Extensie

Contactați biroul local de extindere a județului prin Lista noastră de birouri județene.

despre

  • Acasă
  • Subiecte
    • Agricultură
    • Sanatatea animalului
    • Secetă
    • Resurse de urgență
    • Energie
    • Acasă, familie și finanțe
    • Insecte
    • Resurse naturale
    • Nutriție, siguranță și sănătate alimentară
    • Oameni și prădători
    • Resurse în spaniolă
    • Managementul suprafețelor mici
    • Apă
    • Curte și grădină
    • Dezvoltarea tineretului 4-H

  • Întrebați un expert
  • Publicații
  • Despre noi
    • Misiune/Viziune
    • Director personal
    • Rapoarte anuale
    • Birouri de extindere a județului
    • Colegii și agenții
    • Brosura Extensie
    • Rapoarte de impact și povești de succes
      • Impact 2017
      • Impact 2016
    • Consiliul consultativ pentru extindere
    • Ocuparea forței de muncă
    • Mobilizare
    • Contactează-ne
  • Donează
  • Știri
  • Spaniolă

  • Având în vedere creșterea atenției asupra zahărului din dieta americană, este obișnuit să doriți să înlocuiți gustul dulce cu un înlocuitor al zahărului și sunt destul de puțini dintre care să alegeți. Ele apar într-o varietate de produse alimentare, de la băuturi la produse de patiserie și sunt disponibile pentru uz casnic.

    Un tip de înlocuitor al zahărului este îndulcitorii naturali, cum ar fi nectarul de agave, mierea, siropul de arțar și melasa. Acestea sunt considerate sigure, dar încă clasificate ca „zahăr adăugat”, deoarece conțin calorii și substanțe nutritive similare cu zahărul. Consumul prea mult poate duce la aceleași probleme de sănătate ca prea mult zahăr: cavități dentare, creștere în greutate, glicemie mai mare și creșterea trigliceridelor. Folosește-le cu ușurință.

    Alcoolii de zahăr sunt îndulcitori semi-nutritivi. În ciuda numelui lor, nu conțin etanol și nu sunt alcoolici. Acestea includ sorbitol, xilitol, eritritol, lactitol, maltitol și manitol. Utilizate pentru îndulcirea bomboanelor, fursecurilor, batoanelor și gumei de mestecat, ele conțin în medie doar jumătate din calorii ca zahărul și au un efect mai mic asupra zahărului din sânge. Atenție, deoarece pot provoca balonare, gaze și diaree atunci când sunt consumate doar 10 grame.

    Îndulcitori artificiali

    Îndulcitori artificiali non-calorici, îndulcitori non-nutritivi și îndulcitori de mare intensitate sunt termenii folosiți pentru substanțele fără calorii care sunt de multe ori mai dulci decât zahărul de masă. Acestea includ zaharina (Sweet’N Low), aspartamul (Egal), sucraloza (Splenda), acesulfamul de potasiu (Sweet One), neotamul (Newtame) și avantajul. Acestea sunt aprobate și reglementate de FDA ca aditivi alimentari siguri. Există niveluri de admisie zilnică acceptabilă (ADI) pentru fiecare dintre acestea, mult mai mari decât va consuma probabil chiar și cel mai greu utilizator într-o zi. De exemplu, cercetătorii spun că un adult poate consuma în siguranță sute de pachete de aspartam, sucraloză sau zaharină zilnic sau mai mult decât un pachet de 12 sifon dietetic fără un risc crescut de cancer. Cu toate acestea, mulți oameni au dureri de cap sau alte semne de intoleranță și ar trebui să-și asculte propriile corpuri.

    O altă preocupare este efectul acestor îndulcitori asupra tractului digestiv. Cei care suferă de sindromul intestinului iritabil sunt sfătuiți să evite atât alcoolii din zahăr, cât și fructoza, deoarece aceștia par să declanșeze simptome. Ar trebui să vă consultați dieteticianul preferat pentru informații pentru a aborda aceste și alte alimente posibile care provoacă simptome.

    În plus, se presupune că utilizarea continuă a îndulcitorilor semi-nutritivi și non-nutritivi va modifica conținutul bacterian al intestinului. Prin perturbarea echilibrului natural al bacteriilor bune din tractul digestiv, organismul devine susceptibil la intoleranță la glucoză, inflamație și sindrom metabolic (combinația de diabet, boli de inimă și obezitate care afectează milioane de americani). Cercetările încă apar, iar efectele variază de la persoană la persoană.

    Indulcitori noi

    Ultima categorie de înlocuitori ai zahărului este îndulcitorii noi, inclusiv extracte de stevia (Truvia) și fructe de călugăr (Nectresse); acestea sunt acceptate de FDA, recunoscute în general ca fiind sigure (GRAS). Cercetările sunt limitate, deci este prea devreme să se declare impactul acestora asupra intestinului sau a altor probleme de sănătate.

    Având în vedere constatările preliminare, recomand, ca de obicei, o abordare moderată. Dacă utilizați înlocuitori de zahăr, utilizați mai puțin și încercați o varietate. De exemplu, treceți de la sodă dietetică la apă spumantă aromată, comutați între stevia și sucraloză în cafea și încercați doar o linguriță de miere în ceai. Papilele gustative se vor regla și corpul tău va fi recunoscător.

    Melissa Wdowik, dr., RDN este profesor asistent la Universitatea de Stat din Colorado în Departamentul de Știința Alimentelor și Nutriția Umană și director al Centrului de Nutriție Kendall Anderson.