reteta

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Ovăzul este un cereale anual, cultivat pe scară largă în regiunile temperate din întreaga lume. După recoltare, prelucrarea ovăzului poate lua mai multe forme de la crupe la fulgi până la făină. Ambalate cu substanțe nutritive sănătoase, ovăzul este o sursă bună de tiamină, fosfor și mangan. De asemenea, conțin fibre solubile, care reduc lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL), colesterolul „rău”, făcându-l un aliment sănătos pentru inimă. Ovăzul este gătit în mod obișnuit pe plită adăugând apă, dar poate fi adăugat și la produse de patiserie, preparate sărate sau poate fi folosit ca agent de îngroșare în supe sau tocănițe.

Prezentare generală

Ovăzul este un cereal anual, cultivat pe scară largă în regiunile temperate. În comparație cu alte cereale, cum ar fi grâul, orzul sau secara, ovăzul poate tolera ploaia și temperaturi mai scăzute. Pot fi plantate fie toamna (recoltate la sfârșitul verii), fie primăvara (recoltate la începutul toamnei). Cele mai mari suprafețe de producție se află în Canada, Statele Unite, Europa de Nord și Rusia. După cum veți vedea mai jos, ovăzul este un aliment versatil, savurat în multe moduri diferite.

Identificare

Planta matură înainte de recoltare este alcătuită din numeroase ramuri care dau un fruct cu o singură semință. Cu toate acestea, odată recoltat, ovăzul poate lua mai multe forme.

Puteți găsi ovăz tăiat din oțel, care este cel mai puțin prelucrat și conține mai multe fibre, dar necesită mai multă pregătire; ovăz laminat obișnuit sau rapid, care se gătește rapid și are o textură mai moale; ovăz instant, care se gătește foarte rapid, dar este mai prelucrat și poate conține aditivi precum zahăr sau arome. Verificați etichetele pentru tipul preferat.

Notă: Făina de ovăz poate fi produsă prin măcinarea ovăzului obișnuit sau rapid într-o textură fină (ușor de făcut într-o moară de condimente sau robot de bucătărie).

Informații nutriționale

O ceașcă (81 g) de ovăz obișnuit și rapid nefiert conține aproximativ 307 de calorii, 10,65g de proteine, 5,28g de grăsimi, 54,84g de carbohidrați și 8,2g de fibre dietetice totale. Făina de ovăz conține fibre solubile, despre care se crede că vă reduce lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL), colesterolul „rău”, făcându-l un aliment sănătos pentru inimă.

Ambalate cu substanțe nutritive sănătoase, ovăzul conține, de asemenea, o sursă bună de tiamină, fosfor și mangan.

Notă: fără gluten? Din punct de vedere tehnic da, atâta timp cât nu au fost contaminate încrucișat cu alte cereale care conțin gluten, cum ar fi grâul și orzul, atât în ​​câmpuri, cât și/sau în instalația de procesare. Dacă aveți dubii, cel mai bine este să verificați eticheta pentru a vedea dacă sunt certificate fără gluten.

Selecţie

Cea mai comună formă de ovăz (obișnuită, tăiată rapidă din oțel și instantanee) este accesibilă pe scară largă în supermarketuri și în magazinele vrac. Crupe (cunoscut și ca ovăz tăiat din oțel) se găsesc de obicei în magazinele de produse naturiste. Verificați ingredientele pentru a vă asigura că nu se adaugă nimic.

Depozitare

Ovăzul este cel mai bine păstrat într-un dulap sau cămară. În mediile umede, înghețarea este o idee bună, deoarece aceasta va prelungi semnificativ durata de valabilitate. După deschidere, depozitați în recipiente etanșe (borcanele mari pentru zidărie sunt ideale) sau pungi de plastic sigilate. Dacă se păstrează bine, ovăzul are o perioadă lungă de valabilitate de 2-3 ani. Dacă observați un miros dezamăgit, aromă sau aspect, aruncați-le.

Pregătirea

Unde sa încep? Există atât de multe utilizări minunate, delicioase pentru ovăz! Produsele la cuptor, cum ar fi pâinea, prăjiturile de ovăz, biscuiții, prăjiturile, brioșele, pătrățele de desert, toppingurile pentru chipsuri de fructe sau batoanele de granola sănătoase sunt toate opțiuni. Ca masă pentru micul dejun, puteți prepara terci, granola la cuptor sau le puteți mânca crude în muesli. Le puteți adăuga, de asemenea, ca umplutură nutrițională la burgeri și pâini cu legume sau carne. Ovăzul face chiar și un terci minunat cu legume și ouă suplimentare. Făina de ovăz poate fi adăugată la supe, tocănițe sau caserole pentru a le îngroșa. Cerul este limita - distrează-te cu acest cereal versatil și sănătos!

Rețetă: bare de proteine ​​cu nucă de cocos

Dacă sunteți dornici de comoditatea barelor, dar preferați ingredientele pe care le cunoașteți și în care aveți încredere, atunci veți iubi aceste bare de proteine ​​de cocos vanilate.

Ingrediente

Directii

Timp de pregatire: 10 minute Timp de gătit: 15 minute Randament: 8 bare

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Amestecați miere, curmale, unt de nuci, extract de vanilie și scorțișoară într-un robot de bucătărie până se omogenizează - vor mai exista câteva bucăți de curmale. Apoi, adăugați treptat pulberea de proteine, apoi nuca de cocos mărunțită și apoi ovăzul. Va arăta ca niște firimituri.

Scoateți din robotul de bucătărie și formați o bilă, aluatul va fi gros. Întindeți ușor aluatul într-o tigaie (aproximativ 8 x 7 inch sau tigaie pătrată) folosind degetele mari și palma mâinii pentru ao întinde (va fi gros).

Coaceți timp de 15 minute. Lăsați să se răcească și apoi tăiați în 8 bare și ridicați ușor o dată complet răcit. A se păstra la frigider pentru o prospețime optimă.

Carte de rețete gratuită

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food se extinde în fiecare lună pe măsură ce evidențiem alimente noi și prezentăm fotografii frumoase cu alimente. Dacă doriți să fiți la curent, pur și simplu faceți clic pe acest link. De acolo, vă vom trimite o copie GRATUITĂ a cărții noastre de rețete. Vă vom anunța, de asemenea, când pe site sunt adăugate alimente noi și delicioase.