carne

Dacă mâncați burgeri, chiftele, cârnați sau pepite de pui, atunci este probabil să aveți deja. Există reguli stricte privind carnea separată mecanic și sunt pe cale să devină și mai dure.

După ce carnea este scoasă dintr-un pui, rămâne adesea o cantitate suficientă de carne pe carcasă. Pentru a minimiza aceste deșeuri sunt îndepărtate mecanic, astfel încât să poată fi utilizate în alte alimente.

Există două tipuri de carne separată mecanic: de înaltă presiune, care arată ca o pastă și poate fi găsită în produse precum hot dog; și carne desinewed de joasă presiune, care arată ca carne tocată.

Fosta metodă de înaltă presiune este atunci când carcasa este stoarsă printr-o mașină ca o sită, în timp ce metoda de joasă presiune este atunci când carcasa este pusă într-un fel de uscător pentru a „învârti” carnea din oase.

Restricții mai mari la carnea fără carne

Carnea desinewed a fost produsă în Marea Britanie de la mijlocul anilor 90 din păsări și animale și nu a fost etichetată separat de conținutul de „carne” din produsele alimentare, în timp ce carnea separată mecanic de înaltă presiune a.

Din cauza crizei ESB, carnea separată mecanic de înaltă presiune nu poate fi făcută din oase de carne de vită sau de miel. Și chiar luna trecută, Comisia Europeană (CE) a impus o suspendare a cărnii dezinfectate produse din oase de rumegătoare (adică bovine, ovine și caprine).

Agenția pentru standarde alimentare a spus că Marea Britanie va trebui să se conformeze, în caz contrar ar putea fi impusă o interdicție la exportul cărnii britanice. Cu toate acestea, industria cărnii a sugerat că acest lucru ar duce la o creștere a prețului produselor din carne (cum ar fi burgerii dvs.).

În conformitate cu hotărârea CE, carnea fără carne poate fi încă produsă din păsări de curte și porci, dar acum trebuie etichetată ca carne separată mecanic, ceea ce înseamnă că nu va putea fi luată în considerare pentru conținutul de carne al produsului.

Spune-mi ce carne mănânc

Personal, nu aș cumpăra ceva care să conțină carne separată mecanic la presiune ridicată și cred că carnea desinewed ar fi trebuit să fie etichetată pe produse de la început.

Dacă cumpăr chiftele, aș vrea să știu de unde a venit carnea, altfel când văd „80% carne”, voi presupune că provine din tăieturi decente. Dacă este alcătuit din carne desinewed fără ca eu să știu că aș putea plăti un preț umflat pentru chiftele pe care aș fi crezut că sunt raport calitate-preț

Cercetările noastre de anul trecut sugerează că mulți oameni simt la fel. În grupurile noastre focus, majoritatea oamenilor au înțeles că există un spectru de calitate în produsele din carne și că, în funcție de tipul de carne, vor primi ceea ce au plătit. Și, deși mulți au dorit ca carnea desinewed să fie etichetată pe produsele lor, mulți au considerat că ar trebui să se bazeze pe conținutul de carne.

Pe scurt, oamenii din grupul nostru de discuții doreau o claritate sporită cu privire la tipul de carne din produsele lor, dar nu doreau să se schimbe definiția produsului sau prețul.

Deci, ce părere aveți despre interzicerea cărnii desinewed de la vaci, oi și capre? Crezi că este la fel de rău ca și carnea separată mecanic de înaltă presiune? Și ești îngrijorat de faptul că este în produsele tale alimentare?

Ai mânca carne separată mecanic?

Nu - nu dacă pot să o ajut (74%, 261 voturi)

Da - nu văd nimic în neregulă cu acesta (17%, 61 voturi)

Poate - doar dacă este vorba despre carnea desinewed de joasă presiune (9%, 31 voturi)