Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a avea acces la aceasta și la restul site-ului MiamiHerald.com, abonați-vă sau conectați-vă.

broccoli

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și Politica de confidențialitate a MiamiHerald.com.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Gandeste-te la asta

Uitați de dietele de detoxifiere. Mănâncă broccoli, fructe de pădure și muguri pentru a scăpa sistemul de toxine

DE SHEAH RARBACK

09 ianuarie 2017 22:37

Oh, ficatul meu, ești acolo? Atât de mulți oameni online îmi comercializează diete de detoxifiere, mă tem că știu ceva ce nu știu. Că s-ar putea să mă fi abandonat. Dar mă simt bine și nu sunt o nuanță mai deschisă de verde, așa că știu că lucrezi acolo pentru mine. Deci, care este adevărul despre „dietele de detoxifiere”?

Suntem cu toții expuși, probabil zilnic, la toxine de mediu cu nivel scăzut. Din fericire, ficatul nostru este pregătit pentru acest lucru și în două faze face ca o substanță toxică să fie mai puțin dăunătoare, pe care o transformă într-o formă solubilă în apă pentru excreție. Alcoolul, medicamentele și insecticidele mențin ficatul ocupat.

Detoxifierea este treaba ficatului. Rolul nostru este de a oferi ficatului, prin alimente, sprijinul de care are nevoie pentru a continua filtrarea toxinelor potențiale. A merge la o „dietă de detoxifiere” restrictivă ar putea fi opusul a ceea ce are nevoie ficatul dacă nutrienții sunt eliminați în favoarea unei „băuturi magice”.

Cel mai bun suport hepatic provine din sulforafanul găsit în legumele crucifere, cum ar fi broccoli, varză, conopidă și varză de Bruxelles. Sulforafanul declanșează ficatul să producă enzime detoxifiante care blochează atacul radicalilor liberi asupra ADN-ului. Odată început, procesul continuă să se protejeze până la patru zile după ce alimentele care conțin sulforafan au fost consumate inițial. Legumele suplimentare care conțin sulforafan sunt bok choy, kale, ridichi și napi.

Alți detoxifianți delicioși sunt antocianidinele din fructe de pădure, struguri și sfeclă, polifenoli în ceaiul verde și resveratrolul în vinul roșu. Consumul de cel puțin cinci căni pe zi de fructe și legume bogat colorate vă va acoperi nevoile de detoxifiere.

Varza de broccoli este o modalitate ușoară și gustoasă de a ambala o dietă cu sulforafan. Disponibile la supermarket, mugurii au de 10 până la 100 de ori mai mult sulforafan decât broccoli. Varza de broccoli poate fi adăugată la o salată, sandviș, burger sau omletă și alunecată într-un taco.

Sheah Rarback este un dietetician înregistrat la facultatea Facultății de Medicină a Universității din Miami Leonard M. Miller. Urmăriți-o pe Twitter @sheahrarback.