Napii aparțin familiei Brassica, care include varză, broccoli, varză și varză de Bruxelles. Sunt o legumă rădăcină originară din Europa și prosperă la temperaturi mai reci. Soiurile mici, fragede, sunt cele mai comune napi care se găsesc în meniu, fiind mai puțin amare și mai sănătoase de mâncat decât soiurile mai mari.

sănătate

Navele din această săptămână sunt soiul alb copil cu verzi frumoase, comestibile. Vin de la prietenii noștri de la Coke Family Farm. Navele albe sunt fragede, clare și au o piele subțire care nu trebuie să fie curățată. Sunt delicioase în supe și tocănițe, și ca un piure, fierte sau prăjite. Verdele ambalate cu substanțe nutritive sunt utilizate la fel ca spanacul; crud și adăugat la salate, sotat sau crem.

La fel ca toate legumele, napii au un conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol. Sunt o sursă bună de vitamina B6, folat, calciu, potasiu și cupru. O sursă foarte bună de fibre dietetice, vitamina C și mangan. Napii sunt un super aliment și plin de substanțe nutritive. Sunt o sursă bună de proteine, tiamină, riboflavină, acid pantotenic, fier și fosfor. Navele sunt o sursă foarte bună de fibre dietetice, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitamina B6, folat, calciu, magneziu, potasiu, cupru și mangan.

Napii se potrivesc bine cu smântână și lapte de cocos; coriandru, nucșoară, curcuma, patrunjel sau cimbru; slănină sau carne prăjită și fierte; brânzeturi sărate ca parmezanul; alte legume rădăcinoase sau ciuperci; miere, sherry sau lămâie.