Rezumatul INSIDER:

  • INSIDER a găsit poveștile amuzante, bizare și istorice de origine din spatele numelor a 21 de alimente și băuturi populare.
  • Salata Cobb a fost numită după proprietarul Hollywood Brown Derby, care a creat salata din resturile pe care le-a găsit în frigiderul său.
  • Templul Shirley a fost, desigur, numit după steluta de dimensiuni mari, deși se presupune că nu-i plăcea ea însăși băutura.

Ce are un nume? S-ar putea să știți deja că contele de Sandwich ar fi inventat masa sa omonimă în secolul al XVIII-lea, dar știați că adoptivul pentru banane, merele Granny Smith și salata Caesar au fost numite și după oameni adevărați? Și nu - acesta din urmă nu poartă numele lui Iulius Cezar.

după

INSIDER a adunat 21 de mâncăruri și băuturi populare care au fost numite după oameni adevărați, precum și poveștile fascinante, amuzante și, uneori, de-a dreptul bizare, care merg cu ele.

Continuați să derulați pentru a obține o felie de istorie culinară.

Arnold Palmer, numit după popularul jucător de golf

Regretatul Arnold Palmer a „inventat” această simplă coadă amestecând ceaiul înghețat de casă al soției sale cu limonadă. Îi plăcea atât de mult preparatul, încât era cunoscut pentru că lua cu el un termos aproape de fiecare dată când mergea la golf. În anii 1960, băutura era deja cunoscută sub numele de „Arnold Palmer”.

Bananas Foster, numit după un dop din New Orleans

Bananas Foster - banane caramelizate peste înghețată - a fost inițial inventat în New Orleans la începutul anilor 1950 la un restaurant numit Brennan's. Proprietarul lui Brennan, Owen Brennan, și-a provocat bucătarul să creeze un fel de mâncare folosind banane (un import important în New Orleans la acea vreme), iar Chef Paul Blange a creat acest desert de foc și l-a numit în onoarea lui Richard Foster, președintele Comisiei pentru criminalitate din New Orleans. și bunul prieten al lui Brennan.

Salata Caesar, numită după un restaurator mexican (nu împăratul roman)

Majoritatea oamenilor presupun că salata Caesar poartă numele lui Iulius Caesar, dar numele salatei provine de fapt de la Caesar Cardini, un restaurator mexican care a inventat felul de mâncare în Tijuana când rămânea fără mâncare în timpul unei goane din 4 iulie în 1924. s-au opus cu tărie punerea hamsiei în salată, ceea ce necesită multe rețete.

Carpaccio, numit după un artist italian

Conform tradiției gastronomice, acest fel de mâncare de carne subțire a fost inventat de proprietarul barului lui Harry, Giuseppe Cipriani, care și-a numit creația după pictorul italian Vittore Carpaccio, cunoscut pentru faptul că a folosit o nuanță similară de roșu în picturile sale.

Cobb Salad, numită după proprietarul restaurantului Brown Derby de la Hollywood

Salata Cobb este încă un alt fel de mâncare "chiuvetă de bucătărie". A fost inventat de Bob Cobb, proprietarul celebrului restaurant Hollywood Brown Derby, cu o stea.

După o lungă schimbare, Cobb nu luase încă cina și scotocea prin resturile frigiderului restaurantului, aruncând ceea ce a găsit împreună cu baconul recent aruncat de la bucătarul de linie pentru a crea o salată. A tăiat-o și a îmbrăcat-o cu pansament francez. A doua zi, un client obișnuit și bogat a cerut „salata Cobb”, iar restul este istorie.

Eggs Benedict, numit după un agent de bursă care se cazează la hotelul Waldorf

Se presupune că Lemuel Benedict, un agent de bursă bogat care a stat la hotelul Waldorf din New York în 1894, a creat acest fel de mâncare ca un remediu pentru mahmureală. S-a trezit după o noapte de băut și a comandat două ouă brăzdate, slănină, pâine prăjită și un ulcior cu sos olandez pentru a îndepărta durerea. Proprietarul hotelului Waldorf a plasat imediat creația curioasă în meniu și a decolat.

Cu toate acestea, această poveste rămâne contestată. Ani mai târziu, un articol din revista „Bon Appetit” îl credita pe un dl. iar doamna LeGrand Benedict a inventat felul de mâncare cu ouă la celebrul restaurant Delmonico’s din New York.

Fettuccine Alfredo, numit după soția unui bucătar care a suferit de o boală proastă de dimineață

Fettucine Alfredo, pastele cremoase făcute cu Parmigiano-Reggiano și unt, a fost inițial inventat de un restaurator italian pentru a ajuta la ameliorarea bolii de dimineață a soției sale.

În 1914, așa spune povestea, restauratorul roman Alfredo di Lelio încerca să găsească ceva de făcut pentru soția sa însărcinată, care suferea de crize proaste de greață. A decis să arunce unt și parmezan împreună pentru a face o simplă „pastă albă” pentru soția sa bolnavă.

După ce mâncarea simplă a fost adăugată la meniu, doi turiști americani (și actori populari de film mut) Douglas Fairbanks și Mary Pickford s-au îndrăgostit de ea și au adus rețeta acasă, lăudându-se cu restul elitei hollywoodiene. Ulterior, „Fettuccine Alfredo” a devenit cunoscut ca o delicatesă americană.

Puiul generalului Tso, numit după un general chinez din secolul al XIX-lea

Da, generalul Tso este o persoană reală. Dar, deși știm că acest fel de mâncare popular de luat numele poartă numele curajosului general Tso Tsung-t'ang din secolul al XIX-lea, identitatea creatorului felului de mâncare rămâne puternic contestată și a existat chiar și un întreg documentar despre el.

Tort de ciocolată german, numit după un brutar american, nu din țară

Această rețetă bogată de tort de ciocolată nu a fost inventată în Germania, ci este de fapt o creație americană. În secolul al XIX-lea, brutarul Sam German a brevetat un bar de copt numit „Baker's German's Sweet Chocolate”.

În 1957, într-un ziar din Dallas a fost publicată o rețetă de prăjitură cu ciocolată care folosea „Ciocolata dulce a germanului”, iar vânzările pentru bara de copt au crescut. În cele din urmă, apostroful și s-au renunțat în timp, iar rețeta a devenit cunoscută sub numele de German Chocolate Cake.

Biscuiții Graham, numiți după un ministru presbiterian care credea că sexul este rău

Nu ai știut niciodată că baza pentru s'mores a fost inventată de un predicator prudent, nu-i așa? Reverendul Sylvester Graham a fost un ministru presbiterian din secolul al XVIII-lea care credea că pofta este rădăcina majorității problemelor de sănătate. El a susținut o dietă în principal vegetariană, care conține o grămadă integrală de grâu integral. Primii biscuiți graham au fost o încuviințare a regimului său dietetic ciudat.

Merele Granny Smith, numite după Maria „Granny” Smith

Maria „Granny” Smith era o persoană reală care deținea o livadă cu familia ei în Sydney, Australia. În 1868, după ce a aruncat niște mere de crab nedorite pe o grămadă de compost de alte resturi de mere, un copac mic a crescut în locul său, constând din merele dure, verzi strălucitoare pe care le cunoaștem și le cumpărăm astăzi la supermarket. Mărul hibrid încrucișat a devenit cunoscut pentru totdeauna sub numele de Granny Smith.

Kung Pao Chicken, numit după un guvernator din Szechuan

Puiul King Pao s-ar putea să fi fost udat și americanizat, dar își are rădăcinile în bucătăria tradițională din Szechuan. Numele inițial este „pui Gong Bao” și poartă numele unui guvernator din Sichuan din secolul al XIX-lea al dinastiei Qing târziu, Ding Baozhen, care era îndrăgostit de el.

După cum spune legenda, felul de mâncare de pui tocat a fost inventat deoarece Ding Baozhen avea dinți răi și nu putea mușca în bucăți mari de carne, dar această parte a poveștii poate fi doar un mit.

Nachos, numit după un restaurator mexican care distra soțiile militare din Al Doilea Război Mondial

Nachos au fost inventate într-un mic sat mexican în 1943, când un restaurant local a fost copleșit de un grup mare de soții militare ai căror soți erau staționați într-o bază din Texas apropiată.

Deși restaurantul a fost închis, maestrul, Ignacio Anaya, s-a grăbit să învețe o masă pentru grup. El a venit cu o gustare de chipsuri de tortilla prăjite, brânză mărunțită și jalapenos. El și-a numit creația după sine, scurtându-și numele pentru a le numi „Nachos Especiales”.

Pizza Margherita, numită după o regină italiană

Pizza Margherita este o plăcintă în stil napolitan care a fost numită ca un omagiu adus reginei italiene Margherita, care a vizitat Napoli în 1889.

Sandwich Reuben, despre care se spune că poartă numele unui jucător de poker flămând

Există două povești concurente care revendică povestea de origine a celebrului sandwich cu carne de vită. Într-unul, un joc de poker târziu în Omaha în 1920 a dus la un caz grav de pofte de gustare la miezul nopții. Jucătorul Reuben Kulakofsky a comandat un sandwich cu carne de vită și varză murată, iar bucătarul a pregătit sandvișul pe care acum îl numim Reuben. Ulterior a fost adăugat la meniu și a devenit un hit instantaneu. (Alte versiuni ale poveștii susțin că Kulakofsky a asamblat sandviciul însuși.)

Alte conturi susțin că a fost inventat de restauratorul Arnold Reuben din New York cu câțiva ani înainte, dar că sandvișul original avea curcan pe lângă carnea de vită pe pâine de secară.

Sandvișul, numit după contele de Sandwich

Al patrulea conte de Sandwich, John Montagu, care a trăit în secolul al XVIII-lea, era renumit pentru că avea o problemă cu jocurile de noroc, devenind deseori atât de absorbit în jocurile sale de cărți încât nu a avut timp să se ridice la o masă completă. În schimb, el i-a cerut bucătarului său carne între două felii de pâine și mâncarea simplă și comodă prinsă. În curând, orice carne între două felii de pâine a fost cunoscută sub numele de sandviș.

Desigur, Montagu nu a fost prima persoană care s-a gândit la acest stil de prânz, întrucât fermierii țărani o făcuseră în timpul zilei de muncă cu secole înainte. Cu toate acestea, a făcut sandvișuri la modă.

Salisbury Steak, numit după unul dintre primii inventatori de diete americane

Dr. James Henry Salisbury a fost probabil unul dintre primii dietetici ai modei americani cunoscuți. În cartea sa din secolul al XIX-lea, el a detaliat că carnea de vită tocată este de dorit pentru o dietă sănătoasă, deoarece este „cel mai puțin susceptibilă să fermenteze cu alcool și drojdii acide”. Popularitatea cărnii tocate a continuat cu mult timp după moartea lui Salisbury, iar friptura întinsă în sos maro a devenit cunoscută sub numele de Friptura Salisbury.

Templul Shirley, numit după celebrul starlet al ecranului de argint

Desigur, băutura de tip mocktail Shirley Temple poartă numele celebrei stelute cu părul creț. După cum spune legenda, băutura a fost inventată la Chasen's, un restaurant din Beverly Hills unde se ținea ziua de naștere a lui Shirley Temple. Barmanul a bătut acest cocktail potrivit pentru copii, special pentru actrița pentru copii.

Cu toate acestea, alte restaurante precum The Brown Derby au pretins, de asemenea, invenția băuturii. Oricum ar fi, actrița însăși nu i-ar fi plăcut băutura omonimă și nu a fost încântată de ideea de a crea cocktailuri pentru copii.

Tootsie Roll, numit după fiica tânără a inventatorului

Originile Tootsie Roll sunt probabil una dintre cele mai îndrăgite. Inventatorul lui Tootsie Roll, Leo Hirshfield, și-ar fi numit popularele bomboane asemănătoare cu taffy în 1896 după fiica sa de atunci Clara, în vârstă de cinci ani, poreclită „Tootsie”. Dar chiar și această poveste dulce are unele lacune, deoarece unii spun că bomboanele au fost numite după o actriță care făcea reclame pentru deserturi jeleu.

Baby Ruth, despre care se spune că poartă numele legendei baseballului

Pentru o bomboană atât de simplă, Baby Ruth are cu siguranță o origine complexă, deoarece numele căruia este numit barul rămâne contestat. Compania a declarat oficial că bara de ciocolată populară nu este de fapt numită după „Sultanul Swat”, Babe Ruth, ci după Ruth Cleveland, fiica lui Grover Cleveland.

Cu toate acestea, termenele nu se potrivesc, deoarece Ruth Cleveland a murit cu 17 ani înainte ca Baby Ruth să fie creată pentru prima dată. Se suspectează că candy barul poartă numele lui Babe Ruth, dar că fundalul Ruth Cleveland a fost inventat pentru a evita problemele legale.

Beef Wellington, despre care se spune că poartă numele Ducelui de Wellington

Arthur Wellesley, primul duce de Wellington, este cunoscut în principal pentru poziția sa militaristă împotriva lui Napoleon, dar, după cum spune mitologia culinară, el a inventat acest fel de mâncare pentru a-și servi soldații, deoarece seamănă foarte mult cu cizmele sale omonime. Din păcate, nu există dovezi că această poveste este adevărată și nu apare în cărți de bucate decât în ​​secolul al XX-lea.