Pe lista acestui sezon sunt cărți de bucate pentru adepții planurilor populare de dietă - flexitar, cu conținut scăzut de carbohidrați și vegan. Punctele de atracție etnice includ mâncarea palestiniană și etiopiană, precum și cea indiană pentru oala instantanee.

gătit

Cina pentru toată lumea: 100 de feluri de mâncare iconice realizate în 3 moduri - ușor, vegan sau perfect pentru companie

Mark Bittman. Clarkson Potter, februarie 12 (Hardcover, 40 USD, ISBN 978-0-385-34476-0)

Cum să gătești totul Autorul Bittman împărtășește rețete noi pentru 100 de feluri de mâncare esențiale cu trei variante pe fiecare: vegan, presat în timp și gătit pentru a impresiona.

Etiopia: Rețete și tradiții din Cornul Africii

Johannes Gebreyesus. Interlink, mar. 26 (Hardcover, 35 USD, ISBN 978-1-62371-963-0)

Gebreyesus sărbătorește mâncarea din Etiopia în timp ce țese în istoria țării cu amestecul său religios de islam, creștinism și iudaism.

Franklin Steak: uscat. Aprins în direct. Carne de vita pura

Aaron Franklin și Jordan MacKay. Ten Speed, apr. 9 (Hardcover, 29,99 USD, ISBN 978-0-399-58096-3)

Scriind cu James Beard Award - câștigător MacKay, Franklin, pitmaster-ul pentru grătar, își împărtășește cunoștințele despre prepararea fripturilor cu rețete pe care le-a adunat din Japonia, Scoția, Spania și S.U.A.

Bucătăria Kripalu: hrană hrănitoare pentru corp și suflet

Jeremy Rock Smith, cu David Joachim. Ballantine, apr. 16 (Hardcover, 35 USD, ISBN 978-0-525-62081-5)

Aceste 125 de rețete întinerite complet ilustrate de la Smith - bucătarul executiv de la Centrul Kripalu pentru Yoga și Sănătate din Massachusetts - încurajează o abordare atentă a alimentației.

Viața este o petrecere: rețete delicioase realizabile pentru a face din fiecare zi o sărbătoare

David Burtka. Grand Central Life & Style, apr. 16 (Hardcover, 30 USD, ISBN 978-1-5387-2989-2)

Actorul și bucătarul-șef Burtka împărtășesc 100 de rețete, teme de petrecere, liste de muzică și sfaturi de decor pentru toate bugetele. 100.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.

Cartea de bucate din Essential Indian Instant Pot de la Madhur Jaffrey

Madhur Jaffrey. Knopf, 7 mai (Hardcover, 22 USD, ISBN 978-0-525-65579-4)

James Beard Award - autorul câștigător Jaffrey prezintă 70 de rețete indiene - multe noi, unele refăcute din cărțile de bucate anterioare - pentru Potul instant. 50.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.

Mai ales plante: 101 rețete flexitare delicioase din familia Pollan

Tracy, Dana, Lori și Corky Pollan. Harper Wave, apr. 16 (Hardcover, 29,99 USD, ISBN 978-0-06-282138-6)

În această colecție de rețete pe bază de legume, Pollans (frații și mama autorului Michael Pollan) ajută cookie-urile de acasă să pregătească mese sănătoase pentru întreaga familie.

Bucătarul Nimble: noi strategii pentru mese grozave care profită la maximum de ingredientele tale

Ronna Welsh. HMH/Martin, apr. 2 (Hardcover, 30 USD, ISBN 978-0-544-93550-1)

Welsh, proprietarul școlii de gătit Purple Kale Kitchenworks din Brooklyn, îi instruiește pe cititori despre cum să facă mese economice cu orice ingrediente sunt la îndemână. 40.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.

Nu mai rămân nicio firimitură: Întreg 30 aprobate, rețete pentru mâncarea de zi cu zi făcute minunate

Teri Turner. Houghton Mifflin Harcourt, 21 mai (Hardcover, 30 USD, ISBN 978-1-328-55747-6)

Bloggerul cu produse alimentare Turner călărește valul Whole30 cu aceste adaosuri sănătoase - fără gluten, fără cereale și fără lactate - la programul cu conținut scăzut de carbohidrați. 125.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.

Zaitoun: Rețete din bucătăria palestiniană

Yasmin Khan. Norton, februarie 5 (Hardcover, 29,95 USD, ISBN 978-1-324-00262-8)

Scriitorul alimentar Khan evidențiază bucătăria palestiniană în această „explorare complet plăcută a alimentelor și culturii regiunii”, potrivit recenziei cu stea a PW.

Lista de bucate și mâncare

Abrams

Pizza autentică: Pizza mai bună acasă de Michael Schwartz (14 mai, Hardcover, 29,99 USD, ISBN 978-1-4197-3439-7). Premiul James Beard - bucătarul câștigător Schwartz oferă bucătari de casă instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea aluaturilor și sosurilor de pizza și oferă sugestii pentru amestecarea și potrivirea brânzeturilor, a cărnii și a legumelor.

Andrews McMeel

Băuturi crescute: ți-e frică de romul întunecat și de alte cocktailuri inspirate din anii '90 de Sam Slaughter (21 mai, hârtie comercială, 12,99 USD, ISBN 978-1-4494-9156-7) recreează cocktail-uri din anii 1990 cu nume precum Ecto-Cooler și Mondo, precum și creații originale precum Rum și Tip de cidru ciudat și semiîncălzit.

Artizan

Cele 100 de alimente cele mai evreiești: o listă foarte discutabilă de Alana Newhouse (19 martie, Hardcover, 24,95 USD, ISBN 978-1-57965-906-6). In acest

colecție de eseuri și rețete de bucătari, scriitori și actori, Newhouse, fondatorul revistei Tablet, sărbătorește unele dintre cele mai semnificative rețete evreiești din punct de vedere cultural.

Avery

Bucătărie roșie fierbinte: sosuri asiatice clasice de chili din zgârieturi și feluri de mâncare delicioase de făcut cu ele de Diana Kuan (5 februarie, Hardcover, 30 USD, ISBN 978-0-525-53352-8). Instructorul culinar Kuan oferă rețete pentru 100 de sosuri calde asiatice, inclusiv sriracha și gochujang, precum și feluri de mâncare cum ar fi bulgogi picant de vită și brownie de sare de mare sriracha.

Chelsea Green

The Whole Okra: A Seed to Stem Celebration de Chris Smith (6 iunie, Hardcover, 24,95 USD, ISBN 978-1-60358-807-2) prezintă 42 de rețete pentru gombos și tocănițe care încorporează toate părțile plantei okra: păstăi, frunze, flori, semințe și tulpini.

Cronică

Fum, rădăcini, munte, recoltă: rețete și povești inspirate de Casa mea Appalachian de Lauren McDuffie (14 mai, Hardcover, 29,95 USD, ISBN 978-1-4521-6876-0). Cu 70 de rețete, McDuffie, creatorul blogului Harvest and Honey, se concentrează pe fructe, legume, tehnici de gătit și folclor din regiunea montană Appalachian.

Clarkson Potter

Unde începe gătitul: rețete simple pentru a vă face un mare bucătar de Carla Lalli Music (19 martie, Hardcover, 30 USD, ISBN 978-0-525-57334-0). Directorul de alimente de la Bon Appetit prezintă metode pentru gătit simplu și sfaturi pentru a ușura gătitul, cum ar fi cumpărăturile online pentru capse de cămară.

Conran Octopus

Leon Fast Vegan de Rebecca Seal (5 martie, Hardcover, 29,99 USD, ISBN 978-1-84091-793-2). În cea mai recentă carte din lanțul sănătos de fast-food Leon, Seal sugerează versiuni vegane ale micului dejun, cine în timpul săptămânii și mese pentru întâlnirile de prieteni din weekend.

Da Capo Pe tot parcursul vieții

Prezentați-vă pentru salată: încă 100 de rețete pentru salate, sosuri și toate preparatele pe care nu trebuie să le fiți vegani pentru a le iubi de Terry Hope Romero (4 iunie, hârtie comercială, 22,99 dolari, ISBN 978-0-7382-1851-9). Veganomiconcoautor Romero prezintă 100 de rețete de salată mix-and-match cu toppinguri bogate în proteine: rețete includ Bol de salată Nacho pentru toată ziua și o salată peruviană de cartofi și quinoa roșie.

DK

Coacere naturală: mai gustoasă, mai sănătoasă, mai proaspătă, mai fructuoasă de Carolin Strothe și Sebastian Keitel (7 mai, hârtie comercială, 17,99 dolari, ISBN 978-1-4654-8395-9). Stilistul alimentar Strothe și soțul Keitel explică beneficiile unei diete cu conținut scăzut de zahăr și ajută brutarii să reducă zahărul sau să îl elimine cu totul folosind ingrediente naturale precum sos de mere sau cremă de caju.

Experimentul

East Meets Vegan: Cele mai bune preparate asiatice la domiciliu, pe bază de plante și delicioase de Sasha Gill (5 mar., hârtie comercială, 18,95 dolari, ISBN 978-1-61519-563-3). Inspirat de mâncarea a șase țări asiatice - India, Thailanda, Singapore, Malaezia, China și Japonia - bloggerul alimentar și student la medicină Gill oferă preparate vegane cu rețete precum „aripile” de conopidă tandoori și biryani de jackfruit.

Licurici

Cartea de bucate cu alge marine: Descoperiți beneficiile și utilizările algelor pentru sănătate, cu 50 de rețete delicioase de Nicole Pisani și Kate Adams (1 februarie, Hardcover, 19,95 USD, ISBN 978-0-228-10091-1) explică beneficiile consumului de alge, care conține un amestec de vitamine și minerale sănătoase.

Flatiron

Cartea de bucate Prairie Homestead: Rețete simple pentru a găti patrimoniul în orice bucătărie de Jill Winger (2 aprilie, Hardcover, 35 USD, ISBN 978-1-250-19019-2). Creatoare a blogului Prairie Homestead, Winger scoate în evidență 100 de rețete sezoniere pe care le pregătește în ferma ei din Wyoming.

Bun

Bucătărie lentă Fix-It și Forget-It Slow Comfortable Foods: 150 de rețete ușoare și nutritive de Hope Comerford (2 aprilie, hârtie comercială, 19,99 dolari, ISBN 978-1-68099-454-4). În această ultimă serie din care s-au vândut peste 11 milioane de exemplare, Comerford include informații nutriționale în cele 150 de rețete sănătoase ale aragazului lent. 60.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.

Grifon

Soți care gătesc: mai mult de 120 de rețete și povești vegetariene irezistibile din bucătăria noastră mică de Ryan Alvarez și Adam Merrin (12 martie, Hardcover, 32,50 USD, ISBN 978-1-250-15154-4). Din bloggerii Husbands That Cook vine o colecție de 120 de rețete vegetariene inspirate din momente memorabile ale căsătoriei lor.

Hardie Grant

Tortellini la miezul nopții: și alte rețete familiale de moștenire de la Taranto la Torino până la Toscana de Emiko Davies (19 martie, Hardcover, 35 $, ISBN 978-1-74379-453-1) colectează rețetele familiei italiene Davies din orașul portuar mediteranean Taranto din Puglia, orașul industrial nord-vestic Torino și Toscana, unde Emiko trăiește acum.

Armonie

Rețete pentru viața ta perfect imperfectă: moduri zilnice de a trăi și de a mânca pentru sănătate, vindecare,

și Fericirea de Kimberly Snyder (19 februarie, hârtie comercială, 19,99 dolari, ISBN 978-0-525-57371-5). Autorul seriei Beauty Detox oferă 100 de rețete pe bază de plante care, susține ea, vor ajuta pe cineva să mănânce bine, să se simtă bine și să elimine nesiguranțele.

Harper Design

Heirloom Kitchen de Anna Francese Gass (9 aprilie, Hardcover, 29,99 USD, ISBN 978-0-06-284422-4). Inspirată de rețetele de chiftelute ale mamei sale, Gass, de origine italiană, a contactat prieteni ale căror mame erau, de asemenea, imigranți în SUA și împărtășesc 100 de rețete din țările lor de origine.

Hay House

Cartea de bucate Ketofast de Joseph Mercola și Pete Evans (30 aprilie, Hardcover, 30 USD, ISBN 978-1-4019-5753-7) este un ghid ilustrat de 100 de rețete care explorează știința din spatele meselor ketogene, în special când și cât de des pe parcursul zilei să postească

Hearst

Super salate bune de menaj: 70 de rețete proaspete și simple de Good Housekeeping (2 aprilie, Hardcover, 16,95 USD, ISBN 978-1-61837-296-3). Editorii de la Good Housekeeping se concentrează pe salate, indiferent dacă sunt preparate, aperitive sau mese complete cu un singur fel de mâncare.

Houghton Mifflin Harcourt

Masele domestice Geek’s Made Easy: o abordare proaspătă, fără probleme, a gătitului sănătos de Sara Lynn Cauchon (23 aprilie, Hardcover, 25 USD, ISBN 978-1-328-52577-2). Gazda emisiunii de gătit pe YouTube The Domestic Geek, Cauchon adoptă o abordare simplă a gătitului, după cum se exemplifică în feluri de mâncare precum Quinoa Veggie Fried și Risotto Easy Peasy. 50.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.

Kyle

Cadouri din bucătărie: 100 de cadouri irezistibile de casă pentru fiecare ocazie de Annie Rigg (2 aprilie, Hardcover, 19,99 USD, ISBN 978-0-85783-659-5) conține sugestii de cadouri comestibile pentru petreceri de ziua de naștere, nunți sau, ca mulțumire, cu rețete de migdale confiate, prăjituri chinezești, și macaroane.

Mic, Brown

Fericirea se coace: prăjituri, plăcinte, tarte, brioșe, biscuiți, prăjituri: deserturi preferate de la regina tortului de Maida Heatter (16 aprilie, Hardcover, 27 USD, ISBN 978-0-316-42057-0) culege cele mai populare rețete ale lui Heatter în această ediție ilustrată, potrivită atât pentru cookie-urile cu experiență, cât și pentru începătorii.

Mitchell Beazley

Gătit acasă de Dan Doherty (5 mar., Hardcover, 29,99 USD, ISBN 978-1-78472-559-4). REGATUL UNIT. bucătarul-șef Doherty împărtășește mâncărurile sale preferate de făcut acasă, cum ar fi un cartof dulce și un chili de fasole neagră și un picior de miel fript cu unt.

Noua Bibliotecă Mondială

Just Enough: Vegan Cooking din templele budiste din Japonia de Gesshin Claire Greenwood (4 iunie, hârtie comercială, 17,95 dolari, ISBN 978-1-60868-582-0). O călugăriță budistă hirotonită, Greenwood oferă mese cu tocane și cartofi prăjiți pe baza filozofiei oryoki sau mâncând „suficient”.

Strada paginii

Zară și Bourbon: Rețete din New Orleans cu un talent modern de Jason Santos (26 martie, hârtie comercială, 21,99 dolari, ISBN 978-1-62414-629-9). Santos, de la Hell’s Kitchen de la Fox’s TV, împărtășește rețete din restaurantul său influențat din New Orleans, inclusiv pui prăjit și porumb crem Cajun cu ardei și cârnați andouille picante.

Cadril

Noile elemente de bază ale bucătăriei: 120 de rețete, 10 ingrediente esențiale - revoluționează modul în care gătești, în fiecare zi de Claire Thompson (19 martie, Hardcover, 35 USD, ISBN 978-1-78713-254-2). REGATUL UNIT. scriitorul de alimente Thomson încurajează bucătarii de acasă să își mărească gătitul folosind doar 10 ingrediente de bază, inclusiv pui, roșii, ouă și carne măcinată.

Quercus

Prăjituri rapide: coaceri ușoare în câteva minute de Mary Berry (2 aprilie, Hardcover, 35 USD, ISBN 978-1-63506-126-0). Berry, un fost judecător al The Great British Baking Show, împărtășește 100 de rețete pentru biscuiți, chifle, fursecuri, bare și pâini care necesită doar 10 minute pentru a se pregăti. 35.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.

Rizzoli

Reteta de Josh Emett (21 mai, Hardcover, 40 USD, ISBN 978-0-8478-6346-4). Bucătarul cu stea Michelin Emett - care a deschis restaurantul lui Gordon Ramsay la Hotelul London din New York - împărtășește 350 de rețete clasice de panglică albastră de 300 de bucătari celebri.

Robinson

Cartea de pește: Cum să alegeți, să pregătiți și să gătiți pește și fructe de mare proaspete de Paul Peacock (5 februarie, hârtie comercială, 15,99 dolari, ISBN 978-1-4721-3920-7) explică cum să curățați și să coaceți peștele și să pregătiți crustacee și să obțineți pește capturat local.

Rodale

Jocul de a mânca inteligent: rețete hrănitoare pentru performanțe maxime inspirat de superstarele MLB de Julie Loria (26 martie, Hardcover, 25,99 USD, ISBN 978-1-63565-270-3). Loria a fost bucătarul personal al quarterback-ului Patriots Tom Brady și aici împărtășește 80 de rețete de la jucători de baseball cunoscuți despre nutriție de performanță, mâncare și alimentație sănătoasă.

Se cocoţa

Mâncare dublă chinezească minunată: rețete irezistibile și total realizabile din bucătăria noastră chineză-americană de Margaret, Irene și Andrew Li (5 februarie, Hardcover, 35 $, ISBN 978-1-61180-557-4). Proprietarii bucătarilor frați ai restaurantului Mei Mei și Street Kitchen din Boston împărtășesc mâncăruri moderne chinezești clasice care încorporează ingrediente proaspete de sezon.

Robert Rose

Vegan LIV B la un buget: 112 rețete inspirate și fără efort pe bază de plante de Olivia Biermann (15 februarie, hârtie comercială, 24,95 dolari, ISBN 978-0-7788-0625-7) ajută la cookie-urile casnice conștiente de cheltuială să pregătească mese simple vegane, cum ar fi împachetări dulci de conopidă sriracha și spaghete squash pad.

Alergare

Mănâncă ceea ce îți place: Restaurantul preferat: Rețete clasice și pofticioase, cu conținut scăzut de zahăr, grăsimi și calorii de Marlene Koch (30 aprilie, Hardcover, 28 USD, ISBN 978-0-7624-6620-7). Koch recreează versiuni sănătoase ale mâncărurilor din restaurante populare precum Cheesecake Factory, Carrabba’s și P.F. Chang’s.

Strada Smith

Mâncare de stradă: Vietnam: fidea, salate, Pho, chifle de primăvară, Banh Mi și altele de Michael Nguyen (21 mai, Hardcover, 27,50 USD, ISBN 978-1-925811-04-9). Restauratorul australian Nguyen prezintă 70 de rețete pentru mâncare populară vietnameză, cum ar fi rulouri de hârtie de orez și omlete în stil vietnamez.

Sterling Epicure

Tortilla piersică: mâncare modernă asiatică confortabilă de la Tokyo la Texas de Eric Silverstein (7 mai, Hardcover, 27,95 USD, ISBN 978-1-4549-3121-8). Din Austin, Texas, de inspirație asiatică, Restaurantul Peached Tortilla, Silverstein împărtășește 100 de rețete, inclusiv banh mi taco, burger JapaJam și glisoare pentru burtă de porc.

Zece viteze

Mânca. Bucătar. L.A.: Rețete din Orașul Îngerilor de Aleksandra Crapanzano (23 aprilie, Hardcover, 30 USD, ISBN 978-0-399-58047-5) subliniază peisajul vast al restaurantului din Los Angles cu aceste 100 de rețete din cele mai cunoscute restaurante - restaurante, cocktail-uri, food trucks, și găuri-în-perete.

Ten Speed ​​/ Jones

Bucătăria mea din Mexico City: Rețete și convingeri de Gabriela Cámara (30 aprilie, Hardcover, 35 USD, ISBN 978-0-399-58057-4). Cámara, care are restaurante în Mexico City și San Francisco, împărtășește 150 de rețete autentice din capitala Mexicului care solicită legume proaspete, leguminoase și fructe de mare.

Ulise

Live Fire BBQ and Beyond: Rețete pentru gătit în aer liber cu Kamado, Cuptor pentru pizza, Fire Pit, Rotisserie și multe altele de Wendy O'Neal (23 aprilie, hârtie comercială, 18,95 dolari, ISBN 978-1-61243-899-3) oferă instrucțiuni pentru gătitul preparatelor cu flacără deschisă, inclusiv pui cu 40 de cuișoare, somon din tablă de cedru și rulouri de scorțișoară.

Univ. din Carolina de Nord

Bruce Moffett Cooks: Un bucătar din New England într-o bucătărie nouă din sud de Bruce Moffett (11 martie, Hardcover, 35 USD, ISBN 978-1-4696-5112-5). Moffett, născut în New England, bucătar al a trei restaurante din Charlotte, N.C., împarte feluri de mâncare inspirate atât din tradițiile culinare din New England, cât și din cele sudice. Există rețete pentru o supă cremoasă de ceapă de primăvară, precum și pește-spadă cu succotash de vară.

Univers

Tiki: Cocktailuri tropicale moderne de Shannon Mustipher (19 martie, Hardcover, 29,95 USD, ISBN 978-0-7893-3554-8) oferă barmanilor acasă un cocktail modern cu rețete care necesită romuri din Caraibe, lichioruri, sucuri de fructe proaspete și siropuri de casă.

Muncitor

The Brisket Chronicles: How to Barbecue, Braise, Smoke, and Cure Cea mai versatilă bucată de carne din lume de Steven Raichlen (30 aprilie, hârtie comercială, 19,95 dolari, ISBN 978-1-5235-0548-7) instruiește despre gătitul pieptului la grătar din Texas pentru a pregăti ropa vieja, piept jerk jamaican, ramen de piept și multe alte feluri de mâncare. 40.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.