Miercuri, Dec. 27, 2006

alimente conținut

Există ceva de spus pentru fast-food: este rapid, convenabil și - mai ales - ieftin. Știm cu toții că este rău pentru noi, dar când un hamburger cu șuncă dublă costă mai puțin decât o salată, ar putea fi greu să refuzi.

Fructele și legumele sunt una dintre cheile pentru o sănătate bună. Barbara Rolls a inventat dieta sensibilă Volumetrics, care încurajează oamenii să mănânce cantități mari de alimente cu conținut scăzut de energie, mai degrabă decât porții mici de alimente cu conținut ridicat de energie. Vă simțiți plin, pierdeți în greutate și ajungeți să mâncați mult mai multe produse proaspete.

Din păcate, volumetria și dietele similare pentru sănătate-alimente lipsesc de un element important: factorul economic. Pentru cineva cu un buget redus, nu este fezabil să cumpere o mulțime de legume scumpe pentru a înlocui un borcan cu unt de arahide. Un studiu britanic intitulat „Familii sărace„ cu prețuri scăzute dintr-o dietă sănătoasă ”” a constatat o diferență de preț de 51% între coșurile de cumpărături pline de alimente hrănitoare versus alimente nesănătoase. Dacă oamenii abia își permit cele mai puțin costisitoare alimente, aceste alimente mai scumpe și sănătoase nu sunt în mod clar la îndemână.

În ultimii șapte ani, am lucrat la o cămară alimentară din Baltimore. Mulți dintre clienți erau supraponderali și mulți au diabet. Într-o zi, o femeie a menționat că încearcă să piardă în greutate pentru că îi era frică să nu facă diabet. Principala ei preocupare a fost că nu și-ar putea permite îngrijirea sănătății și medicamentele.

Am încercat să-l ajut pe acest client să găsească câteva opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de zahăr. În timp ce scanam rafturile, tot ce vedeam era mâncare bogată în sare, grăsimi, conservanți și zahăr. Tăiței ramen și cutii cu macaroane și brânză au fost cele mai abundente obiecte ale cămării și, din cauza lipsei de instalații frigorifice, nu am reușit niciodată să furnizăm fructe sau legume proaspete. Multe alte femei de la cămară au avut probleme similare cu gestionarea greutății și nu erau la fel de preocupate de consecințele estetice ale obezității ca și de cele economice.

Bogații cheltuiesc miliarde de dolari anual pe programe și produse dietetice; cei săraci nu au la dispoziție aceste instrumente. Dar există lucruri pe care guvernul și alții le pot face. În cazul în care cămările și adăposturile pentru alimente ar fi necesare pentru a furniza alimente mai hrănitoare și ar primi sprijinul guvernului pentru a face acest lucru, acest lucru ar putea ajuta la stoparea epidemiei de obezitate. Ștampila alimentară și programele pentru femei, sugari și copii ar putea fi extinse mult pentru a oferi alimente mai bune mai multor oameni. Cel mai important, dacă guvernul ar înceta să subvenționeze porumbul și soia și ar începe să subvenționeze fructele și legumele, am putea începe să facem progrese reale.

Motivele pentru soluționarea acestei probleme depășesc altruismul. Oamenii cu venituri mici acumulează peste 200 de miliarde de dolari pe an în cheltuieli medicale pe care nu le pot plăti, creând o povară imensă asupra societății. Pentru fiecare 1 dolar cheltuit de guvern pentru măsuri preventive, națiunea economisește 10,64 dolari în cheltuieli medicale ulterioare și a pierdut productivitatea.

În timpul sărbătorilor, avem tendința de a ne răsfăța cu mâncăruri confortabile gustoase, dar care induc vinovăția. În ziua de Anul Nou, mulți dintre noi vom promite să ne schimbăm modalitățile alimentare. Iată o rezoluție care ne-ar face bine tuturor: Să stabilim politici care să ofere fiecărui american șanse mai mari de a avea un an nou fericit și sănătos.