alimentele

În vară, înainte de a începe la Universitatea Bastyr, am întâlnit un naturist la un concert al lui Dave Matthews. De curând a absolvit Bastyr și a fost încântată să cunoască pe cineva care urma să se angajeze în propria lor călătorie naturistă.

„Unul din trei lucruri ți se va întâmpla în timp ce ești la Bastyr”, a glumit ea. „Vei rămâne însărcinată, vei deveni lesbiană sau vei deveni vegană”.

Aceasta sa dovedit a fi o glumă cunoscută în rândul studenților, deoarece mediul de învățare de la Bastyr a promovat experimentarea și am participat cu toții. Am finalizat experimente medicale asupra noastră și a celorlalți pentru a învăța modalități precum terapia IV, ajustările chiropractice și hidroterapia colonului și am experimentat în viața noastră personală.

Experimentul meu Bastyr a implicat mâncare.

am adus Dieta Deegan în lume: un aparat de mișcare perpetuă naturopatică de suferință psihologică, garantat să te facă să slăbești puțin, să devii anemic și să izbucnești.

Experimente în clasă

Studenții din anul I naturopat de la Universitatea Bastyr au urmat cursuri de istorie și filozofie naturistă. În trimestrul de primăvară, elevii au finalizat un proiect numit „Cultivarea condițiilor de sănătate și bunăstare”.

Cu un coleg de clasă, trebuia să identificăm un comportament sau un obicei specific legat de sănătate pe care credeam că ar putea fi adaptat pentru a trăi mai sănătos. Unul trebuia să facă o schimbare pozitivă legată de sănătate în viața sa, cum ar fi începerea meditației sau yoga sau reducerea unui obicei nesănătos, cum ar fi fumatul, băutul etc.

Proiectul meu de sănătate a fost să-mi revizuiesc alimentația. Anterior experimentasem dieta mea pentru a-mi ajuta să îmi controlez psoriazisul, iar acum, fiind student la natură, m-am gândit că ar trebui să mă concentrez asupra aplicării acestei abordări medicale aparent unice. De asemenea, sufeream de ceea ce consideram acnee cumplită.

Așa cum s-a discutat în postarea mea ScienceBasedMedicine.org, studenților din anul I naturopatici li s-a cerut să solicite îngrijire naturistă la clinica de predare a lui Bastyr (BCNH). Am considerat aceste întâlniri o oportunitate perfectă pentru a-mi rezolva problemele de piele cu tipul de medic pe care urma să devin.

Naturopatul meu a fost un rezident foarte drăguț la BCNH. Prima mea întâlnire a fost o întâlnire naturistă destul de standardă: mi s-au luat semnele vitale și apoi ne-am analizat starea de sănătate și istoricul familial, plângerile și medicamentele pe care le luam. Am petrecut apoi mult timp vorbind despre alimente, în special despre utilizarea alimentelor ca medicamente.

M-am îndrăgostit de conceptul de mâncare ca medicament. Mai târziu, ca medic naturist practicant, am folosit frecvent această teorie cu pacienții. (Am conceput chiar un întreg program de detoxifiere naturistă în jurul conceptului că alimentele ar putea fi otravă sau alimentele ar putea fi medicamente, ceea ce este cu adevărat interesant acum când mă uit la alte programe de detoxifiere.)

Mi-a fost ușor să înțeleg că dieta mea poate provoca acnee din cauza experiențelor mele care îmi „controlează” psoriazisul în liceu și facultate. Nu știu dacă reducerea alimentelor procesate din dieta mea mi-a îmbunătățit pielea, dar am crezut că da. Ca rezultat, acest efect de amorsare mi-a permis să recunosc că practic orice aliment ar putea juca un rol patologic în orice boală. Cu alte cuvinte, percepția mea despre cauză și efect a fost configurată pentru a evalua pozitiv modificările dietetice ale condițiilor mele vizibile de sănătate.

Când medicul meu naturist a sugerat restricții dietetice severe, le-am îmbrățișat din toată inima și le-am cultivat în propriul meu monstru nutrițional.

Trebuia să evit toate produsele lactate, să mănânc mai multe proteine ​​și să elimin zaharurile rafinate. Am fost avertizat cu privire la conținutul ridicat de zahăr din laptele de cânepă și zahărul ascuns în condimente precum ketchup. Am fost trimis acasă cu numeroase documente privind mâncarea sănătoasă, mâncarea cu atenție și evitarea zahărului. Am urmat cu atenție recomandările fără să mă plâng - am vrut să fiu un bun pacient naturist!

La întâlnirea mea de urmărire săptămâni mai târziu, ND a observat că am pierdut câteva kilograme. Îmi amintesc exuberantele sale complimente despre respectarea restricțiilor atât de bine încât am slăbit. Îmi amintesc că am stat pe scară și am simțit că fac o treabă bună!

Până în prezent, comentariul ei despre greutatea mea rămâne cu mine. Nu eram grea și nu încercam să slăbesc. Mă întreb dacă doar greșește, așa cum fac clinicienii neexperimentați, dar mă întreb dacă vrea să slăbesc sau chiar să fiu mai conștientă de greutatea mea. Am luat comentariul ei ca să spună „Bună treabă, pierzi kilogramele în plus!”

Dieta Deegan

În lunile următoare, am început să înființez fațade pentru a face ca dieta mea restrictivă progresiv să fie acceptabilă social și clinic. Folosisem ideile de detoxifiere și diete de eliminare a alimentelor pentru a înțelege ceea ce îmi făceam eu în contextul scufundării mai adânci în antrenamentul meu naturist. Sub masca unei alimentații sănătoase, mi-am făcut relația pernicioasă cu mâncarea întărită social de colegii mei naturopati. Adevăratul scop al planului meu de dietă naturistă a fost acela de a pierde cât mai mult în greutate.

Până când trimestrul de primăvară s-a învârtit, eram complet scufundat în haosul dietetic naturopat. Făcusem Dieta Deegan, ceea ce era de fapt destul de imposibil de descris, deoarece era în continuă evoluție. Am căutat în mod activ mai multe sfaturi de dietă naturistă, iar pielea mea nu se îmbunătățea.

A fost doar o chestiune de voință. Dreapta?

Având în vedere această intenție, am decis, de asemenea, să elimin toate formele de zahăr, inclusiv miere, sirop de agave, fructoză, dextroză, maltodextrină și derivați de zahăr. Mi-a venit această idee după ce am ascultat un medic naturist care descrie acneea drept „diabet al pielii”. Teoria era că acneea era o formă de dereglare a glucozei.

Desigur, a fost implicată inflamația. Deci, majoritatea alimentelor pro-inflamatorii trebuiau să meargă.

Dieta Deegan a restricționat:

  • toate produsele lactate, inclusiv iaurtul, brânza și laptele
  • tot zahărul, inclusiv miere și sirop de agave,
  • toate carnea roșie și păsările de curte,
  • majoritatea cerealelor (se permite quinoa și orez brun)
  • cele mai „nocturne” nocturne, inclusiv cartofi albi, ardei grași și vinete

Am continuat să mănânc roșii, ouă și pește ocazional. Uneori am făcut excepții pentru alimentele percepute „antiinflamatoare”, cum ar fi mielul. După cum vă puteți imagina, am mâncat o cantitate mare de soia, fructe, nuci și legume și de multe ori îmi era foarte foame.

Am rămas „fără zahăr” timp de aproximativ trei ani și am continuat să urmez o versiune a Dietei Deegan timp de mulți ani după aceea. Pentru a face acest lucru, am evitat condimentele și sosurile de salată cu ingrediente necunoscute, băuturile etichetate ambiguu, nu mi-am răsfățat decât niște batoane de ciocolată fără zahăr și gelat de beatitudine cu nucă de cocos. Și cu siguranță nu am mâncat niciodată bomboane. Au avut loc excepții, dar aceste ocazii au fost rare.

De-a lungul timpului, prietenii și colegii mei au complimentat dedicarea mea față de sănătatea mea. Am continuat să slăbesc și acneea mea a continuat să se înrăutățească. Am început să ne referim în glumă la viitoarea mea carte, Dieta Deegan și toate beneficiile sale pentru sănătate, care până acum includeau anemie cu deficit de fier, agravarea acneei și pierderea în greutate.

Abordarea tratamentului naturist pentru toate cheltuielile, dar bucătăria

Încercarea mea de a mă „vindeca” nu s-a încheiat cu modificări de dietă. Am luat enzime digestive, inclusiv pepsină și bromelină, între mese, pentru a ajuta la descompunerea aminoacizilor alimentari care au scăpat din tractul meu digestiv „scurgător”. Nu-mi amintesc dacă am fost diagnosticat cu „intestin cu scurgeri” sau dacă am dedus această afecțiune pe baza antrenamentului meu la Bastyr și a perceput simțul problemelor mele de nutriție și sănătate. (Este important să rețineți că intestinul „cu scurgeri” nu este o afecțiune medicală reală. Școlile naturopatice învață această afecțiune ca permeabilitate crescută a intestinelor care determină evacuarea antigenelor alimentare în sânge, ceea ce este detectabil cu testele de alergie la IgG.)

Am luat religios linguri de ulei de ficat de cod și multe suplimente probiotice. Din când în când, adăugam diverși antioxidanți precum vitamina E și seleniu, ciulin pentru a-mi ajuta ficatul să se detoxifice, păpădia pentru a-mi ajuta rinichii și orice altceva pe care aș putea pune mâna. Am băut pudre de proteine ​​care conțineau plante și substanțe nutritive pentru detoxifierea fazelor 1 și 2. Am finalizat multe diete de detoxifiere care includeau postul de apă, stoarcerea, să mănânc nimic altceva decât quinoa zile întregi, hidroterapie de colon, tratamente constituționale de hidroterapie și băi de turbă. Am avut tratamente de terapie intravenoasă pentru a ajuta la detoxifierea și alimentarea corpului cu substanțe nutritive pe care credeam că nu le pot absorbi din dieta mea din cauza intestinului „scurgător”.

Am abordat posibilul „dezechilibru hormonal” cu un alt set de suplimente și plante medicinale pentru a ajuta la eliminarea excesului de estrogen din sistemul meu. Am evitat cu sârguință plasticul, microundele, parabenii, laurilsulfatul de sodiu și alte „toxine”.

Am citit cărți despre grupa mea de sânge și m-am întrebat dacă ar trebui să nu mai mănânc avocado deoarece grupa mea de sânge este O pozitivă. Da sigur! Am citit despre importanța detoxifierii ficatului și am făcut tot ce am putut, inclusiv pachete de ulei de ricin așezate pe abdomen pentru a-mi ajuta ficatul să se conjugeze și să elimine toxinele.

Pentru acneea mea, am aplicat local colostru bovin, exfoliat cu perii de piele uscată și uneori am folosit o rețetă veche Retin-A. Eram disperat și dispus să încerc orice, cu excepția tratamentului medical.

Am crezut că orice eșec al tratamentelor naturiste nu este un eșec al tratamentului, ci un eșec al meu de a implementa corect terapia. Poate că glutenul din acea bere pe care l-am băut aseară mi-a provocat izbucnirea? Poate că a trebuit să tai și ouăle? Poate că intestinul meu a fost atât de „scurgător” încât beneficiile tratamentului vor dura luni până la ani?

Aceste întrebări au fost discutate activ în îngrijirea mea naturistă la BCNH cu rezidenții și au luat în considerare explicații rezonabile despre motivul pentru care acneea mea nu se îmbunătățea.

Conexiunea piele-intestin

Naturopatului meu i-a plăcut să explice legătura dintre piele și intestin. Am aflat despre această legătură și în școală. O versiune simplificată a teoriei este că acneea este o manifestare a problemelor digestive, de obicei un intestin „scurgător”.

Dieta Deegan părea de fapt să provoace simptome în concordanță cu sindromul intestinului iritabil. Intestinele mele alternau între constipație și diaree și am avut dureri abdominale consistente, balonare și gaze.

Noile mele simptome IBS tocmai au confirmat teoriile naturistului despre pielea mea.

ND-ul meu ar întreba: „Ce mai face intestinele tale?”

Aș detalia fiecare mișcare, inclusiv orice balonare, durere și constipație și orice altceva care mi s-a părut relevant.

Răspunsul ei părea să fie întotdeauna o formă a următoarelor: „hmmm…. asta are sens, având în vedere conexiunea piele-intestin. ” Mi s-au dat suplimente și ierburi noi, în funcție de ceea ce rezidentul credea că se răstoarnă în intestinul meu care scurgea.

De asemenea, am fost condus la testarea alergiei alimentare IgG pentru a mă asigura că nu mănânc un aliment care a fost cauza „principală” a acneei mele.

Vă puteți imagina surpriza tuturor când rezultatele au arătat că nu am alergii alimentare IgG. Nici unul. Nici măcar reacții IgG ușoare până la moderate. Am devenit convins că rezultatele au fost negative negative și am căpătat o nouă hotărâre de a rămâne în dieta Deegan.

Nu era literalmente nimic altceva de scos din dieta mea.

Abia după ce am epuizat practic fiecare plan de tratament naturist (chiar și o întâlnire de homeopatie constituțională!) Am decis să caut asistență medicală reală.

S-a stabilit rapid că aveam testosteron excesiv și dihidrotesteronă. Medicul a explicat că acești androgeni se leagă de receptorii din pielea mea, provocând acnee chistică. De asemenea, lipsa mâncării nu mă ajuta nici pe pielea mea. Mi s-a prescris o doză mică de spironolactonă, iar acneea mea s-a ameliorat rapid.

Ceea ce mă frapează despre povestea mea este modul în care experiențele mele cu medicina naturistă, ca pacient, m-au condus pe un drum de tratamente perpetue eșuate. Mai mult, nu numai că tratamentele au eșuat, dar au provocat și simptome ale IBS și au provocat un mare stres în viața mea personală, toate sub apariția „alimentelor ca medicament”.

Mă deranjează multe aspecte ale poveștii mele. Sunt uimit de propria mea lipsă de gândire critică pe parcursul experiențelor mele de pacient. Fiind o persoană curioasă în mod natural, sunt dezamăgit de mine însămi pentru că nu am verificat niciodată teoriile naturistice care au constituit baza tuturor tratamentelor mele, având în vedere cât de total erau inconsistente. Ele s-au bazat, literalmente, pe o ideologie fără niciun aport de informații clinice noi. Sunt și mai surprins și încă oarecum descumpănit de modul în care am încercat chiar homeopatia înainte de a „renunța” și de a merge la un dermatolog.

Antrenamentul nutrițional al ND

Chiar și de către critici, naturopatii sunt adesea recunoscuți pentru că se antrenează în nutriție. La Bastyr, studenții primesc o mare parte din educația nutrițională ca parte a programului de natură. Când eram la Bastyr, studenții la natură primeau 143 de ore în educație didactică nutrițională și chiar mai mult la cursurile de științe clinice în care dieta este utilizată ca parte a managementului bolilor.

Cu toate acestea, pregătirea nutrițională este înfășurată în pseudostiință, ceea ce face dificilă distrugerea a ceea ce este real și a ceea ce este fals. De exemplu, medicii naturisti fac adesea recomandări dietetice pe baza testelor de kinesiologie aplicate, teste de sânge nevalidate sau explicații medicale exagerate. O teorie dietetică naturistă prescrisă în mod obișnuit, dar nedovedită, este eliminarea umbrelelor de noapte pentru a reduce simptomele bolilor inflamatorii, în special a artritei.

Un astfel de test fals pe care l-am folosit adesea în practică a fost un test de alergie alimentară IgG. Ca prim pas în tratamentul multor afecțiuni, cum ar fi astmul, infertilitatea sau migrenele, aș comanda un grup de alergii alimentare IgG și apoi voi discuta rezultatele cu pacienții în contextul unui plan de tratament pentru dieta de eliminare. Uneori aș recomanda și suplimente precum probiotice și l-glutamină pentru „vindecarea intestinului”.

Dar așa cum discută Scott Gavura în postarea sa din ScienceBasedMedicine.org din 2012 pe testele de intoleranță alimentară IgG: Ce spune știința? consensul științific a ajuns la concluzia că aceste teste nu au valoare clinică, nu sunt validate și, cel mai important, „nu ar trebui efectuate”.

Educatorii naturopatici ignoră consensul științific, învățându-și elevii să folosească oricum acest test și să acționeze clinic asupra lor în măsura permisă de legea statului. Mai mult, pregătirea clinică nu este nici măcar suficientă pentru ca un rezident naturist să recunoască tulburările alimentare evidente.

Prejudiciul sfaturilor dietetice naturiste

Sunt, de asemenea, surprins de modul în care nimeni, inclusiv eu în acea vreme, nu mi-a recunoscut alimentația dezordonată sau, cel puțin deschis, a discutat-o ​​cu mine.

La cel mai subțire, am cântărit 115 lbs. La 5’6 ”, mergeam cu atenție pe linie asigurându-mă că nu cobor sub acest număr, care, dintr-un motiv inexplicabil, reprezenta granița dintre suficient de slab și prea slab.

Cu toate acestea, au existat efecte negative flagrante asupra sănătății, cântărind atât de puțin, încât fiecare naturist pe care l-am vizitat nu a reușit să-l observe. Am încetat să ovulez. Mi-a căzut părul. Eram prost, deprimat și anemic. Am fost adesea hipoglicemiant. Am suferit de dureri abdominale teribile, balonare și gaze. De asemenea, acneea mea s-a înrăutățit. Toate acestea sunt semne frecvente observate la femeile tinere cu Anorexia nervoasă.

Din păcate, am interpretat greșit simptomele de mai sus ca fiind sindrom intestinal cu scurgeri și nu din cauza alimentației dezordonate. Și mai rău, naturopatii mei au confirmat această gândire eronată. Am discutat despre modul în care am fost în mod clar dependent de zahăr, făcându-l mult mai esențial, încât îl elimin complet. De asemenea, am vorbit despre modul în care anumite reacții alimentare apar sub formă de reacții mentale și emoționale, cum ar fi iritabilitatea și depresia. Aș discuta apoi acest raționament cu colegii mei de clasă, care invariabilitatea au fost de acord. În retrospectivă, am fost doar mâniat și subnutriți.

Nu cred că sfatul dietei naturiste mi-a cauzat tulburarea de alimentație. Cu toate acestea, cred că aceste recomandări de dietă naturistă au contribuit la declanșarea predispoziției mele pentru alimentația dezordonată, în principal prin sugestii clinice care au cauzat cauzalitatea evenimentelor care nu au nicio relație de cauzalitate. În acest sens, nu cred că sunt singur. Autoamăgirea este comună.

Prin sfaturi dietetice naturiste, am început să cred că orice două evenimente ar putea fi legate de cauzalitate. Teama de izbucnire sau orice efecte secundare induse de alimente au devenit atât de puternice încât am fost obsedat de consumul de alimente pe care le-am perceput ca fiind sănătoase.

Această „obsesie nesănătoasă de a mânca numai alimente sănătoase” a fost inventată ortorexie, de către Stephen Bratman, MD. În cartea sa Healthcare Junkie, el își descrie propriile obsesii cu alimentația sănătoasă și descrie o nouă, a treia categorie de alimentație dezordonată numită ororexia nervoasă. Alimentația mea dezordonată a cuprins o triadă naturistă de anorexie, bulimie și ortorexie numită Deegan Diet.