Adăugați la Mendeley

arsenic

Repere

Nivel semnificativ de arsenic (As) în toate produsele pe bază de orez.

Conținutul de arsen variază în funcție de biscuiți> orez pentru copii> prăjituri> orez pufos> orez gata de consum.

75% din produsele pe bază de orez aveau o valoare anorganică mai mare decât valoarea recomandată de UE.

Recomandările producătorului pot duce la 0,56 până la 6,87 μg As/porție anorganică.

Copiii mici sunt cel mai expuși riscului de ingestie de produse pe bază de orez.

Abstract

Conținutul total și anorganic de arsenic (As) din orez și dietele pe bază de orez (n = 59) obținut din supermarketurile din Australia de Sud au fost studiate pentru a investiga nivelurile de contaminare și dacă consumul acestor produse prezintă riscuri potențiale pentru sănătatea copiilor mici și a adulților. Rezultatele arată că din cele 59 de produse pe bază de orez, 31 (53%) au depășit valoarea recomandată de UE (100 μg/kg) în ceea ce privește copiii mici și 13 (22%) probe au avut un nivel mai mare decât cel maxim de 200 μg/kg recomandat pentru adulti. Conținutul de arsen variază în funcție de biscuiții de orez> orez pentru copii> prăjituri de orez> orez pufos> alte gustări pe bază de orez> orez gata de consum. Dintre cele 6 categorii de produse pe bază de orez, cu excepția orezului gata de consum, toate celelalte au depășit valoarea recomandată de UE pentru copiii mici. Chiar și porțiile recomandate de producție furnizează cantități semnificative (0,56–6,87 μg) de As anorganic. Aceste cantități se încadrează în limitele valorilor BMDL01 indicate de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), ceea ce înseamnă că riscul nu poate fi evitat pentru copiii mici și adulți, având în vedere nivelurile totale și anorganice Ca și în produsele pe bază de orez.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis