Țelina este pentru mulți oameni baza multor diete de slăbire și curățare. Vedetele de la Hollywood îl iubesc. Rădăcina de țelină adaugă aromă supei și poate înlocui sarea. Țelina este excelentă ca ingredient în diferite tipuri de salate. Toate legumele au un conținut scăzut de calorii, dar țelina este lider aici.

fapte nutriționale

Țelina este bine cunoscută persoanelor care urmează o dietă și multe altele. Ce vitamine și minerale conține țelina? Americanii și japonezii, obsedați de nutriție și tratamentul cu țelină, au găsit 86 de ingrediente valoroase în acesta.

Deși gustul nu o sugerează deloc, există de două ori mai multă vitamină C în această legumă decât în ​​citrice. În funcție de sezon și metoda de păstrare, poate avea până la 150 mg în 100 g. Țelina conține, de asemenea, complex natural de vitamina B, inclusiv acid folic și vitamina PP. Tuberculul și frunzele strălucitoare au puțină beta-caroten, dar tulpinile de culoare verde închis ale varietății de soiuri vor completa perfect deficiențele sale în corpul nostru.

Cele mai importante beneficii ale țelinei

La fel ca vitamina E, numită vitamina tinereții. El își datorează faima și elementelor minerale, a căror compoziție facilitează absorbția corpului. Țelina are cel mai mult fosfor printre rădăcinile vegetale, mult calciu, potasiu și zinc, precum și unele magneziu și fier.

Țelina are proprietăți medicinale

Soiurile moderne provin din țelină sălbatică, apreciată ca plantă medicinală de vechii locuitori ai Mediteranei. Țelina a fost folosită ca sedativ de la Hipocrate. El a fost recomandat stăpânilor ca afrodiziac. La romani, imaginea frunzei de țelină a apărut pe monedele bătute cu dafin.

Astăzi știm că o dietă cu țelină curăță corpul de toxine conținute, printre altele, în alimente. Stimulează metabolismul în timp ce elimină subprodusele nocive ale acestui proces (de exemplu, acidul uric, care, atunci când nu este consumat, se transformă în cristale care se acumulează în articulații și provoacă gută și dureri severe). Prin urmare, consumul de țelină sub orice formă și consumul de suc și decoctul esențial pot aduce ameliorarea articulațiilor dureroase.

Țelina crește producția de bilă, dar, în același timp, împiedică stagnarea acesteia în pungă (ceea ce determină formarea pietrelor). Facilitează digestia și elimină chiar și constipația rezultată din obiceiurile alimentare slabe. O dietă bogată în țelină este recomandată și persoanelor care suferă de hipertensiune. Această boală este de obicei rezultatul chiar și al mai multor cauze de nutriție deficitară, stres, probleme cu rinichii, sarcina cardiacă și întregul sistem cardiovascular. Între timp, țelina detoxifică corpul, ajută la digerarea grăsimilor, are efect diuretic, îmbunătățește funcția rinichilor și a inimii și calmează nervii stresați.

Țelina facilitează slăbirea

Toate beneficiile țelinei funcționează bine în dietele de slăbire. Acest lucru este valabil mai ales pentru țelină. Aceasta este cea mai tânără varietate a acestei legume, crescută în Utah, SUA în secolul trecut. Tulpinile fragile, cu gust răcoritor, sunt lipsite de fibre strânse. Sunt minunate pentru a mânca crude - nu pierd vitamine valoroase. Le puteți adăuga la salate, supe, salate și puteți stoarce sucul din ele.

Calorii din rădăcină și țelină, indicele glicemic și conținutul de fibre

Atât țelina de rădăcină, cât și țelina de frunze au puține calorii, dar când vine vorba de indicele glicemic - un indicator cheie, de ex. în dieta Montignac - diferă semnificativ. Indicele glicemic informează despre nivelul de glucoză din sânge la 2-3 ore după masă - dacă doriți să slăbiți, ar trebui să evitați produsele cu IG mai mare de 50. Cantitatea de alimente IG este influențată, printre altele, de tratamentul termic, prin urmare, țelina de rădăcină crudă are IG = 35, dar gătită până la 85, oamenii care slăbesc ar trebui, prin urmare, să mănânce țelină crudă și nu sub formă de supă-cremă sănătoasă. În mod similar, cu țelina - cel mai bine este să îl consumați sub formă de salate proaspete sau pur și simplu ca gustare.

Țelină și suc de mere - elixirul tinereții

Suc de țelină, combinat în proporții egale cu suc de mere, dă o băutură fără de care nicio vedetă de la Hollywood nu începe ziua. Un pahar de astfel de elixir, băut pe stomacul gol, curăță corpul, elimină umflăturile, hidratează pielea, întărește părul și conferă pielii o netezime catifelată. Datorită antioxidanților, adică vitaminele C și E, protejează pielea și întregul corp împotriva radicalilor liberi și, astfel, împotriva cancerului. De asemenea, conține vitamine B.

Suc de mere și cocktail de țelină? Buna idee!

Varietate și depozitare de țelină

Țelina ar trebui să fie proaspătă și bine depozitată. Putem păstra frunzele la frigider până la o săptămână. Nu trebuie spălat înainte, doar înfășurat într-o pungă de plastic. Cele mai populare sunt două soiuri de țelină pascală - grea, verde închis, uneori cu o textură venată și frunze verzi, și aurie, cu tulpini mai deschise și frunze gălbui. La ambele soiuri, tulpinile trebuie să fie ferme, nedeteriorate și ușor de rupt. Lucrurile moi indică faptul că data consumului a trecut.