Ch-Ch-Ch-Chia! Ai cântat în timp ce citeai cuvintele clasicului jingle publicitar? Probabil ați auzit de animale de companie chia, dar știați că semințele de chia din acele animale de companie infame sunt comestibile? Așa este, semințele folosite pentru a crește „lână” pe o oaie de lut sunt aceleași superalimente uimitoare despre care oamenii vorbesc atât de mult despre aceste zile.

Una dintre cele mai mari lupte despre care vin femeile să mă vadă este incapacitatea de a pierde grăsimea încăpățânată - mai ales în jurul mijlocului lor. De aceea este atât de interesant încât ceva la fel de simplu precum adăugarea semințelor de chia în dieta zilnică vă poate ajuta! Dar asta nu este tot ceea ce chia poate face pentru sănătatea ta.

Beneficiile consumului de semințe de chia sunt atât de cuprinzătoare încât cred că toată lumea ar trebui să știe cât de ușor este să vă susțineți sănătatea cu acest superaliment. S-a demonstrat că semințele de chia influențează oasele și mușchii puternici, reduc semnele îmbătrânirii, susțin atât sistemul cardiovascular și digestiv, vă mențin pielea strălucitoare și sănătoasă și multe altele. Există chiar o legătură între semințele de chia și controlul diabetului. Nu ați fi de acord că, dacă puteți obține toate aceste rezultate pozitive, merită să adăugați în fiecare zi o linguriță sau două de chia în mâncare? Să aruncăm o privire mai atentă la acest superaliment uimitor și la modul în care acesta vă poate îmbunătăți sănătatea.

O scurtă istorie a semințelor de chia

Aceste mici semințe puternice provin din planta salvia hispanica, parte a familiei de mentă. Semințele de chia erau un element esențial al dietei aztece, fiind folosite medicamentos, presate pentru ulei și utilizate în ceremoniile religioase. Civilizațiile antice credeau că semințele de chia promovează puteri supranaturale - probabil datorită impulsului de energie oferit de aceste semințe.

Războinicii au acordat semințelor de chia credit pentru rezistența lor - la fel ca și unele triburi, cum ar fi tribul mexican Tarahumara, astăzi. Alergătorii din acest trib beau un amestec special de lămâie, apă și semințe de chia, numit Iskiate, despre care se spune că le oferă potențialul de a alerga sute de mile.

Chia, ca și alte cereale antice, s-a estompat pentru o vreme - probabil datorită parțial interdicției de a cuceri spaniola datorită legăturilor sale religioase. Noroc pentru noi, a revenit în forță! Valoarea nutrițională a semințelor de chia este din nou sărbătorită și oamenii de pretutindeni vorbesc despre puterea chia-ului (și nu doar ca un cadou de noutate). Nu este de mirare - acestea ar putea fi unul dintre cele mai hrănitoare alimente de acolo.

Beneficiile nutriționale ale semințelor de chia

Semințele de chia sunt o comoară de vitamine, minerale, fibre, grăsimi omega-3 și proteine. Este o mulțime de lucruri grozave de obținut de la o mică sămânță. De fapt, există atât de multe lucruri bune în semințele de chia, încât captează însăși esența expresiei „bogat din punct de vedere nutrițional”.

Nu este o frază grozavă? Bogăția, pentru majoritatea dintre noi, înseamnă că aveți tot ce aveți nevoie. De aceea, vorbesc despre acest lucru cu pacienții când discut despre crearea unor planuri de masă care sunt „bogate din punct de vedere nutrițional”. Scopul este ca fiecare masă sau gustare să conțină cât mai multă valoare nutritivă posibil.

Doar o uncie (2 linguri) de semințe de chia conține aproximativ 9 grame de grăsime sănătoasă, 5 grame de proteine, 10 grame de fibre și o valoare zilnică de aproape 20% a calciului. Există, de asemenea, cantități semnificative de mangan, fosfor, împreună cu o parte din zinc, potasiu și cupru. Nu numai asta, dar veți primi 4.500 de miligrame de acid alfa-linolenic acizi grași omega-3. Și semințele de chia sunt o sursă excelentă de antioxidanți.

Asta înseamnă multă putere pentru puțină sămânță. Și un alt lucru minunat despre semințele de chia este că puteți adăuga un pic mai mult la alimentele pe care le consumați deja, fără a modifica semnificativ gustul. De fapt, în ceea ce privește aroma, cu greu veți observa că semințele sunt acolo.

Este posibil să observați diferențe de textură, datorită calităților gelatinoase pe care aceste semințe le au atunci când sunt hidratate. Deși s-ar putea să vă obișnuiți puțin, acea textură este utilă - proprietățile asemănătoare gelului semințelor de chia vă fac să vă simțiți plin mai mult, ajutând la controlul apetitului - și, în consecință, la greutatea dumneavoastră. Să ne uităm la modul în care semințele de chia vă ajută să vă adânciți puțin mai mult.

Cum mă poate ajuta Chia să-mi tund talia?

Atât de multe femei își elimină lucrurile din dietă atunci când încearcă să slăbească. Nu ar fi frumos să adăugați ceva pentru o schimbare? Cu toți nutrienții minunați pe care semințele de chia le oferă, puteți face exact asta! Adăugarea unor semințe de chia în planurile zilnice de masă vă poate ajuta, de fapt, să vă micșorați talia și să vă pierdeți câteva kilograme. Curios cum? Să aruncăm o privire rapidă.

Semințele de chia, atunci când sunt amestecate cu lichid, formează un gel. Dimensiunea și greutatea semințelor cresc, ajutându-vă să vă mențineți plin mult mai mult timp.

Semințele de chia sunt una dintre cele mai înalte surse de proteine ​​complexe pe bază de plante. Iar proteinele ajută la construirea mușchilor, precum și la reducerea poftei și a poftei de mâncare. Când vă simțiți mulțumit, puteți evita gustarea neîncetată, aceasta fiind căderea multor persoane care tin dieta.

Și apoi există conținutul de fibre din semințele de chia. Semințele de chia conțin atât fibre solubile, cât și fibre insolubile, o combinație care reduce cât de repede organismul transformă amidonul în zaharuri și stabilizează zahărul din sânge. Fibrele dietetice reduc și balonarea, stimulează metabolismul și vă mențin intestinele regulate, rezultând un stomac mai plat și o senzație mai ușoară în abdomen.

În cele din urmă, să ne uităm la conținutul semințelor de chia grase sănătoase. Până acum sper să știi că este un mit că grăsimile te îngreunează. Adevărul este că grăsimile sănătoase precum cele găsite în semințele de chia sunt esențiale pentru menținerea unei greutăți sănătoase. Aceste grăsimi bune vă mențin să vă simțiți plin și vă ajută să reglați nivelul zahărului din sânge.

Beneficii suplimentare ale semințelor de chia

După cum am spus mai devreme, sprijinul potențial pentru scăderea în greutate este doar unul dintre modurile în care semințele de chia vă pot influența în mod pozitiv sănătatea. Deoarece semințele de chia sunt naturale fără gluten, bogate în proteine ​​și fibre și din ce în ce mai recunoscute ca fiind antioxidanți puternici, modalitățile prin care semințele de chia stimulează sănătatea sunt variate.

Studiile clinice care analizează în mod specific beneficiile semințelor de chia sunt limitate, dar trei dintre cele patru până în prezent au arătat o legătură cu consumul de semințe de chia și îmbunătățirea sănătății. Deși sunt necesare mai multe cercetări, aceste rezultate sunt suficient de promițătoare pentru a justifica o mențiune.

Semințele de chia sunt o sursă excelentă de calciu, care s-a demonstrat în repetate rânduri că sprijină oasele puternice, dinții și funcționarea metabolică. Semințele de chia conțin și alte minerale importante pentru sănătatea oaselor, precum magneziu și fosfor.

Antioxidanții, care se găsesc în doze mari în semințele de chia, ajută la prevenirea deteriorării radicalilor liberi, cum ar fi inflamația, modificările memoriei și îmbătrânirea prematură a pielii.

Acizii grași Omega 3 se găsesc și din abundență în semințele de chia. Omega 3 sunt bine cunoscute pentru susținerea sănătății inimii, împreună cu nivelurile sănătoase de colesterol.

Dar asta nu este tot. Semințele de chia pot, de asemenea, să scadă riscul de diabet - și chiar să ajute la tratamentul acestuia. Un studiu recent efectuat pe 20 de pacienți cu diabet zaharat de tip 2 care au utilizat 37 de grame de semințe de chia timp de 12 săptămâni a arătat tensiune arterială mai mică și o reducere mai mare de 40% a markerului inflamator hs-CRP. Sunt rezultate uimitoare! După cum am spus deseori, inflamația se află în spatele atâtea simptome comune ale sănătății și bolilor slabe.

Conținutul ridicat de fibre mărește beneficiile pentru sănătate ale semințelor de Chia

Am vorbit despre modul în care fibra ajută la controlul greutății, dar acesta nu este singurul avantaj al acestui aliment bogat în fibre. O porție de chia poate furniza cantitatea zilnică recomandată de fibre, așa că, dacă o adăugați în mod regulat la dieta dvs., îi veți oferi corpului exact ceea ce are nevoie.

Fibrele sunt importante pentru reglarea nivelului de insulină, precum și pentru metabolizarea corectă a altor hormoni. Consumul de alimente bogate în fibre este una dintre primele recomandări pe care le fac pacienților care se luptă să-și mențină hormonii în echilibru.

Consumul ridicat de fibre vă menține scaunul sănătos și intestinele regulate, contribuind la prevenirea problemelor inconfortabile, cum ar fi constipația, diareea și sindromul intestinului iritabil. Aportul adecvat de fibre promovează o bună sănătate a intestinului, susținând creșterea prebioticelor pentru a vă menține flora intestinală echilibrată.

Iar beneficiile de a obține suficientă fibră nu se termină aici. Cercetările au arătat că consumul regulat de fibre are un impact pozitiv asupra colesterolului LDL și poate fi o măsură de protecție împotriva bolilor de inimă. De asemenea, s-a demonstrat că aportul ridicat de fibre reduce riscul de cancer de colon.

Care este cel mai bun mod de a adăuga semințe de Chia în dieta mea?

Nu este nimic mai bun decât să găsești un superaliment care să poată fi adăugat atât de ușor la ceea ce mănânci deja. Semințele de chia sunt un astfel de superaliment! Deoarece nu au nicio aromă pe cont propriu, le puteți adăuga la aproape orice; atunci când sunt hidratate, aceste semințe sporesc aroma originală a alimentelor. Așadar, fii creativ - fă-ți o delicatese, precum budinca de mai jos, sau adaugă semințe de chia în apă, ceai sau băutura ta preferată. Presărați semințele - sau chiar mugurii - pe salate sau în supă. Aruncați o mână de semințe într-un smoothie sau un salt-fry.

Semințele de chia pot fi înmuiate înainte de a le adăuga în alimente sau aruncate în uscat. Aveți însă grijă să le mâncați singuri, direct dintr-o lingură. Consumul lor uscat ar putea reprezenta un risc de sufocare, în special pentru cei care au deja dificultăți la înghițire. Acest lucru se datorează faptului că absorb atât de multă apă și, dacă se extind în esofag, ar putea rezulta un blocaj. Totuși, mâncând întregi sau măcinate, cu arome dulci sau sărate, semințele de chia sunt un supliment extrem de versatil.

Puteți folosi chiar și gel de semințe de chia ca înlocuitor la produse de patiserie. O lingură de semințe de chia amestecate cu 3 linguri de apă este echivalentul unui ou. Și puteți să jumătate din cantitatea de unt sau ulei și să folosiți în schimb aceeași cantitate de gel din semințe de chia.

Nici nu trebuie să vă faceți griji că semințele de chia se vor răni în chiloți - la temperatura camerei, vor rămâne proaspete cel puțin doi ani!

Dacă aveți nevoie de idei de rețete, o căutare rapidă pe internet va arăta o mulțime de idei. Încercați aceste idei grozave de la Dr. Topor, sau începeți cu unul dintre preferatele mele, rețeta budincii de chia cu ciocolată de mai jos.

Budinca de ciocolata Chia

semințelor

Ingrediente:

  • 1 1/2 cani lapte de migdale neindulcit
  • 3-6 picături de Stevia lichidă sau după gust
  • 2 T praf de cacao
  • 1 T extract de vanilie fără gluten
  • 1/3 cană semințe de chia
  • 2 T afine sau căpșuni

Instrucțiuni:

  1. Se ornează cu migdale, dacă se dorește.
  2. Bateți sau amestecați primele patru ingrediente până se omogenizează.
  3. Se amestecă ușor semințele de chia.
  4. Se răcește sau se lasă să stea la temperatura camerei timp de 2 ore.

Mănâncă în 24 de ore.

Darul unei mari nutriții

Poate că ați cumpărat un animal de companie chia ca cadou gag; sunt un element de bază la schimbul de yankee de birou. Dar gluma ar putea fi asupra ta dacă pur și simplu ai oferit acel superaliment uimitor. Poate că este timpul să cumpărați unul pentru dvs. - sau pur și simplu să vă aprovizionați cu o pungă mare de semințe de chia la supermarket. Un lucru este clar - beneficiile de a mânca, nu doar de a crește, aceste semințe sunt abundente. Oferă-ți darul unei sănătăți uimitoare adăugând în fiecare zi chia în dieta ta!