Știi ce poftesc? Aceste Bastoane de pește sănătoase și sos tartru! Aleatoriu, știu! Dar poftele aleatorii sunt cele care inspiră majoritatea rețetelor mele sănătoase. În primul rând, am cercetat toate rețetele de top pentru bețișoarele de pește și sosul tartru. Apoi, mi-am propus să creez o versiune macro-prietenoasă, fără gluten, fără lactate și Paleo! A trebuit să fie rapid și ușor, de vreme ce am doar 30 de minute să pregătesc cina în majoritatea nopților. Rezultatul final? Aceste „bețe” de pește aurii, crocante, umplute cu cod alb fulgos! Sunt perfecte cu ale mele sos tartar de casa sanatos și o latură de cartofi prăjiți crocanți (mmm). S-ar putea să vă placă și ofertele mele de pui Paleo 😉

Știați? Maioneza (ca cea folosită în acest sos tartru) nu este inerent „nesănătoasă”. Depinde de tipul de ulei din care este făcut! Uleiul de soia are un conținut ridicat de grăsimi omega-6, ceea ce îl face destul de inflamator (inflamația în exces a fost legată de multe boli). Cu toate acestea, multe mărci de maion sunt acum fabricate cu ulei anti-inflamator de avocado, ulei de măsline sau ulei de canola „mai puțin inflamator”. Verificați lista de ingrediente pentru a vedea care este primul ingredient și evitați mărcile cu aditivi alimentari potențial dăunători.

tartar

Pentru pești, recomand cod, eglefin, halibut, polen sau orice alt pește alb cu aromă ușoară. Dacă folosiți fileuri înghețate, asigurați-vă că le dezghețați în apă rece cu aproximativ jumătate de oră înainte de gătit, apoi tamponați fiecare fileu cu prosoape de hârtie. Manipulați ușor fileurile pentru a evita căderea lor!

Tăiați fiecare file din bob în „bețe” de 1-2 ″ lățime, apoi uscați-l din nou cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Drageți fiecare băț de pește în amestec de făină și condimente (eu am folosit făină de manioc, dar făina fără gluten ar funcționa și). Pentru condimente, am folosit praf de usturoi, boia și sare. Simțiți-vă liber să utilizați și piper de lămâie sau condiment Old Bay!

Apoi, cufundați în amestec de albuș de ou-muștar, ștergând excesul de pe marginea castronului. În cele din urmă, pentru acea crustă crocantă, îmbrăcați-o în panko fără gluten, pesmet fără gluten, făină de migdale (Paleo), făină de porumb sau fulgi de porumb.

Puteți să le gătiți fie într-o friteuză cu aer, fie în cuptor! Pentru friteuza de aer, setați temperatura la 400 de grade F și aranjați-le într-un singur strat în coș. Se prăjește în aer aproximativ 10 minute pentru bețișoare de pește crocante. Pentru cuptor, aranjați bețișoare de pește coapte pe o foaie de copt ușor acoperită cu spray de gătit sau căptușită cu hârtie de pergament, apoi pulverizați ușor cu mai mult spray de gătit. Se fierbe la 425 grade F pe cel de-al doilea raft din cuptor, aproximativ 10-12 minute până se rumenesc.

Pentru sosul tartru, am combinat iaurt grecesc simplu fără grăsimi (se poate folosi fără lactate) cu maia ușoară, murături tăiate cuburi de mărar, suc de murături, suc de lămâie și muștar dijon. Este atât de drăguț delicios! Sosul este sincer partea cea mai bună și este minunat pentru a-ți scufunda cartofii prăjiți 😉 Pentru sosul tartru Paleo, folosește maioneză cu ulei de avocado în loc de iaurt și maion ușoară.

Acum, pentru cartofi prăjiți, există două metode care funcționează: (1) Aruncați-le într-o friteuză cu spray de gătit și sare de condimentare timp de 15 minute la 400 de grade, sau (2) Gătiți-le la 425 grade F pe cel de-al doilea raft din cuptor, aproximativ 25 de minute, rotind la jumătatea timpului de gătit . Prefer friteuza cu aer, deoarece acestea devin mai crocante, mai ales că veți economisi unele pentru a doua zi.

Iată rețeta tipărită pentru bețele mele sănătoase de pește și sosul tătar! Sper că veți evalua și comenta mai jos dacă le încercați 😉

Această postare conține linkuri afiliate.