paltrow

Știu la ce te gândești: această doamnă trebuie să fie extrașoară să mănânce în mod voluntar ca Gwyneth Paltrow o săptămână întreagă (dar dacă ai văzut celelalte lucruri pe care le-am făcut în numele wellness, probabil că nu ai face asta) a fi surprins). Spune ce vrei despre actrița de superstar a transformat HBIC-ul platformei online de mega-succes Goop (cunoscut și sub denumirea de site-ul web care a vândut odată un dildo de 15.000 de dolari pentru că (este aur de 24k ”, deci fantomă), dar când vine vorba de sănătate și wellness, fata își cunoaște lucrurile.

De când a apărut noua ei carte de bucate The Clean Plate, am murit să încerc. Sunt un fan, nu, un adorator al unei cărți de bucate de bunăstare. Le-am citit înainte de culcare de parcă ar fi fost romane și le-am studiat de parcă ar fi manuale. Poate „Extra”, dar eu fac toată munca, astfel încât să nu fie nevoie! Am trecut prin aceasta în aproximativ o săptămână și am constatat că rețetele nu erau bazate pe curățări stricte de suc sau pline de ingrediente cu poțiune de vrăjitoare pe care ar trebui să cheltuiesc $ $ $. În schimb, toate rețetele cereau ingrediente naturale, întregi și alimente curate, pe care le-aș putea găsi la magazinul meu local. Îndrăznesc să spun, păreau ... simple.

De parcă simplitatea nu m-ar convinge suficient, partea mea preferată a cărții de bucate care m-a făcut să am încredere în a investi o săptămână cu medicul de familie au fost interviurile unor medici uimitori, de renume mondial - holistică și susținută științific este întotdeauna ceva ce pot obține in spate. Șase practicanți își împărtășesc (ușor de înțeles) expertiza lor pe teme precum suportul suprarenalian și Ayurveda. Singurul lucru pe care toți îl aveau în comun: mâncarea poate (și ar trebui) să fie folosită pentru a ne maximiza sănătatea. Da, sunt vândut!

Așa că eu, un Everygirl auto-intitulat, am pornit într-o căutare pentru a vedea dacă #extra ar putea fi realizabilă. Iată ce s-a întâmplat când am gătit doar cu rețete din cartea de bucate a lui Gwyneth Paltrow timp de o săptămână întreagă.

Placa curată: Mănâncă, resetează, vindecă

Săptămâna mea cu Gwyneth

Primul pas, bineînțeles, nu a fost doar de a cumpăra, dar și de a pregăti câteva ingrediente de bază pentru săptămână. Gwyneth (da, suntem pe bază de prenume) subliniază capse de cămară și frigider, pe care eu, desigur, le-am marcat pentru a le întoarce din nou în timp. Dar, în loc să copiez lista de produse alimentare recomandate pentru această săptămână, am planificat rețetele pe care voiam să le încerc și am cumpărat doar produsele alimentare de care aveam nevoie pentru rețete, deoarece, știi, #onabudget. Am găsit cu ușurință tot ce aveam nevoie la magazinul meu local, deoarece toate ingredientele erau produse de bază și articole de cămară (cu excepția faptului că îmi este rușine să spun că a trebuit să întreb un asociat de vânzări unde și-au păstrat „brustele” - a fost o primă pentru mine).

Când am ajuns acasă, m-am dus la muncă pregătind câteva părți din rețete pentru a-mi economisi timp în săptămâna plină. Am pregătit și prăjit sfeclă în hârtie de pergament (ceva ce NICIODATĂ nu am crezut că ar fi la fel de simplu de făcut așa cum este), am spălat și uscat legume (chiar și organice trebuie clătite!) Și da, chiar am murit ceapa mea (urmând o rețetă în cartea de bucate). M-am simțit ca Martha Stewart și au fost super delicioase pe aproape tot timpul săptămânii.

Prima mea reacție a fost că majoritatea meselor au fost destul de simple (nu mai mult de 10 ingrediente fiecare și au durat mai puțin de 30 de minute să se pregătească), totuși au fost atât de bune. Mi-a plăcut că nu mănânc salate de bază sau proteine ​​simple și legume aburite - aceste alimente aveau aromă. De exemplu, rulourile de bază de mai sus pe care le-am mâncat la prânz în prima zi au fost simple - avocado, ceapă murată, morcovi, kimchi, foi de alge. Dar peelingul pe ierburi și amestecarea avocado cu suc de lămâie au scos la iveală toată aroma și textura delicioase.

Acum, să vorbim despre masa mea preferată a zilei: micul dejun. Da, Gwyn are o mulțime de rețete delicioase de smoothie (cum ar fi cea de mai sus cu spanac, lapte de cocos, mango și piersică). Dar adevărata magie a fost în rețetele de ouă, terci și clătite sărate, care includeau versiuni sănătoase ale go-tos-urilor pentru micul dejun (cum ar fi frittatas și cereale quinoa), precum și rețete inspirate din bucătăriile din întreaga lume (cum ar fi micul dejun dal și soccatele vegane) . Nu prea am timp dimineața să gătesc ceva mai complex decât un smoothie sau o cafea cu lapte pe tot parcursul săptămânii (astfel încât să puteți număra biciul împreună frittata), dar rețetele de mic dejun sună atât de inventive și gustoase, am decis să reimaginez o câțiva dintre ei la prânz și cină. Alertă de spoiler: sunt delicioase pentru orice masă.

GP a spus că un anumit mic dejun soccata (inspirat de frittata de ou, dar făcut cu făină de năut) este un favorit al copiilor ei, așa că, evident, a trebuit să încerc (Apple și Moise au fost mai cool la naștere decât voi fi vreodată în viața mea ). Această clătită sărată este făcută cu făină de naut (multe fibre și proteine!), Conopidă (GP folosește flori de conopidă înghețată deoarece este #relatabilă), mazăre și turmeric.

Se servește cu o chutney de mentă sau coriandru (care este mult mai fântână decât pare - este într-adevăr doar ierburi mărunțite cu suc de lime, ulei de măsline și sare de mare), dar am inventat și am pus-o pe a mea peste o salată verde proaspătă pentru a o face mai multă potrivit pentru cină (ceea ce am crezut că este un lucru foarte Gwyneth de făcut!). Fata leneșă din mine a pus niște iaurt grecesc deasupra (deși GP recomandă aquafaba cu lămâie, dar îmi era prea foame ca să am genul ăsta de răbdare) și permiteți-mi să vă spun, acesta a fost unul dintre cele mai bune mese pe care le-am luat într-un perioadă lungă de timp.

Dacă nu ai putea spune, a pune orice și totul pe o grămadă de frunze verzi nu este doar pentru soccata. Este un hack de alimentație sănătoasă pe care l-am luat pe parcurs (și îl voi implementa în rutina obișnuită). Clean Plate transformă în mod constant rețetele de burger, clătite sărate și glisante în mese pline, hrănitoare, acoperind o salată gustoasă. Unul dintre exemplele mele preferate a fost acest glisor de falafel de sfeclă, care a pus la dispoziție impresionanta mea prăjire de sfeclă de la începutul săptămânii.

Mi-au plăcut întotdeauna sfecla pentru textura și valoarea nutritivă, dar nu aveam idee cum să gătesc cu ele. Aceste paste ușoare au avut un gust foarte bun, dar le-am ars din greșeală, așa că nu par tocmai atrăgătoare. Vă rugăm să vă întoarceți ochii la pagina de rețete a lui Gwyneth pentru a vedea cum ar trebui să arate. (Doar o notă secundară, iubitului meu nu îi plac în mod normal sfecla sau falafelul și a cerut câteva secunde, ars și tot. Sunt atât de bune.)

Pentru nopțile în care nu am avut timp să fac falafels din sfeclă (îmi place doar să mă laud), am revenit la câteva rețete simple de mic dejun pentru cină. Această rețetă a fost pur și simplu un ou pocat peste praz feliat și frunze de brustă tocate, sotate în ulei de măsline și piper. Extrem de simplu, da, dar și decadent și plin de viață.

Dar doar un PSA despre acesta: Gwyneth Paltrow face braconajul unui ou să pară ușor („ai nevoie doar de apă clocotită și de un ou!”, Spune ea). Dintre toate sfaturile din carte, acesta este singurul în care nu puteți avea încredere. Câteva încercări nereușite de a bracona un ou mai târziu, am renunțat și am folosit acest instrument care sună cu adevărat aleatoriu, dar care a venit la îndemână destul de des; face ouăle pe jumătate pocate, pe jumătate prăjite. Mă voi mulțumi cu jumătate prăjit pentru că era încă delicios și, dacă se întâmplă să fii expert în braconaj de ouă, te rog să ne împărtășești secretele, tysm.

Ceea ce am eșuat în braconajul cu ouă într-o noapte, am încercat să compensez în pregătirea sfeclei în următoarea (încep să par nebun, sau sunt doar eu?). Folosind restul de sfeclă prăjită rămasă, am făcut „tacos de sfeclă” prin sotarea sfeclei cu destule condimente încât să capete aroma cărnii de taco. Mă așteptam ca acesta să fie cam ciudat, cam bun, dar m-a surprins cât de delicios a fost. Adăugați carnea de sfeclă (vedeți ce am făcut acolo?) La un bar cu tacuri DIY și vă faceți plăcere mulțimii. Faceți-o în modul GP și mâncați cu tortilla de porumb fără gluten, coriandru, avocado, ridichi, var și ceapă murată. Fă-o așa cum este Josie și adaugă deasupra o păpușă de smântână sau iaurt grecesc.

Când totul este spus și gata (și prin asta vreau să spun că săptămâna s-a sfârșit și frigiderul meu este complet gol), m-am simțit cu adevărat cel mai hrănit pe care l-am avut de mult timp. După ce m-am obișnuit mereu cu aceleași rețete de bază, săptămâna mea cu GP mi-a reaprins cu adevărat dragostea pentru gătit și pasiunea pentru wellness, în loc să trec doar prin mișcări. În fiecare zi, mă simțeam încântat să gătesc și chiar mai încântat să mănânc.

Iată ce am învățat ...

1. Sunt o salată.

Vezi, nu am fost niciodată genul care mănâncă salate pentru mese. O salată laterală sau un aperitiv, sigur, dar nu mă simt niciodată suficient de mulțumit și, de obicei, îmi doresc ceva cald, puțin mai gustos sau mai umplut. Dar după ce am încercat această salată de kale miso, consideră-mă un oficial convertit.

Cartofii dulci prăjiți (încă puțin cald de la cuptor), sosul miso (cu ceapă roșie înmuiată în suc de lime) și crocanța de pepitas au fost incredibil de delicioase și satisfăcătoare. Atât de bine, de fapt, că mi-am zgâriat rețeta pentru prânzul de a doua zi și am făcut din nou asta pentru că îmi pofta ... ummm nu sunt genul de fată care tânjește salate!? Lecția: nu judecați o carte după coperta sa sau o salată după numele ei. De asemenea, nu vă forțați să mâncați mese plictisitoare sau nesatisfăcătoare atunci când încercați să mâncați sănătos. Găsiți combinațiile și aromele potrivite pentru o alimentație sănătoasă pe care o veți dori. Ceea ce mă aduce la ...

2. Singura modalitate de a rămâne la o dietă sănătoasă este savurând-o. Singura modalitate de a te bucura de el este prin aromă.

Dacă mâncați o gamă largă de produse proaspete, organice, este o diferență * uriașă de aromă decât o pungă de spanac din magazin. Există cu adevărat o mulțime de aromă în produsele pe care nu mi-au plăcut niciodată cu adevărat înainte de această săptămână, dar toate mesele pe care le-am încercat au scos la iveală prospețimea și gustul fiecărui aliment. Urmați rețete precum cele din această carte pentru a vă bucura de fapt de mâncarea legumelor dvs. și adăugați o mulțime de condimente, ierburi și sosuri sănătoase pentru ca mâncarea dvs. să aibă un gust delicios. Nu vei mai pofti lucrurile nesănătoase.

3. Fii aventuros în gătit.

Bine, așa că poate nu voi fi plictisitor de lapte de baie de 300 de dolari sau înțeles voluntar cu albine în numele frumuseții în curând, dar mă simt puțin mai aproape de Gwyneth Paltrow, iar viața mea este puțin schimbată după această săptămână. Cea mai mare schimbare, în opinia mea, este că am devenit mai aventuroasă în produsele pe care le pot găti. Prajiti o sfecla? Nu m-am gândit niciodată că voi face asta în viața mea. De fapt, cumpărați și gătiți ce naiba este „ceașcă”? Uimitor. În loc să mă țin de aceeași listă de produse alimentare (spanac, fructe de pădure, avocado, repetați), mă simt mult mai încrezător în capacitatea mea de a alege ce este în sezon sau de a încerca o nouă legumă și de a găsi o modalitate de a-l face delicios. Am învățat că „a mânca curat” nu ar trebui să fie fad, plictisitor sau de bază, și o am pe fata mea Gwyneth Paltrow pentru a mulțumi.