de Emily Mathios

Nu poți bate sfecla! Atât rădăcinile de sfeclă, cât și sucul de sfeclă devin un super-aliment pentru sănătate popular în 2017! Culoarea strălucitoare distinctă a sfeclei și aroma pământului le fac un plus nutritiv pentru salate, supe, sucuri și piureuri.

Beneficii pentru sănătate

aprilie
În afară de a fi o sursă excelentă de fibre, fier și alte vitamine și minerale, cum ar fi folatul, manganul, potasiul și cuprul, sfecla are unele proprietăți care le fac extrem de unice (2). În spatele acestei rădăcini bogate în culoarea roșu-violet se află un fitochimic cunoscut sub numele de betanină. Betanina, cunoscută și sub denumirea de „roșu de sfeclă roșie”, este un antioxidant care acționează ca un antiinflamator natural în corpul dumneavoastră care protejează împotriva îmbătrânirii și a bolilor.

Poate și mai unici sunt nitrații găsiți în sfeclă. Nitrații obțin uneori o reputație proastă din cauza asocierii lor cu alimentele procesate și cancerul. Cu toate acestea, nitrații se găsesc cel mai adesea în mod natural în fructe și legume! Azotații găsiți în sfeclă au în general efecte foarte pozitive asupra sănătății. Când sunt consumați, nitrații alimentari se transformă în oxid nitric, care acționează ca un mesager care le spune arterelor și mușchilor să se relaxeze. Efectele acestor nitrați împreună cu potasiul din sfeclă le fac un aliment excelent pentru scăderea tensiunii arteriale (3).

De asemenea, s-au efectuat cercetări care testează efectul consumului de suc de sfeclă roșie asupra tensiunii arteriale și a performanței exercițiilor fizice (4). Studiile arată că, prin lărgirea vaselor de sânge, nitrații găsiți în sfeclă ajută la creșterea fluxului de sânge și pot reduce, de asemenea, oxigenul de care au nevoie mușchii, care, la rândul lor, le permite să lucreze mai eficient. În plus, acești nitrați cresc timpul până la oboseala musculară, permițând antrenamente mai lungi. În timp ce există cercetări semnificative, pot fi încă necesare mai multe cercetări pentru a confirma cu adevărat aceste rezultate.

Adăugarea sfeclei în dieta ta

Aveți probleme cu cum să vă pregătiți sfecla? Încercați câteva dintre aceste idei!

  • Ca desert- Sfecla și aroma naturală dulce și umezeala le fac adăugarea perfectă la deserturi. Încercați-le în tort sau chiar ca înghețată!
  • Salate: fie că le adăugați la salata preferată obișnuită, fie că încercați o salată pură de sfeclă, adăugarea sfeclei este o modalitate simplă de a ridica aroma și de a adăuga o culoare uimitoare. Încercați: Salată de roșii și sfeclă.
  • Chips: Data viitoare când te simți căutând o gustare sărată, încearcă câteva chipsuri de sfeclă! Felii subțiri, ușor unse și coapte, sfecla este un substitut nutritiv pentru omologul lor gras. Consultați rețeta de mai jos!
  • Prăjită cu brânză de capră: Sfecla și brânza sunt perechea perfectă! Prajiti sfecla pana cand sunt fragede si suculente si apoi mancati-le cu niste verdeturi si branza de capra!
  • Smoothies: În afară de culoarea uimitoare pe care sfecla ar adăuga-o la smoothie, aroma lor pământească se potrivește excelent cu mere, morcovi și spanac! Puteți încerca chiar și suc de sfeclă ca o modalitate de a adăuga lichid la smoothie-uri groase.

  • La recoltare, întreaga sfeclă este comestibilă, inclusiv frunzele!
  • În antichitate, sfecla era folosită ca medicament pentru dureri și dureri
  • Sfecla poate fi uneori folosită pentru a face vinuri de casă

Rețetă: chipsuri de sfeclă crocante

  • 2-3 sfeclă de dimensiuni medii
  • 2 lingurițe de ulei de măsline
  • Sare si piper

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 F
  2. Feliați subțire sfecla fie folosind un cuțit, fie o mandolină. Rețineți că cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât chipsurile vor fi mai clare
  3. Într-un bol, stropiți sfecla feliată cu ulei de măsline și presărați deasupra sare și piper. Se amestecă bine. Purtați mănuși dacă vă folosiți mâinile, acestea vor deveni roșii!
  4. Gatiti pe o foaie de copt pulverizata timp de 15-20 de minute sau pana cand este crocanta
  5. Bucurați-vă!