aveți

Ca profesioniști în nutriție, avem ocazia să citim sute de jurnale alimentare. Vedem o mulțime de tipuri de profiluri alimentare: există dieta standard americană tipică (o mulțime de alimente supraprocesate și restaurante fast-food), există Sneaky Sugar Eater (mai ales sănătos, dar zahărul se strecoară în fiecare zi) și apoi există un fenomen nou numit pe bună dreptate de colegul nostru, Aaron Epstein: Sindromul de pui.

Sindromul puiului este credința (falsă) că dacă ceva are pui în el - mai ales dacă este piept de pui dezosat și fără piele - trebuie să fie sănătos.

Sau cel puțin sănătateaier. Nu este carne roșie, are un conținut ridicat de proteine, are foarte puține grăsimi și (pentru cei cu conținut scăzut de îngrijitori și paleo dintre noi) nu este un cartof. Când cineva are sindrom de pui, jurnalul său alimentar este acoperit cu feluri de mâncare de pui: curry thailandez cu pui; Salata Cezar cu pui; burrito de pui; se prăjește cu, ai ghicit, mai mult pui. Pui, pui, pui.

Puiul a devenit carnea preferată fără vină a omnivorului. Și hei, ne bucurăm de o masă cu pui la fel de mult ca și tipul următor, dar punem pariu că sunt câteva fapte despre pui pe care nu le știați care v-ar putea inspira să le amestecați din când în când:

100 g de carne de vită hrănită cu iarbă furnizează 192 de calorii, 19 g de proteine ​​și 13 g de grăsimi cu o valoare a colesterolului de 62 mg și sodiu la 68 mg. E o antiinflamator ușor datorită conținutului său de 88 mg de Omega-3 și CLA și are un profil vitaminic și mineral mai complet decât piept de pui.

100g de piept de pui fără piele, pe de altă parte, oferă 165 de calorii, 31g de proteine ​​și 4g de grăsimi cu mult Conținut mai mare de colesterol la 85 mg și sodiu la 74 mg și Omega-3 LOWER la 70mg care crește răspunsul său inflamator.

Deci, dacă vă uitați la carne de vită hrănită cu iarbă vs. piept de pui din lentila foarte limitată de calorii și conținut de proteine ​​/ grăsimi, da sigur că pare un pariu mai bun. Dar dacă te uiți la întregul său profil nutrițional, vei obține o poveste foarte diferită.

  • Și, în timp ce suntem în comparații, puiul nu ține o lumânare la pește. Iată cum se ridică 100g de somon sălbatic din Alaska: 187 de calorii, 20g de proteine ​​și 12g de grăsime cu 61 mg de colesterol 48 mg de sodiu și Omega-3 la 1340 mg, oferindu-i un antiinflamator foarte puternic scor precum și cel mai complet profil vitaminic și mineral dintre cele trei.

Morala povestii?

Diversifica și ieși din rutina ta de pui. Adăugați niște pești sălbatici sau carne hrănită cu iarbă pentru a amesteca lucrurile.

Când mâncați pui, mâncați exclusiv pui din pasari pascute (asta înseamnă că păsările au voie să meargă în jurul lor și să ciugulească la grubs, să mănânce iarbă, să se rostogolească în murdărie ... să facă lucruri de pui așa cum fac puii), acordă prioritate cărnii negre, și nu aruncați pielea respectivă!