Aceasta nu este o glumă.

bere

În ultimele săptămâni, telespectatorii au fost tratați cu reclame care susțin conținutul scăzut de carbohidrați al produselor KFC.

Într-una, o femeie își întreabă soțul dacă își amintește că a discutat despre nevoia de a mânca mai bine. Apoi scoate o găleată de pui prăjit.

În al doilea, un tip îi cere prietenului său secretul pierderii în greutate. Exercițiu, poate? Mai multe salate? „Doar pui”, răspunde bărbatul.

Bine ați venit la cel mai recent capitol despre îndrăgostirea națiunii noastre cu planuri de slăbire cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta Atkins. Uitați de grăsimi, nu vă deranjați caloriile. Reclamele KFC - care urmează după reclamele cu conținut scăzut de carbohidrați de la Miller Lite - se bazează pe ideea că alimentația sănătoasă se reduce la aceasta: Consumați mai multe proteine ​​și mult mai puțini carbohidrați.

Dar carbofobia noastră a scăpat atât de complet de sub control încât oamenii vor îmbrățișa puiul prăjit și berea ca ajutoare pentru dietă?

Să sperăm că nu. La urma urmei, cazul nutrițional împotriva KFC este simplu de făcut. Potrivit propriului site Web al companiei, pieptul de pui extra-crocant al colonelului are 460 de calorii, o cantitate uimitoare de 28 de grame de grăsime și 45 la sută din aportul zilnic maxim recomandat de colesterol.

Acea bucată de pui - și câți oameni mănâncă doar una? - ambalează, de asemenea, 40% din aportul maxim zilnic recomandat de grăsimi saturate, care a fost strâns legat de bolile de inimă.

Sună ca o dietă?

Este ușor să râzi de aceste reclame KFC. Dar problema de bază este gravă. Publicitatea în jurul dietei Atkins i-a convins pe milioane de americani să îmbrățișeze ceea ce a fost considerat cel mai prost tip de obiceiuri alimentare. Au încetat să încerce să-și reducă aportul de grăsimi și calorii și, în schimb, evită carbohidrații în timp ce se scufundă într-un val gras de slănină, ouă și, da, pui prăjit.

În calitate de cercetător în nutriție, sunt foarte familiarizat cu dovezile pro și contra dietei Atkins. Unele persoane pretind o pierdere dramatică în greutate. Dar dovezile științifice arată că persoanele care urmează dieta Atkins pierd aproximativ aceeași cantitate de greutate ca și cele din alte diete.

Adevăratul truc cu orice plan de slăbire constă în menținerea kilogramelor. Nu există dovezi bune cu privire la puterea de gestionare a greutății pe termen lung a lui Atkins, deși mulți tineri raportează dificultăți în a rămâne cu ea mai mult de câteva luni.

Între timp, cei mai subțiri oameni de pe Pământ consumă cantități mari de carbohidrați: asiaticii iau masa pe orez, tăiței și legume.

Într-adevăr, noile cercetări sugerează că alimentele din cereale integrale (care sunt ambalate cu carbohidrați) sunt cruciale pentru controlul greutății. Potrivit unui nou studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition din această lună, femeile care consumă alimente cu cereale integrale bogate în fibre sunt cu 50% mai puțin susceptibile de a experimenta creșteri majore în greutate pe o perioadă de 12 ani.

Dar această problemă are o altă dimensiune crucială. O lungă listă de studii științifice au legat aportul regulat de carne de un risc crescut de o serie de boli, inclusiv boli de inimă, cancer colorectal, cancer de sân, afectarea funcției renale, complicații ale diabetului și chiar osteoporoză.

Cu alte cuvinte, dietele grele din carne ucid.

Există alternative. Dovezile susțin cu tărie capacitatea unei diete vegetariene cu conținut scăzut de grăsimi de a ajuta oamenii să piardă în greutate. Dietele pe bază de plante construite din fructe proaspete, legume, cereale integrale și leguminoase pot reduce, de asemenea, riscul de boli de inimă și mai multe tipuri de cancer.

Astfel de modele alimentare consumă, de asemenea, un alt proces crucial: testul de bun simț. La urma urmei, cineva se uită la o găleată de pui prăjit și crede cu sinceritate „mâncare sănătoasă”?

Neal D. Barnard este autorul cărții „Breaking the Food Seduction” și președintele Comitetului medicilor pentru medicină responsabilă, o organizație nonprofit pentru sănătate și cercetare. Această coloană a apărut inițial în Los Angeles Times.