alimente

Alice RD

Dacă sunteți ca americanul mediu, mai mult de jumătate din dieta dvs. este plină cu alimente procesate. Multe dintre aceste alimente sunt pline de zahăr și grăsimi adăugate și contribuie la supraponderalitate și obezitate. Acest lucru contează pentru prevenirea cancerului, deoarece obezitatea este legată de un risc mai mare, iar o dietă sănătoasă se leagă de un risc mai mic pentru multe tipuri de cancer obișnuite, precum și alte boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile de inimă.

Un studiu publicat recent raportează rezultate alarmante cu privire la cât de mult din alimentele super procesate pe care le consumă americanii și modul în care aceasta afectează nutriția, caloriile și sănătatea generală a dietei națiunii noastre.

Cercetătorii au stabilit trei categorii pentru descrierea diferitelor niveluri de procesare a alimentelor: alimente neprelucrate sau minim procesate (cum ar fi legume, fasole, lapte, paste), alte alimente (brânză, alimente murate, unturi de nuci, de exemplu) și alimente ultra-procesate (cum ar fi bauturi racoritoare, prajituri, gustari sarate, cartofi prajiti). Apoi, folosind datele dietetice de la peste 9.000 de participanți la Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției din SUA (NHANES), au comparat dietele bogate în alimente ultraprocesate cu dietele cu alimente mai neprelucrate și minim procesate. Au analizat caloriile, nutrienții și calitatea generală a dietei la diferite niveluri de consum de alimente procesate.

Studiul a constatat că, în medie:

  • mai mult de jumătate din calorii provin din alimente ultra-procesate
  • mai puțin de o treime din calorii provin din alimente neprelucrate sau minim procesate
  • aproximativ 12% din calorii provin din categoria altor alimente.

Cu cât americanii au consumat mai multe alimente ultra-procesate, cu atât au primit mai puține proteine, fibre, vitamine A, C, D și E, potasiu și calciu. Și au mai adăugat zaharuri, grăsimi saturate și carbohidrați în dieta lor.

Dimpotrivă, cei cu cantități mai mari de alimente neprelucrate/minim procesate și mai puține alimente ultra-procesate au avut în general o calitate a dietei mai ridicată, cu mai mulți nutrienți precum fibre, potasiu și vitamina C și mai puține zaharuri adăugate și grăsimi saturate.

Acest studiu clarifică faptul că aceste alimente ultra-procesate, chiar și cu unele fortificări nutritive, nu pot furniza numeroasele componente sănătoase ale alimentelor minim procesate. Și adaugă o cantitate de calorii în plus, cu o valoare nutritivă redusă sau deloc. Cartofii prăjiți, chipsuri și bomboane ocazionale se pot încadra într-o dietă sănătoasă, dar dacă devin elemente de bază, sănătatea ta va avea de suferit și vei avea un risc mai mare de creștere în greutate și alte boli cronice.

Faceți pași către o dietă mai sănătoasă urmând modelul AICR New American Plate.

Impactul AICR

Institutul American pentru Cercetarea Cancerului ajută publicul să înțeleagă relația dintre stilul de viață, nutriție și riscul de cancer. Lucrăm pentru prevenirea cancerului prin cercetări inovatoare, programe comunitare și inițiative de impact asupra sănătății publice.

2 comentarii despre „Alimente procesate, calorii și substanțe nutritive: dieta alarmantă a americanilor”

mulțumesc că ne-ați împărtășit articolul dvs. bun. Mai mult de o treime din calorii provin din alimente ultra-procesate.
Cel puțin o treime din calorii provin din alimente nepublicate sau cele mai mici procesate

Este înfricoșător să vezi nivelul și amploarea consumului de alimente procesate.