sfaturi

Cum contează, prea

Da, a mânca sănătos înseamnă să alegi alimentele potrivite, dar asta este doar o parte din aceasta. De exemplu, pielea multor fructe și legume (sau chiar sub ea) este locul în care se află o mulțime de vitamine și minerale, așa că atunci când o dezlipiți, pierdeți. Aflați ce puteți face pentru a obține cea mai mare valoare nutrițională din ceea ce puneți în gură.

Brocoli

Aburiti-l. Aceasta este cea mai bună metodă de gătit dacă doriți să obțineți cel mai mult bang pe mușcătură. Fierberea, microundele și prăjirea se descompun mai multe vitamine C, clorofilă, proteine ​​și alți nutrienți. Și cu cât timpul de gătire este mai scurt, cu atât economisiți mai mulți nutrienți. Pentru a adăuga aromă, îmbrăcați broccoli aburit cu puțin ulei de măsline, sare de mare și suc de lămâie.

Cartofi

Când sunt răcite la temperatura camerei sau răcite în salată de cartofi, vor avea amidon mai rezistent, care durează mai mult timp pentru a fi digerat. Acestea vă ajută să vă mențineți intestinul sănătos și vă pot reduce șansele de obezitate, cancer de colon și diabet.

În doar 71 de calorii, un ou mare îți oferă aproximativ 6,24 grame de proteine ​​de înaltă calitate, toți cei nouă aminoacizi esențiali de care are nevoie corpul tău și multă vitamină D (care este greu de obținut din alimente). Dar toată acea bunătate se compensează atunci când o gătiți în grăsime și adăugați o grămadă de clătite care picură în unt și sirop cu o latură de slănină și maro hash. Încercați oul tăiat cu niște spanac sotat sau fierte tare pe pâine prăjită cu cereale integrale.

Apă

Apa îmbuteliată este bună pentru a rămâne hidratată, dar probabil că nu are suficient ingredient important pentru a menține dinții puternici și pentru a ajuta la prevenirea cariilor dentare: fluorura. Lucrurile de la robinet sunt de obicei. Aproape toate organizațiile dentare și de sănătate publică susțin adăugarea mineralului în apa de băut publică. CDC o numește o realizare de top 10 pentru sănătatea publică în secolul al XX-lea.

Varză

Transformă-l în varză murată sau kimchi. Astfel de alimente fermentate, făcute atunci când bacteriile se hrănesc cu zaharuri din legume, au probiotice naturale care hrănesc bacteriile din intestin. Acestea pot ajuta la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare, a cancerului și a diabetului. (Dar dacă sunteți îngrijorat de sănătatea inimii sau de hipertensiunea arterială, varza murată are mai mult sodiu decât varza crudă.)

Fructe

Mai bine să vă mestecați fructele și să beți apă când vă este sete, mai ales dacă sunteți deja supraponderal sau aveți diabet. Chiar și sucul pur 100% pierde nutriția atunci când este procesat. Sucul nu are, de asemenea, fibra care iti ofera o senzatie de plenitudine si incetineste absorbtia zaharului in sistemul tau. Creșterea regulată a zahărului din sucul de fructe poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi diabetul, obezitatea și afectarea ficatului.

Conserve de legume

Nu vrei să le gătești de două ori. Conservarea este o modalitate surprinzător de bună de a păstra nutriția și prospețimea legumelor dvs., dar acestea sunt gătite în acest proces. Deci, după ce le scoateți, trebuie doar să le încălziți suficient de mult timp pentru a vă încălzi din nou. Mai mult decât atât poate deteriora aroma, textura și nutrienții.

Carne rosie

Este o sursă excelentă de proteine, vitamina B12, niacină, zinc și fier, precum și unii acizi grași omega-3. Problema este că poate fi încărcată și cu grăsimi saturate, care ar trebui să constituie doar o mică parte din dieta ta. Alegeți tăieturi slabe și tăiați toată grăsimea pe care o puteți vedea din carne înainte de a o găti.

Cafea

Împreună cu creșterea pe care o obțineți cofeina, antioxidanții săi vă ajută să vă protejați celulele. Poate fi o alegere cu conținut scăzut de calorii în locul băuturilor răcoritoare îndulcite cu zahăr - dar numai dacă evitați siropul, zahărul și smântâna adăugate la unele cafele. Rămâneți cu infuzia de bază și transmiteți "dublu-caramel-frappe-mocha-latte-chino" servit într-o ceașcă de dimensiuni galeață.

Paste

Pastele gătite excesiv se înmoaie și au un indice glicemic (IG) mai mare, ceea ce înseamnă că corpul tău absoarbe carbohidrații mai repede. Pastele „al dente” ușor de primăvară au un gust mai bun și sunt mai bune pentru dvs. Scurgeți-l imediat după ce pierde crăpătura exterioară, chiar dacă în interior există încă o urmă de galben mai închis. Tipul de paste va afecta timpul de preparare. Începeți testarea pentru a face bine înainte de cel mai devreme timp recomandat pe ambalaj.

Roșii

Licopenul puternic antioxidant găsit în roșii ajută la protejarea împotriva cancerului, a bolilor de inimă, a accidentului vascular cerebral și a altor probleme. Și este mai ușor să obțineți de la gătit (gândiți-vă la conservele de roșii și la sosurile cu foc mic), mai degrabă decât la fructele crude. Oricum le consumați, adăugați puțin ulei de măsline: Grăsimea vă ajută corpul să absoarbă fitonutrientul.

Pepene galben

Chiar dacă nu veți mânca coaja acestui pepene galben, ar trebui să-i dați un scrub bun cu o perie de produse înainte de a le tăia. Doriți să scăpați de murdărie și bacterii care ar putea fi prinse în pielea aspră, astfel încât să nu răspândiți germeni pe carne în timp ce tăiați. Spre deosebire de alte fructe, nu există suficient acid natural pentru a le ucide. Păstrați cantalupul întreg, precum și bucățile la frigider.

Vin roșu

Ideea că vă poate ajuta să vă protejați sănătatea pare să fie adevărată - cu moderare. Cu toate acestea, mai mult de o băutură pe zi pentru femei, două pentru bărbați, trimite efectele în cealaltă direcție. Băutul abundent poate afecta ficatul și inima, poate dăuna unui copil nenăscut și poate face să aveți mai multe șanse de a suferi unele tipuri de cancer.

Urmeaza

Titlul prezentării următoare

Surse Revizuit medical pe 27.01.2020 Revizuit de Christine Mikstas, RD, LD pe 27 ianuarie 2020

IMAGINI OFERITE DE:

1) Seiya Kawamoto/Thinkstock

2) cameleonseye/Thinkstock

3) agaliza/Thinkstock

4) Wiktory/Thinkstock

5) Mikhail Sedov/Thinkstock

6) moggara12/Thinkstock

7) Stockbyte/Thinkstock

8) Îmbarcare 1 Acum/Thinkstock

9) Andrew Scrivani/Getty Images

10) kazoka30/Thinkstock

11) tagphoto/Thinkstock

12) ZLuketina/Thinkstock

13) ZLuketina/Thinkstock

14) mythja/Thinkstock

Progrese în nutriție: „Amidon rezistent: promisiune pentru îmbunătățirea sănătății umane”, „Cartofi albi, sănătate umană și îndrumare dietetică”.

Asociația Americană a Diabetului: „Indicele glicemic și diabetul”.

Jurnalul American de Sănătate Publică: „Reducerea obezității la copilărie prin eliminarea sucului de fructe 100%”.

Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition: "Carnea slabă și sănătatea inimii".

CDC: „Fluorizarea apei în comunitate”, „Alcool și sănătate publică: întrebări frecvente”.

Fiziologie și biochimie celulară: "Amidonul rezistent reglează microbiota intestinului: structură, biochimie și semnalizare celulară."

Cleveland Clinic: „Ce trebuie să știți despre proteine”, „Rețetă: ouă pocate cu spanac și pesto de ardei roșu”.

Informațiile lui Cook: „Al Dente”.

EatRight.org: „Cum să obțineți cea mai mare aromă și nutrienți”.

Frontiere în Bioscience: „Beneficiile vinului și alcoolului pentru sănătate de la neuroprotecție la sănătatea inimii”.

Frontiere în microbiologie: „Proprietăți funcționale ale microorganismelor din alimentele fermentate”.

Editura Harvard Health: „Ouă și sănătatea ta”, „Indicele glicemic și încărcarea glicemică pentru peste 100 de alimente”.

Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan: „Carbohidrați și zahăr din sânge”, „Grăsimi și colesterol”, „Alte opțiuni pentru băuturi sănătoase”, „Alcool: echilibrarea riscurilor și beneficiilor”.

Heart Insight: „Cum consumatorii de carne pot reduce grăsimile saturate din dieta lor”.

International Journal of Angiology: "Polifenolii sunt medicamente: Este timpul să prescriem vin roșu pentru pacienții noștri?"

Jurnalul Universității Zhejiang: „Efectele diferitelor metode de gătit asupra compușilor de broccoli care promovează sănătatea”.

Clinica Mayo: "Apa de la robinet este la fel de sigură ca apa îmbuteliată?"

Fundația Națională pentru Cercetarea Cancerului: „Roșii gustoase: atribute anti-cancer și o rețetă sănătoasă”.

University of Wisconsin-Madison Extension, Food Safety & Health: "Safety of Cantaloupe".

Baza de date națională a nutrienților USDA: „Raport de bază: 01129, ou, întreg, gătit, fiert tare”.

Revizuit de Christine Mikstas, RD, LD pe 27 ianuarie 2020

Acest instrument nu oferă sfaturi medicale. Consultați informații suplimentare.

ACEST INSTRUMENT NU OFERĂ SFATURI MEDICALE. Este destinat numai scopurilor generale de informare și nu abordează circumstanțele individuale. Nu înlocuiește sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul profesional și nu ar trebui să se bazeze pe acesta pentru a lua decizii cu privire la sănătatea dumneavoastră. Nu ignorați niciodată sfatul medical profesionist în căutarea unui tratament din cauza a ceea ce ați citit pe site-ul WebMD. Dacă credeți că este posibil să aveți o urgență medicală, sunați imediat la medicul dumneavoastră sau formați 911.

Slideshows WebMD

Vizualizați prezentările noastre pentru a afla mai multe despre sănătatea dumneavoastră.