varză

servește: 8-10
Abilitate: uşor
Cost: ieftin
Pregătire: 15 minute
Gătit: 5 minute

Aflați cum să faceți varza acasă cu această rețetă ușoară de varză murată. Varza de varză este varză fermentată consumată mult în Germania, Polonia și regiunea Alsacia din Franța, de obicei servită caldă cu cârnați și carne de porc. Este pur și simplu varză mărunțită, sare și mere aromate cu fructe de ienupăr și câteva semințe de chimen care se lasă să fermenteze aproximativ o lună, apoi ambalate în borcane. Se va păstra timp de aproximativ 6 luni. Puteți face o varză acră proaspătă, care nu este fermentată, ci gătită mai degrabă ca un fel de varză roșie condimentată, dulce și acră. Nu poate fi păstrat în borcane, dar se va păstra la congelator timp de 2 luni. Această rețetă servește 8-10 persoane și durează doar 20 de minute pentru a pregăti și a găti.

Ingrediente

  • 1 kg varză albă fermă, feliată subțire sau mărunțită într-un robot de bucătărie
  • 1 1/2 linguriță de sare
  • 2 mere mici, curățate, miez și tocate sau mărunțite
  • 5 fructe de ienupăr, zdrobite ușor
  • 2 linguri de chimen

Metodă

Așezați toate ingredientele într-un recipient mare de plastic sau într-un castron non-tallic. Se amestecă bine, se acoperă cu o farfurie care se potrivește bine în interiorul recipientului și se cântărește cu o cutie pentru alimente grele sau o pungă de plastic umplută cu apă.

Lăsați undeva în mod ideal aproximativ 16 ° C timp de 1 lună pentru a fermenta. Verificați-o la fiecare două zile și îndepărtați orice spumă care apare la suprafață.

Includeți amestecul într-o tigaie, aduceți-l la fierbere, apoi fierbeți în borcane sterilizate curate. Sigilați și păstrați într-un loc răcoros.

Sfat de top pentru a face varza

Pentru o masă rapidă, încălziți niște varză murată și o lingură peste hot dog.