Istoria publicațiilor

Vizualizări articol
Altmetric
Citații

Vizualizările articolelor sunt suma de descărcări a articolelor cu text integral din luna noiembrie 2008 (atât PDF, cât și HTML) în conformitate cu COUNTER, în toate instituțiile și persoanele. Aceste valori sunt actualizate în mod regulat pentru a reflecta utilizarea din ultimele zile.

Citațiile reprezintă numărul de alte articole care citează acest articol, calculat de Crossref și actualizat zilnic. Găsiți mai multe informații despre numărul de citări Crossref.

Scorul de atenție altmetric este o măsură cantitativă a atenției pe care un articol de cercetare a primit-o online. Dacă faceți clic pe pictograma gogoașă, veți încărca o pagină la altmetric.com cu detalii suplimentare despre scor și prezența pe rețelele sociale pentru articolul dat. Găsiți mai multe informații despre Scorul de atenție altmetric și despre cum este calculat scorul.

analiza

Abstract

Am evaluat efectul tratamentelor cu protează, α-amilază și conjugat cu folat asupra conținutului aparent de folat în patru compozite alimentare concepute pentru a avea un conținut scăzut de folat (31,2 μg/zi calculat conform tabelelor de folat alimentar publicate anterior) pentru determinarea cerințelor de folat în oameni. Tratamentele cu protează și α-amilază au fost efectuate timp de 16 și, respectiv, 4 ore la pH 4,1 și folat conjugat de pancreas de pui (FC) timp de 3 ore la 37 ° C. Folatul a fost determinat prin test microbiologic folosind Lactobacillus casei metodă. Conținutul mediu de folat în aceste meniuri a fost de 56 μg/zi după tratamentul cu FC singur. Cu toate acestea, mediile au fost de 90 μg/zi cu protează și FC, 126 μg/zi cu α-amilază și FC și 152 μg/zi cu tratamente cu α-amilază, protează și FC. Tratamentul cu trei enzime pare a fi esențial pentru a determina cu exactitate conținutul de folat alimentar. Tabelele cu folat alimentar ar trebui revizuite folosind aceste tratamente enzimatice pentru a stabili cu precizie cerințele dietice de folat la om.

Cuvinte cheie: folat alimentar; folat conjugat; protează; α-amilaza

Adresa corespondenței către T. Tamura, M.D., Departamentul de Științe Nutritive, Universitatea Alabama la Birmingham, 218 Webb Bldg., Stația UAB, Birmingham, AL 35294-3360. Telefon: (205) 934-7478. FAX: (205) 934-7049. E-mail: [e-mail protejat] DPO.UAB.EDU.

Rezumat publicat în Rezumate Advance ACS, 15 decembrie 1996.