Mâncarea națională din Ucraina cu grăsime de porc - un tratament dens, alb, masticabil este prezentat în forme de artă într-un restaurant nou. Mâncarea tradițională cu gust dobândit este expusă la restaurant, turnată în sculpturi comestibile kitsch și chiar „sushi”.

artistice


Grăsimea de porc este „un fel de mâncare cult și am decis să o transformăm într-un obiect de artă cult”, a declarat pentru AFP coproprietarul restaurantului, Mark Zarkhin.

Cunoscută sub numele de salo în limba ucraineană, grăsimea de porc vine în numeroase soiuri, variind de la fumat până la striat până la grăsime albă pură. Se presară adesea cu boia de ardei și se spală cu o lovitură de vodcă.

Numit pur și simplu „Salo”, restaurantul lui Zarkhin a fost deschis în iunie în orașul vestic Lviv și, de asemenea, se comercializează ca un muzeu al delicatesei de lardy.

În meniu sunt oferte kitsch, inclusiv o copie a penisului lui David al lui Michelangelo, umplute cu găluște de cartofi și un „Urechea lui Van Gogh” exact din punct de vedere anatomic.

Există chiar și o versiune locală a sushiului japonez - omniprezent în restaurantele la modă din Ucraina - făcută din grăsime de porc afumată.

Zarkhin, un om de afaceri, spune că restaurantul batjocorește ușor dragostea națională pentru salo. „Suntem ironici despre noi înșine și despre gusturile noastre”, a spus el.

Dar el se distrează cu privire la versatilitatea mâncării, insistând că aceasta poate fi mult mai mult decât o gustare sărată.

"Oamenii se gândesc la salo fie sărat sau afumat. Cu greu pot crede că acest aliment poate fi mai mult ca smântână. Adăugați niște ghimbir și scorțișoară și devine o umplutură minunată pentru bomboane de ciocolată", a entuziasmat el.

Meniul oferă chiar și deserturi cu grăsime de porc bătută înmuiată în ciocolată și un fel de mâncare înghețată de „înghețată” bazat pe faimosul mușchi al actriței Marilyn Monroe, numit „Buzele lui Monroe”.

Restaurantul se adresează mai mult turiștilor decât localnicilor din regiunea de vest mai săracă a țării. Prețurile cresc până la 200 de grivne (25 USD, 17 euro) pentru cel mai scump fel de mâncare, penisul lui David, care servește trei.

Interiorul este împrăștiat cu obiecte din grăsime de porc, inclusiv un model de inimă umană, completat cu un motor pentru a simula bătăile sale - dar fără arterele blocate care ar putea rezulta din excesul de îngăduință.

Vizitatorii au fost entuziasmați de restaurant.

„Uau, este uimitor”, a spus Maria Alexeyeva, care vizita de la Kiev împreună cu sora ei Anna. "Este foarte bun, iar interiorul este foarte drăguț. Nu există așa ceva la Kiev."

Zarkhin a deschis restaurantul împreună cu un artist german de origine ucraineană, Boris Berger, care a venit cu ideea.

"La început, nu eram siguri că acest lucru se putea face", a spus el. "Bucătarii noștri au fost, de asemenea, nedumeriți. Dar după trei luni de reflecție, am ajuns în cele din urmă acolo."

El dorește ca restaurantul să devină cunoscut ca o galerie și a invitat o serie de artiști să creeze sculpturi din grăsimea de porc.

"Grăsimea de porc este un material nou pentru artă. Da, nu durează mult, dar nici gheața și este folosită pentru sculpturi din întreaga lume", a argumentat el.