patties

Cu o altă călătorie prin mâncare în Asia, ne întâlnim cu Begedil. Cunoscute și sub numele de Perkedel în Indonezia, acestea sunt făcute în mod tradițional cu piure de cartofi și prăjite. Foarte frecvent, le puteți găsi în piața de noapte (pasar malam) sau mici tarabe de-a lungul străzii (garai).

Le puteți mânca singure cu un sos de scufundare, cum ar fi maioneză și pastă de chili, sau le puteți servi într-o supă clară/tocană (de obicei Soto sau o supă de tăiței) așa cum sunt servite în mod tradițional.

De obicei, puteți vedea aceste torturi de cartofi vin în două forme diferite - rotunde și plate. Din moment ce le prăjim în tigaie, mai degrabă decât să le prăjim adânc, am ales să merg cu versiunea rotundă.

Notă: Dacă doriți să aduceți numărul de carbohidrați în jos chiar mai departe, folosiți nap sau folosiți numai conopidă pentru întreaga rețetă. Dacă utilizați numai conopidă, doriți să vă asigurați că este bine pasată și foarte moale, astfel încât să nu poată fi detectată grăsime odată prăjită.

Produce 10 Begedil Keto Cartofi

Pregatirea

  • 3,5 uncii rutabaga
  • 3,5 uncii conopidă
  • 2 mici șalote
  • 4 linguri Carne de vită
  • 1 lingura frunze de țelină tocate
  • 1 lingura ceapa verde tocata
  • ½ linguriță piper alb
  • ¼ linguriță sare
  • 1 mare ou
  • 4 linguri ulei de cocos

Execuția

1. felie 3.5 oz. Rutabaga în bucăți mici și se prăjește până se rumenesc cu 1 lingură. Ulei de cocos.

2. Cu un pistil și un mortar, bateți Rutabaga prăjit până se înmoaie. Alternativ, utilizați un robot de bucătărie. Când ați terminat, lăsați deoparte.

3. Cuptor cu microunde 3.5 oz. Conopida până se înmoaie și lipește cu pistil și mortar (sau folosiți un robot de bucătărie).

4. Tăiați subțire 2 șalote. Cu un wok mic și superficial (pentru a crea un ulei mai adânc, dar se folosește doar puțin) și 1 lingură. Uleiul de nucă de cocos, se prăjește până devine maro și crocant, dar nu este ars. Pus deoparte.

5. Cu același ulei, sotăm 4 linguri. Carne de vită măcinată până se rumeneste. Se condimentează cu sare și piper după gust.

6. Într-un castron, adăugați Rutabaga și conopida batute, șalotă prăjită, carne de vită măcinată gătită, 1 lingură. fiecare din frunze de țelină și ceapă verde, 1/2 linguriță. Ardei alb (sau ardei negru) și 1/4 sare. Amesteca bine.

7. Scoateți aproximativ 1 lingură. de amestec și se formează într-o tigaie mică. Am făcut 10 torturi în total.

8. Bateți 1 ou într-un alt castron și acoperiți fiecare tort, dar nu complet (faceți fiecare înainte de prăjire).

9. Se prăjește chiftelele în loturi cu ulei de cocos până se rumenesc. Am folosit 2 linguri. Ulei de cocos în total pentru aceasta (două loturi, câte 1 lingură. Fiecare).

10. Serviți cu o tocană sau pe cont propriu!

Acest lucru face un total de 10 placinte de cartofi Begeto Keto. Fiecare pateu iese la iveală 76 de calorii, 6,36 grăsimi, 2,2 g carbohidrați net și 1,95 g proteine.