3-4 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
1 lingură de boia ascuțită sau un amestec de boia dulce și 2 vârfuri de cayenne
1 linguriță de chimen măcinat
2 linguri de oțet sau suc de lămâie sau mai mult după gust
Îndepărtați trei benzi verticale de piele din fiecare vinetă, lăsând-o în dungi, apoi tăiați vinetele în felii groase de 1/2 inch. Sareați feliile și lăsați să se scurgă într-o strecurătoare timp de 30 de minute. Clătiți bine, strângeți ușor și uscați-l cu prosoape de hârtie.
Încălziți aproximativ 1/4 inch de ulei într-o tigaie și prăjiți feliile, câteva câte unul, la foc mare, până se rumenesc pe ambele părți. Scurgere. Pasărește vinetele cu usturoiul și condimentele. Se prăjește acest piure în uleiul din tigaie până se evaporă tot lichidul și rămâne doar ulei și legume. Se amestecă des piureul pentru a evita arderea. Se scurge într-o strecurătoare. Condimentează cu oțet și suc de lămâie după gust. Gust de sare. Se servește la temperatura camerei.
Servește patru până la șase.
Valori nutriționale pe porție: 95 calorii, 5 g grăsimi, 13 g carbohidrați, 5 g fibre, 2 g proteine, 0 mg colesterol, 7 mg sodiu.
„Mediterranean Cooking” de Paula Wolfert (1994 Harper, 20 $)
- Rețetă de salată pentru slăbit de 450 de calorii POPSUGAR Fitness
- 10 activități zilnice care vă ajută să ardeți calorii fără exerciții fizice - 10 sfaturi pentru sănătate
- 5 moduri ușoare de detoxifiere zilnică
- Boston; s Mesele la restaurant depășesc necesarul zilnic de calorii
- 10 Cele mai îngrășătoare feluri de mâncare fast-food Slideshow - Mâncarea zilnică