Reveniți la blogul INTEGRIS On Your Health pentru cele mai recente știri de sănătate și wellness pentru toți Oklahomanii.

făcute

postat în

Bine ați venit la o altă intrare din seria noastră „Oklahoma Favorite Foods Made Healthier”, unde îmbunătățim unele dintre alimentele de confort preferate din Oklahoma, astfel încât să le puteți savura într-un mod mai potrivit pentru dvs. Veți obține în continuare aroma excelentă care a făcut ca alimentele să fie preferate în primul rând, dar limitați părțile (cum ar fi grăsimea, untura, grăsimile proaste și zahărul rafinat) care nu sunt atât de sănătoase. Mici modificări, precum modificările din aceste rețete, pot produce în cele din urmă rezultate mari și pot contribui la creșterea impulsului pentru a stabili alte obiceiuri alimentare sănătoase.

Fie că le coacem, le prăjim sau le umplem, Oklahomanilor le plac plăcintele. De fapt, plăcinta cu nuci este prezentată ca finalul delicios al mesei oficiale de stat din Oklahoma. Dar, deoarece acest desert reconfortant este încărcat de obicei cu o tonă de sirop de porumb, zahăr și unt, plăcinta preparată în mod tradițional cu nuci are aproximativ 600 de calorii pe porție.

Există, însă, vești bune. Pecanii sunt plini de proteine, fibre și grăsimi sănătoase pentru inimă. Cu modificările din această rețetă (prin amabilitatea lui Shape și Chef Justin Keith de la Food 101 din Atlanta) această versiune mai sănătoasă a plăcintei cu nuci are aproape jumătate din caloriile și grăsimile unei rețete tradiționale.

Rețeta plăcintei pecan a bucătarului Keith nu folosește sirop de porumb sau unt, dar are un gust la fel de bun ca rețeta preferată a bunicii tale (cu scuze profunde pentru toți meemaws pentru această afirmație).

Plăcintă cu pecan mai sănătoasă

1 cană zahăr brun deschis
1/4 cană zahăr alb
1/4 cană de ulei de cocos
* 3 ouă
1 lingură de făină universală
1 lingură 2% lapte
1 linguriță extract de vanilie
* 1 cană de grămadă pecan tocată

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
2. Într-un castron mare, bateți ouăle până devin spumoase și amestecați uleiul de cocos. Se amestecă zahărul brun, zahărul alb și făina; amesteca bine. La urmă adăugați laptele, vanilia și nucile.
3. Se toarnă într-o coajă de plăcintă de 9 inch. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute la 400 de grade, apoi reduceți temperatura la 350 de grade și coaceți timp de 30 până la 40 de minute, sau până când ați terminat.

Scor nutrițional pe porție:

Calorii: 342
Grăsime: 20,9g
Grăsimi saturate: 7,6g
Sodiu: 134 mg
Carbohidrati: 45g
Zahar: 35,6g
Proteine: 3,9
Serveste: 10
Timp de pregătire: 20 de minute
Timp de gătit: 30 până la 40 de minute

* Dacă doriți să reduceți grăsimile și caloriile suplimentare și să creșteți aportul de cereale integrale (care sunt ambalate cu substanțe nutritive și fibre și s-a demonstrat că reduce riscul de boli de inimă, diabet de tip 2 și obezitate) înlocuiți ovăzul laminat timp de un sfert sau jumătate din pecan și înlocuiți cele trei ouă cu un ou și patru albușuri.

Abonați-vă la blogul INTEGRIS On Your Health

Abonați-vă pentru e-mailuri regulate, pline de informații utile și interesante despre sănătate și wellness centrate în Oklahoma, de la medicii și experții în sănătate de la INTEGRIS.