kale

Toti stim asta varza este, fără îndoială, una dintre cele mai sănătoase legume pe care planeta noastră le poate oferi. Kale este dovedit a fi:

  • ambalate cu substanțe nutritive
  • încărcat cu antioxidanți puternici
  • sursă excelentă de vitamina c și k
  • bun pentru scăderea colesterolului
  • mâncare excelentă pentru combaterea cancerului
  • bogat în beta-caroten
  • sursă bună de minerale
  • bogat în luteină și zeaxantină
  • mâncare excelentă pentru slăbit

Secretul Darks al legumelor crucifere

Când sunt consumate crude, acestea pot suprima producția de Glanda tiroida - hormonul responsabil pentru reglarea metabolismului.

După cum sugerează studiul realizat de Linus Pauling Institute al Universității de Stat din Oregon, legumele crucifere conțin două tipuri de compuși nocivi:

  • Progoitrin - interferează cu sinteza hormonilor tiroidieni
  • Ioni tiocianat - înlătură iodul de care are nevoie tiroida

Dar nu lăsați acest lucru să vă sperie mai mult decât ar trebui.

Numai după ce am mâncat sume extrem de mari de varză crudă, broccoli, conopidă sau varză, corpul dumneavoastră ar putea întâmpina nereguli hormonale care să ducă la fluctuații ale zahărului din sânge, greutate și sănătatea metabolică generală.

Bineînțeles, acest lucru nu ar trebui să vă sperie cu totul de aceste legume, dar persoanele care consumă salate crude de crud tot timpul și în exces ar putea dori să o reducă într-o crestătură, deoarece ar putea avea o umflare a tiroidei.

Atunci când este consumat în doze rezonabile, acest efect de umflare dispare destul de repede și tiroida rămâne nevătămată, dar dacă sunteți un maniac vegetal crud și aveți tendința de a mânca cantități uriașe de legume crude zilnic, ați putea avea probleme grave cu tiroida.

De exemplu, în 2010, o femeie de 88 de ani din China a ajuns în comă din cauza disfuncției tiroidiene legate de varză. Se pare că a mâncat peste 3 kilograme de bok choy crud în fiecare zi de câteva luni, pe măsură ce cineva i-a spus că ar putea evita diabetul în felul acesta.

„Atâta timp cât nu urmați o dietă restrictivă în mod neobișnuit, consumul de kale nu vă va afecta tiroida - deși poate provoca unele probleme mai puțin grave chiar și în doze mai mici. Legumele crude, cum ar fi varza, au, de asemenea, o cantitate mare de fibre nedigerabile - nu sunt ideale pentru ca stomacul dvs. să le manipuleze în cantități mari. ”

Acesta este motivul pentru care ar trebui să rămâneți din când în când la salata crudă de kale sau la un smoothie crud superfood.