ce miros mai bun de toamnă este decât o plăcintă proaspătă cu nuci? În timp ce o plăcintă poate să nu fie cea mai hrănitoare opțiune, pecanele sunt pline de beneficii sănătoase pentru inimă. Un studiu recent în Nutrienți a menționat că consumul de pecane în fiecare zi îmbunătățește activitatea insulinei, care poate deveni un marker al bolilor cardiovasculare.

„Pecanii sunt în mod natural bogați în grăsimi monoinsaturate și polinesaturate”, a explicat cercetătorul principal Diane McKay, Ph.D. Se știe că aceste „grăsimi sănătoase” fortifică inima. „Doar o mică schimbare - consumul zilnic de o mână de pecane - poate avea un impact major asupra sănătății acestor adulți cu risc.”

Un măr pe zi menține creierul sănătos

La începutul toamnei, merele vin în sezon. Oamenii merg adesea în livezi pentru a culege mere proaspete, deoarece sunt atât gustoase, cât și pline de vitamine. Știai însă că merele îți îmbunătățesc sănătatea neurologică?

Un studiu recent a descoperit un beneficiu pentru quercetină, unul dintre antioxidanții prezenți în mere. Quercetina reduce moartea neuronilor cauzată de inflamații, care altfel ar contribui la demență și Alzheimer. Iar sucul de mere crește producția de acetilcolină, un neurotransmițător care îmbunătățește memoria.

Alegeți pere pentru a vă vindeca inima

În timp ce mulți oaspeți din livadă se concentrează pe mere, perele cresc, de asemenea, cu miile, în toamnă. Adăugați aceste fructe dulci în smoothie-uri sau punga de prânz pentru a vă ajuta inima și stomacul. Un studiu din 2013 în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică a concluzionat că perele pot preveni bolile de inimă.

Pere conține o cantitate mare de flavonoizi, un grup divers de substanțe chimice vegetale responsabile de culorile strălucitoare ale fructelor și legumelor. În cadrul studiului, cercetătorii au înregistrat faptul că femeile chineze care au consumat cantități mari de flavonoide aveau HDL-C mai mare, colesterolul „bun” care elimină colesterolul dăunător. Perele scad nivelul colesterolului, ceea ce îmbunătățește sănătatea inimii.

Se apropie o mâncare delicioasă de detoxifiere perfectă pentru sezon!

Da, este timpul Turciei

Odată cu toamna, americanii își adună rețetele pentru o cină de curcan de Ziua Recunoștinței. Alături de proteine, curcanul oferă mai multe vitamine B. Conform USDA, două felii groase de curcan conțin 61% din vitamina B3 recomandată, 49% pentru vitamina B6 și 29% din vitamina B12 zilnică.

O meta-analiză în Psihogeriatria internațională a remarcat faptul că vitaminele B, în special B12, ameliorează simptomele depresiei. Mai mult, autorul afirmă că acestea „previn apariția simptomelor semnificative clinic ale depresiei la persoanele cu risc”. Poate că cina ta cu curcan îți va oferi mai multe beneficii decât un pui de somn.

Butternut Squash oferă jumătate din cerințele dvs. de vitamina C

Când toamna se rostogolește, mulți oameni anticipează cu nerăbdare o ciorbă sau piure de dovleac. Puțini știu însă cât de hrănitoare sunt aceste legume în formă ciudată. Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA), o ceașcă de dovlecei de butternut conține 50% din doza zilnică recomandată de vitamina C. Un studiu în Nutriția în îngrijirea clinică afirmă că vitamina C îmbunătățește sistemul imunitar, furnizează antioxidanți și repară țesuturile deteriorate ale corpului.

Dovlecelul de nucă are mai multe vitamine A, vitamina C și vitamine B decât dovleceii. Bucurați-vă de dovlecei de nucă ca bază pentru paste și supe.

Cauti o leguma de dezintoxicare? Încercați sfecla

În timp ce gustul sfeclei nu funcționează pentru toată lumea, ele apar în continuare în multe feluri de mâncare de toamnă. Această legumă purpurie intensă detoxifică organismul, potrivit terapeutului nutrițional naturopat Melissa Smith. „Sfecla conține un set unic de antioxidanți numiți betalani”, explică Smith. „Acești compuși oferă efecte antioxidante și antiinflamatorii și chiar susțin procesul de detoxifiere al organismului”.

Potrivit unui studiu din 2014 realizat în Hipertensiune, consumul unei cani de suc de sfeclă roșie în fiecare zi scade semnificativ tensiunea arterială la pacienții cu hipertensiune. Dar nu trebuie să suci sfecla ca să te bucuri de ea. Le puteți adăuga, de asemenea, la o salată sau prăjiți.

În curând, vă vom aduce cel mai sănătos înlocuitor cu conținut scăzut de carbohidrați pentru fidea spaghete.

Cartofii albi au și beneficii pentru sănătate

În timp ce unii oameni gravitează către cartofi dulci, alții își doresc un piure de cartof clasic cu mesele lor de toamnă. Cartofii albi sunt alimente bogate în calorii, deci, dacă vă monitorizați caloriile, verificați din nou dimensiunea porției. Dar nutriționistul David Friedman, autorul cărții Food Sanity: How to Eat in a World of Fads and Fiction, afirmă că cartofii albi încă îți susțin intestinul.

„Spudul alb este o sursă excelentă de amidon rezistent, care hrănește bacteriile prietenoase din intestine”, explică Friedman. "Cartofii albi sunt o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate, de asemenea, datorită complexului lor superior de aminoacizi." În special, cartofii albi conțin aminoacizi care ajută la repararea celulară.

Cachimii ameliorează povara diabetului

Persimmoni au fost numiți odată „rodul zeilor” pentru aroma lor dulce, asemănătoare mierii. Într - o revizuire a peste 130 de studii în Jurnal EXCLI, cercetătorii au ajuns la concluzia că kaki reglează glicemia și tensiunea arterială. De asemenea, reduc stresul oxidativ, care joacă un rol în prevenirea diabetului de tip 2.

Un singur kaki oferă 20% din aportul zilnic recomandat de vitamina C. Conform recenziei, această vitamină elimină radicalii liberi și scade inflamația din organism. Ei cred că „componentele bioactive ale kakiului pot fi eficiente în reducerea poverii diabetului zaharat”.

Squash That Spaghetti Squash

Spaghetti squash a crescut în popularitate odată cu apariția squoodle (tăiței de dovleac) și sunt în sezon în toamnă. Spre deosebire de alte dovlecei, dovleceii spaghetti au un număr de calorii al unei legume. O ceașcă de squoodle gătite are doar 42 de calorii, spre deosebire de cele 220 de calorii dintr-o ceașcă de paste integrale fierte.

Potrivit Laboratorului de Educație Alimentară și Nutrițională al Universității din Delaware, dovleceii spaghetti întăresc și sănătatea oaselor. Această dovleac găzduiește nouă minerale care susțin oasele, inclusiv manganul, care construiește structura osoasă. O ceașcă include 8% din recomandările zilnice de mangan pentru a combate osteoporoza.

Rămâneți atent la un aliment obișnuit care vă întărește sistemul imunitar ...

Tratați-vă stomacul cu cartofi dulci

În timp ce cartofii dulci își fac debutul de multe ori în timpul Zilei de Ziua Recunoștinței, sunt gustoși să mănânce tot anul. Cartofii dulci conțin două tipuri de fibre: solubile și insolubile. Ambii vă rafinează sănătatea intestinului.

Fibrele solubile absorb apa și vă înmoaie scaunul. Fibrele insolubile nu absorb apa; ele adaugă volum în intestin, ceea ce vă ajută să vă mișcați intestinul. O cană de cartof dulce la cuptor (cu piele) oferă 6,6 grame de fibre și o mulțime de antioxidanți, ambii ameliorând supărările intestinale.

Grăbește-te și prăjește castanele alea

Castanele apar de obicei în timpul sărbătorilor, dar să recunoaștem - Crăciunul vine mai devreme în fiecare an. Puteți adăuga bogăție mesei și vă puteți crește energia consumând castane. În timp ce majoritatea nucilor au un conținut scăzut de carbohidrați, castanele au multe: 45 de grame la fiecare porție de trei uncii. Glucidele complexe oferă energie creierului și corpului.

Un studiu în British Journal of Sports Medicine a concluzionat că dietele bogate în carbohidrați energizează sportivii, în special alergătorii la distanță. Potrivit studiului, alte vitamine pentru vitalitate includ magneziu, vitamina B, fier și calciu, toate acestea având castane. Acesta este modul în care castanele îți alimentează corpul cu energie.

Anghinarea are mai mulți antioxidanți decât majoritatea altor alimente

În timp ce anghinarea este complet în sezon în timpul primăverii, ei au un mini-sezon în octombrie care îi plasează în multe rețete de toamnă. În 2004, USDA a realizat cel mai mare sondaj realizat vreodată cu privire la numărul de antioxidanți din alimentele consumate în mod obișnuit. Anghinarea s-a clasat în primele patru legume și în primele șapte alimente generale.

Într-un studiu din 2015 în Medicină oxidativă și longevitate celulară, cercetatorii au descoperit ca extractul de anghinare previne stresul oxidativ care contribuie la cancerul de san. Un studiu similar în Oncotarget a observat că frunza de anghinare a oprit creșterea mezoteliomului pleural malign, o tumoare rară, foarte letală. Bucurați-vă de niște anghinare în această toamnă pentru o doză de antioxidanți de combatere a cancerului.

Ciupercile îți mențin sistemul imunitar

Toamna solicită preparate calde, inclusiv paste și tocănițe, iar ciupercile ajung adesea în ambele. Studii recente sunt de acord că consumul de ciuperci vă poate stimula sistemul imunitar. Conform unui studiu din 2015 realizat în Jurnalul Colegiului American de Nutriție, participanții care au mâncat cinci până la zece grame de ciuperci shiitake pe zi au experimentat o imunitate îmbunătățită.

Un studiu anterior în Jurnalul de nutriție a declarat că ciupercile deviază salmonella. Potrivit autorului, ciupercile îmbunătățesc timpul de răspuns al unei celule, ceea ce permite o funcție imunitară mai rapidă.

Dacă sunteți un fan al supelor de toamnă, nu ratați aceste legume esențiale!

Rădăcina de țelină nu este țelină, dar este un antiinflamator

În ciuda numelui său, rădăcina de țelină nu este aceeași legumă cu țelina. Rădăcina de țelină, numită și țelină, este o legumă rădăcină care aparține aceleiași familii ca țelina. Se adaugă supelor de toamnă pentru a spori aroma. În timp ce bucătarii ar putea să nu știe, rădăcina de țelină este, de asemenea, un antiinflamator impresionant.

O cană de rădăcină de țelină gătită furnizează 34% din vitamina K. zilnică recomandată. Această vitamină scade inflamația din celule, în special neuroni. Cercetătorii din Jurnalul Asociației Dietetice Americane afirmați că Alzheimer este legat de cantități mici de vitamina K. Vă puteți îmbunătăți mesele și vă puteți bucura de vitamina K consumând rădăcină de țelină.

Luați unul pentru nap

Mulți oameni trec cu vederea această clasică legume crucifere de toamnă. Văr de broccoli și varză, napii au fost folosiți de secole pentru a ameliora durerile de cap, durerile toracice și gonoreea. Cercetări recente atribuie chiar beneficii pentru combaterea cancerului la napi.

În 2019, un studiu în Journal of Food Science napi creditați pentru că au „efecte antitumorale, antihipertensive, antidiabetice, antioxidante, antiinflamatorii, hepatoprotectoare și nefroprotectoare”. Principalii constituenți ai legumei, glucozinolații și izotiocianații, protejează împotriva cancerului. Dacă nu știi să gătești napi, folosește-i în locul cartofilor sau adaugă-i în supă.

Pastarnacul promovează o slăbire sănătoasă

O legumă rădăcină delicioasă, păstârnacul va transforma aroma oricărei supe de toamnă. Sunt pline cu fibre; o cană vă oferă 6,5 grame de fibre solubile și insolubile. În timp ce SUA recomandă 15 grame de fibre pe zi, American Heart Association încurajează 25-30 de grame.

Acest lucru nu numai că vă ajută sănătatea intestinului, dar promovează și pierderea în greutate pentru cei care doresc să scadă câteva kilograme. Conform cercetărilor din Recenzii nutriționale, consumul a 14 grame de fibre pe zi scade aportul de calorii cu 10%. Acest lucru îi ajută pe oameni să scape de 1,9 kg în doar patru luni.

Venind, o altă proteină sănătoasă pentru preparatele delicioase de toamnă.

Coaceți varza de Bruxelles pentru oasele voastre

Varza de Bruxelles este o legumă preferată de toamnă. În plus, acestea sunt încărcate cu vitamina K. O jumătate de cană de varză de Bruxelles fierte furnizează 137% din vitamina K recomandată zilnic, ceea ce vă ajută în mod semnificativ sănătatea sângelui. O revizuire a studiului în Cercetare în domeniul alimentației și nutriției relevă faptul că deficitul de vitamina K are ca rezultat o masă osoasă scăzută, ceea ce poate duce la osteoporoză.

Împreună cu întărirea oaselor, vitamina K ajută la crearea coagulării, formarea cheagurilor de sânge care opresc sângerarea. Ca o legumă cruciferă, varza de Bruxelles reduce glicemia. Acest lucru este imperativ pentru a încuraja o intervenție chirurgicală sănătoasă a oaselor și sângelui. Cu toate acestea, cei cu diluanți de sânge ar trebui să-și limiteze aportul de vitamina K.

De ce somonul din Alaska este bun și bun pentru tine

Multe familii se bucură de o masă cu pește pe tot parcursul toamnei, iar somonul este un favorit. Somonul furnizează o cantitate substanțială de acizi grași omega-3, în special acizii cu lanț lung EPA și DHA. În timpul unui studiu din 2016 în Journal of Nutrition, pacienții cu hipertensiune arterială au prezentat o tensiune arterială mai reglată după administrarea EPA și DHA de până la 0,7 grame. O bucată de somon de 3,5 uncii conține 2,3 grame din acești acizi grași.

O meta-analiză a 16 studii controlate în Ateroscleroza indică faptul că omega-3 beneficiază arterele noastre. Consumul de 0,45 grame la 4,5 grame de omega-3 a îmbunătățit funcția arterială la peste 900 de pacienți. Prin urmare, o porție de somon vă ajută în mod semnificativ tensiunea arterială și funcția arterială.