August se apropie și asta înseamnă că foarte curând ne vom bucura de struguri. Ar fi frumos să strângeți baza teoretică și să aflați ce struguri au proprietăți utile și contraindicații. O boabă dulce ar fi utilă pentru o persoană care slăbește? Sunt toate soiurile și speciile la fel de sănătoase? Beneficiile și daunele pentru corp diferă atunci când femeile, bărbații, copiii mănâncă struguri? Vom dezvălui aceste întrebări și multe alte întrebări în material cât mai detaliat posibil.

beneficiile

Când nutriționiștii explică de ce strugurii sunt utili și dăunători, încep cu vechiul adevăr bun: totul este bun cu măsură. Folosind 10 - 15 fructe de padure mari pe zi, iti vei imbogati corpul cu vitaminele A, C, B 6, folati, potasiu, calciu, fier, magneziu, fosfor, seleniu. Este imposibil să nu menționăm flavonoidele, care pentru corpul uman joacă rolul unui fel de „mașină a timpului”, încetinind îmbătrânirea, neutralizând influența radicalilor liberi. Fanii dietelor și unele ramuri ale unei diete sănătoase spun că este extrem de nedorit să mănânci struguri noaptea, spun ei, fructele de pădure conțin mult zahăr, ceea ce va afecta negativ cifra. De fapt, acestea se îngrașă nu din fructele dulci, ci din pofta de mâncare, care crește după consumul strugurilor. Așadar, a mânca câteva fructe de pădure înainte de culcare este inofensiv. Dar, suplimentarea unui prânz sau cină consistentă cu o grămadă gustoasă, desigur, nu merită: stați pentru o pauză de aproximativ două ore.

Daunele pentru struguri

Ca întotdeauna, întrebarea este fie că strugurii sunt dăunătoare - vom răspunde ambiguu. Cu toate meritele sale, strugurii sunt dăunători în bolile cronice și acute din următorul spectru:

  • ulcer peptic al stomacului și al duodenului;
  • diaree;
  • insuficienta cardiaca;
  • Diabet;
  • obezitate;
  • supurație în plămâni;
  • colita;
  • ciroza ficatului;
  • umflătură
  • hipertensiune;
  • stomatită;
  • carie.

Proprietățile dăunătoare ale fătului se vor manifesta cât mai activ posibil, dacă îl combinați în meniu cu orice mâncare grasă, pește, legume și fructe crude, beți-l cu lapte crud, apă minerală și bere. De ce este dezvăluită această incompatibilitate? Deoarece utilizarea combinată a acestor produse duce la supărarea stomacului. Și, desigur, fiecare boabe dintr-o grămadă trebuie spălate bine sub apă caldă curentă înainte de utilizare.

Și strugurii sunt nocivi pentru cei care suferă de alergii. Soiurile întunecate prezintă cel mai mare potențial alergenic. Medicii recomandă examinarea unei reacții a sângelui sau a pielii la o alergie dacă, după administrarea strugurilor, chiar și în cantități mici, aveți mâncărimi ale pielii, roșeață, angioedem, bronhospasm, tuse, umflarea laringelui sau disconfort abdominal, greață și vărsături. Având astfel de simptome pentru sănătate, este foarte important să consultați din timp un specialist. Strugurii sunt considerați dăunători femeilor însărcinate în ultimul trimestru de gestație. Există dovezi ale unui efect negativ asupra funcției glandelor mamare.

Beneficiile strugurilor

Ampeloterapie (terapia cu struguri) este o metodă eficientă de tratare a mai multor boli, bazată pe o dietă cu o mulțime de fructe de struguri sau suc. Folosind această metodă, s-a dovedit experimental că strugurii sunt utili pentru normalizarea metabolismului apă-sare. Există, de asemenea, o ameliorare a astmului bronșic, gută, depresie, neurastenie, urolitiază, aritmii, edem, ateroscleroză. Înainte de a efectua un curs de ampeloterapie, asigurați-vă că consultați medicul și faceți teste. Pentru mai multe informații despre compoziția, efectul și valoarea energetică a strugurilor roșii și verzi europeni, consultați Tabelul 1 (Baza de date USDA Nutrient utilizată).

Proprietăți utile ale strugurilor:

Pentru ce este util strugurii?

Încă din cele mai vechi timpuri, beneficiile strugurilor pentru organism au fost extrem de apreciate de specialiștii în diferite curente în medicină:

  • oficial;
  • netradițional;
  • cosmetologie;
  • dietoterapie.

Ce anume este util strugurii pentru organism? Are o compoziție foarte echilibrată cu acizi organici (malic, tartric), caroten, complex vitaminic și mineral, volatile și enzime, uleiuri esențiale, cumarine, rășini, fibre. Pentru corpul uman, boabele din viță de vie sunt considerate un produs cu conținut scăzut de calorii, dar amintiți-vă de conținutul ridicat de fructoză și glucoză - aproape un sfert din greutatea totală a boabelor!

Strugurii sunt buni pentru sănătate, deoarece sunt implicați în multe procese și fenomene:

  • pentru inimă - produsul îmbunătățește activitatea contractilă, reabilitează după infarctul miocardic;
  • pentru ficat - elimină toxinele, acidul uric, îmbunătățește formarea sângelui, prevenirea cancerului;
  • pentru fata - încetinește procesul de îmbătrânire, tonifică, reîmprospătează, conferă elasticitate, înmoaie și netezește ridurile, iar uleiul din semințe de struguri curăță bine pielea și se absoarbe foarte plăcut;
  • pentru o persoană cu un sistem imunitar slăbit, atât fructele de pădure, cât și sucul sunt potrivite - aceasta este o încărcare puternică de energie și vigoare, precum și un excelent stimulent al poftei de mâncare, care va fi util în timpul perioadei de recuperare după boală și intervenție chirurgicală.

La struguri, beneficiile pentru femei sunt foarte tangibile. Acest lucru se aplică fructelor de pădure suculente, care contribuie la combaterea semnelor timpurii ale cancerului de sân și sunt, de asemenea, bune pentru prevenirea pierderii vederii legate de vârstă. Un strugure de visiniu este util pentru o femeie pentru a proteja împotriva infecțiilor, virușilor și bacteriilor, inclusiv eliminarea manifestărilor neplăcute ale herpesului. Beneficiile strugurilor roșii pentru corpul unei femei în timpul menstruației se manifestă printr-un efect hemostatic, prevenirea anemiei. Vătămarea sănătății unei femei poate fi sesizată dacă sunt diagnosticate alergii, obezitate, ulcer, enterocolită.

La ce folosește strugurii pentru femeile însărcinate? Sunt adevărate zvonurile că o boabă poate fi dăunătoare în timpul sarcinii? Conform recomandărilor standard ale ginecologilor și nutriționiștilor, femeile însărcinate pot folosi fructul, dar numai respectând măsura, în plus, în al treilea trimestru este mai bine să-l excludem din dietă. Strugurii din timpul perioadei de gestație sunt utili în sensul că oferă corpului matern și al copiilor în creștere nutrienți valoroși, vitamine și minerale.

Și ce zici de strugurii din meniul pentru copii - beneficiile unei astfel de diete vor fi substanțiale? Medicii pediatri moderni cred că strugurii sunt utili pentru copii pentru a reduce ușor presiunea, pentru a îmbunătăți funcția creierului și a inimii, precum și pentru a obține doza optimă de potasiu și zaharuri naturale. Se recomandă administrarea fructelor de pădure copiilor din primul an de viață, dar cu o serie de precauții:

  • nu cu lapte,
  • este imposibil ca o gustare separată, de exemplu, pentru o gustare după-amiaza;
  • cel mai bine este să alegeți soiuri verzi în loc de roșu și violet - astfel încât să reduceți potențialul alergenic
  • monitorizați cu atenție reacția corpului (erupție cutanată, disconfort abdominal) și creșteți cantitatea imediat, aproximativ o dată la două săptămâni.

Vătămarea copiilor va fi detectată foarte repede dacă dați struguri copiilor cu tendință de apariție a cariilor, diabetului, supraponderalității, alergiilor. Urmăriți întotdeauna procesul de absorbție a fructelor de pădure, dacă le dați întregi, astfel încât copilul să nu se sufoce!

Beneficiile dovedite ale strugurilor pentru bărbați sunt efectele benefice ale polifenolilor asupra organismului. Cu un sindrom metabolic cu hipertensiune arterială și zahăr ridicat, cu un fundal de scădere a colesterolului și depășirea trigliceridelor din sânge, strugurii contribuie la gestionarea simptomelor. În plus, excesul de grăsime din talie se lasă treptat - un bonus suplimentar pentru corpul bărbatului. Studiile cu utilizarea zilnică a stafidelor au durat 4 săptămâni, apoi a existat o pauză de aproape o lună, iar analizele repetate au arătat o îmbunătățire a situației tuturor subiecților. Astfel, strugurii sunt utili pentru bărbați, deoarece atunci când sunt luați regulat, tensiunea arterială scade și numărul de sânge se normalizează.

Care sunt strugurii mai sănătoși

Producătorii de viță de vie răspund la întrebarea, care soi de struguri este cel mai util, foarte fără echivoc - acestea sunt soiuri negre europene. În al doilea rând sunt soiurile verzi, iar ratingul este completat de stafidul delicios preferat, care nu are semințe și mult mai puțini nutrienți în interior. Ce struguri sunt mai sănătoși, negri sau albi, ne-am dat seama, iar acum să vorbim despre tipurile de plante.

Scurte caracteristici ale principalelor soiuri și tipuri de struguri:

VARIETĂȚI CARACTERISTICILE LOR
europeanfructe mari și frumoase, cu gust „canonic”, acest gen este cel mai util în compoziție, dar sensibil la bolile fungice, astfel încât boabele sunt pulverizate; vinurile fine sunt produse din soiuri europene
asiaticciorchini foarte atrăgători cu cel mai bun gust, cu toate acestea, lăstarii lor cresc prea sălbatic, ocupând o suprafață mare de spalier
Cupidonstrugurii Amur rezistenti la inghet sunt cultivati ​​pe banda de mijloc si in nordul Rusiei, in China si Coreea; boabele au gust rustic, de la foarte acru la dulce, sferic, cu diametrul de 12 mm, cu piele groasă și suculent; fructele sunt negre, violete, de culoare albastru închis, conțin multe componente medicinale; hibridul interspecific de struguri Amur și europeni oferă materii prime valoroase - fructe gustoase, mari și rezistente la îngheț
isabialaromă specifică de căpșuni, carne mucoasă, rezistență crescută la boli, astfel de soiuri nu sunt destul de populare la noi, cu toate acestea, americanii și japonezii le consideră normale

Strugurii populari de casă includ următoarele soiuri:

  • Stafide albe (Thompson sidlis), Airen, Atlantic, Arcadia, Flora, Russian early, Veles - soiuri de desert renumite printre crescători;
  • Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Grenache, Merlot, Chardonnay, Riesling - soiuri de vin clasice (tehnice).

Cele mai utile soiuri de struguri sunt întunecate: au cele mai multe vitamine și monozaharide. Boabele sunt consumate proaspete, iar strugurii sunt, de asemenea, permiși pentru vin, conservare, conserve și stafide. Culoarea închisă apare datorită antocianinelor din compoziție, care au un efect bactericid, stimulant, coleretic, diuretic, laxativ, decongestionant, sedativ asupra organismului. Hibrizii cu fructe închise la culoare sunt mai utili și mai gustoși decât toți: Baikonur, Kodrianka, Nadezhda Azos, Atos, Deget negru, Cireș negru. Toate beneficiile strugurilor de casă sunt bine studiate de oamenii de știință, despre care vom discuta în continuare.

Beneficiile strugurilor negri

Există studii fiabile ale activității biologice a polifenolilor (antociani) - date publicate în Medline, PubMed, Web of Science. Ceea ce este util pentru strugurii negri este conținutul ridicat de coloranți naturali de antociani și am rezumat proprietățile lor utile.

  1. Efect antioxidant - substanțele reglează stresul oxidativ, drept urmare, riscul de deteriorare oxidativă a componentelor celulare, ADN-ului, proteinelor și lipidelor, inclusiv este redus. Extractul de proantocianidine din tescovină de struguri neutralizează radicalii liberi, previne dezvoltarea inflamației în intestine cu un consum excesiv de carbohidrați și grăsimi.
  2. Un fruct albastru închis și boabe au efect anticanceros datorită reducerii și restaurării țesuturilor și organelor deteriorate cauzate de peroxidare. Extractele de fructe de pădure au un efect mai mare asupra metabolismului estrogenului, care a fost dezvăluit în experimentele pe rozătoare femele.
  3. Strugurii negri sunt utili pentru cei care doresc să protejeze corpul de tulburările sistemice. Extractul de etanol din struguri Thunberg din Orientul Îndepărtat (Vitis thunbergii) a prezentat activitate hepatoprotectoare ridicată in vitro și in vivo în experimentele cu modelarea cirozei hepatice și a hepatitei. Beneficiile specifice pentru organism se manifestă prin reducerea necrozei hepatice și degenerescenței grase.

Vătămarea strugurilor negri poate apărea cu o dozare excesivă, la pacienții cu diabet zaharat (din cauza glucozei), gastrită și ulcer. Contraindicații relative - sarcină și alăptare. O atenție deosebită atunci când mănâncă trebuie arătată copiilor până în al doilea an de viață.

Struguri Isabella beneficiul și răul sunt aceleași ca toate soiurile întunecate. În strugurii Isabella, toate beneficiile sunt concentrate în principal în piele și semințe, frunzele sunt, de asemenea, populare în medicina alternativă. Flavonoidele, catechinele și polifenolii din pulpă joacă rolul de „curățător” natural pentru organism, scapă de toxine, tonifiază, redau puterea. Cel mai valoros beneficiu al strugurilor Isabella este dezvăluit în nutriția sportivilor, a reprezentanților profesiilor grele, a persoanelor slăbite, de exemplu, a pacienților. Isabella dă un anumit efect nociv în timpul fermentării, și anume formează alcool metilic. Când trece prin tractul digestiv, metanolul se transformă în acid formic și formaldehidă - toxine dăunătoare care sunt periculoase pentru sănătate. Prin urmare, Europa a interzis producția de vin de la Isabella la nivel legislativ.

La strugurii Lydia, beneficiile și prejudiciile sunt demne de menționat special. Conform conceptelor europene, strugurii Lydia sunt afectați din cauza unui număr mare de pectine, prin urmare, Directiva UE nr. 1493/1999, art.19 și nr. 883/2001, art.21 Uniunea Europeană a confirmat oficial interdicția vinurilor din soiuri de struguri hibrizi. Beneficiile acestui soi sunt resimțite, în primul rând, în mediul viticultorilor: conținut crescut de zahăr, productivitate ridicată, lipsit de pretenții în îngrijire, imunitate la bolile standard ale speciei (făinare, oidium, filoxera). Strugurii Lydia sunt utili ca soi de desert, principalul lucru este de a preveni fermentarea sucului

Beneficiile strugurilor roșii

Conținutul scăzut de calorii (67 kcal) și efectul antiinflamator pronunțat sunt principalele proprietăți benefice ale strugurilor roșii, care sunt inferioare în popularitate față de alte soiuri. În multe diete, inclusiv atunci când pierdeți în greutate, va fi adecvat în meniu. Valoarea energetică a fructelor de pădure este prezentată după cum urmează:

  • 0,72 g de proteine;
  • 0,16 g de grăsime;
  • 17,2 g carbohidrați.

Strugurii roșii sunt util pentru cei care suferă de boli ale rinichilor, ficatului, vaselor de sânge și ale inimii, precum și ale articulațiilor. La strugurii roșii, vătămarea organismului este mai pronunțată pentru cei care suferă de diabet și, desigur, contraindicațiile sunt asociate cu reacții de intoleranță individuală. Dacă fructele de pădure au o nuanță roz deschis, cel mai probabil este un produs cultivat cultivat de crescători, respectiv, vor exista mai puține antociani în el. Rozul închis este sălbatic.

Globul Roșu Strugurii roșii sunt superiori în beneficii „colegilor” lor: spun că este util atât pentru anemie, cât și pentru sănătatea sistemului circulator în ansamblu. Hemoglobina crește la niveluri normale în doar 3 săptămâni de la administrarea soiurilor roșii cu conținut ridicat de fier. Pentru trei luni de utilizare regulată, memoria se va îmbunătăți, ceea ce este valabil mai ales în copilărie și bătrânețe. Vătămarea poate fi detectată dacă suferiți de boli cronice (hipertensiune, tulburări intestinale, obezitate, diabet zaharat), așa că consultați-vă medicul înainte de a mânca.

Strugurii verzi beneficiază și dăunează

Strugurele alb iubitor de căldură are zeci de soiuri printre mai multe dintre cele populare:

  • Valentine, Bazhen, Husayn alb - din cantine;
  • Riesling și Muscat - din tehnologie;
  • Aurora, Albillo - universal.

Proprietățile utile pentru organism sunt un număr mare de tanini, acizi organici, oligoelemente și vitamine. Dar beneficiile strugurilor verzi sunt, de asemenea, oarecum limitate: nu are antociani și, prin urmare, nu are proprietăți antioxidante. Contraindicații - supraponderal și diabet, toate ca întotdeauna. Și am selectat, de asemenea, date despre modul în care strugurii verzi sunt utili pentru un corp mediu sănătos pentru adulți (la 200 g de fructe de pădure):

  • conține un sfert din necesarul zilnic de vitamina K și aceeași cantitate de cupru;
  • potasiu și acid ascorbic - 15% din aportul zilnic total;
  • fier, magneziu, mangan, tocoferol și carbohidrați - 10%;
  • și, de asemenea, strugurii albi sunt utili, deoarece conțin fosfor și calciu (aproximativ 5% din doza zilnică).

La stafidele de struguri, beneficiul este cea mai scăzută alergenicitate pentru organism. Fructele sunt 90% apă. Proprietățile benefice ale acestui soi verde sunt conținutul de vitamine A, E, PP și B 9. Nu există oase în el, dar conținutul de zahăr este crescut: un beneficiu excepțional pentru cei care iubesc un dulce. Conținutul de calorii, în funcție de soi, este de 65-100 kcal/100 g. Strugurii Kish-Mish sunt utili pentru cei care doresc să se refacă rapid după răceli, dureri în gât, bronșită și intoxicații alimentare. Vătămarea cauzată de utilizare este posibilă pe fondul pancreatitei, diareei, flatulenței, ulcerelor și bolilor biliare. Indicele glicemic al produsului este de 45 de unități, deci nu trebuie consumat cu diabet.