traseului

Trandafirii sunt un simbol al romantismului și pasiunii, dar știați că această plantă poate fi și o sursă de nutriție?

Șoldurile sunt fructul accesoriu comestibil, pseudocarp, sau „fruct fals” al plantei de trandafir. Aceasta înseamnă că, deși conțin semințe, carnea conține atât ovarul matur, cât și alte țesuturi din structura florală. Fructele false includ mere, căpșuni și ananas.

Botanic vorbind, doar semințele găsite în interiorul șoldului sunt „adevărate fructe”.

Fructele accesorii se dezvoltă fără fertilizarea ovarului, unde „fructe adevărate”, cum ar fi mango și struguri, se dezvoltă după fertilizarea unui ovar matur.

Poate că ați auzit de asta în ceaiuri, dar aș vrea să mă scufund mai puțin pentru a explora ce oferă acest fruct din punct de vedere culinar și nutrițional.

Iată ce vom acoperi:

Ce veți învăța

Ce sunt Rose Hips?

Aceste fructe sunt de obicei mici bulbii roșii sau portocalii care se dezvoltă sub petalele florii. Anumite soiuri pot produce șolduri mai violete sau chiar negre.

Se coc după ce florile polenizate termină de înflorit, cel mai adesea la sfârșitul verii sau la începutul toamnei.

Fructele pot fi consumate crude, dacă semințele și firele de păr care le înconjoară sunt îndepărtate. Firele de păr pot fi iritante pentru membrana mucoasă din gură și tractul digestiv.

Carnea fructului are o aromă ușoară, acidulată, ușor florală și poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face jeleuri, gemuri, siropuri, umplutură pentru plăcinte, ceaiuri, uleiuri și multe altele.

Valoare nutritionala

Cu atât de multe forme comestibile diferite, proprietățile nutriționale pot varia de la produs la produs.

De exemplu, umplutura de plăcintă făcută cu șolduri proaspete va păstra probabil mai multe beneficii nutriționale decât o jeleu sau un sirop mai prelucrat care a fost expus la temperaturi ridicate.

Pentru detalii, consultați panoul de informații nutriționale de pe orice produs prefabricat pe care îl achiziționați. Când faceți propriile produse de măceș, presupuneți că, cu o prelucrare mai mare, va fi păstrată o valoare nutrițională mai mică.

Fructele sălbatice consumate crude oferă 45 de calorii pe uncie. Această dimensiune de servire aduce 6,7 grame de fibre, 1217 UI de vitamina A și 119 miligrame de vitamina C. Aceasta reprezintă peste 100% din valoarea zilnică recomandată atât pentru vitaminele A, cât și pentru C.!

vitamina A. parțial provine din betacaroten, care contribuie și la nuanța roșu-portocaliu a șoldurilor.

Acest carotenoid este transformat într-o formă activă de vitamina A în organism. Acționează ca un antioxidant, acționând pentru a combate radicalii liberi din cauza potențialului rău celulelor noastre.

Vitamina A joacă, de asemenea, un rol important în menținerea retinei noastre. Acest lucru poate ajuta la prevenirea degenerării ochilor legate de vârstă și poate ajuta la prevenirea cataractei.

În afară de betacaroten, fructele conțin carotenoide luteină și zeaxantină. Acestea nu pot fi transformate în vitamina A, dar funcționează în continuare ca antioxidanți.

Acești carotenoizi sunt preluați în retina ochiului și ajută la absorbția luminii albastre, cum ar fi ceea ce provine de pe computerele noastre, telefoane și alte dispozitive digitale, și previn ca aceasta să provoace daune oxidative. Dacă sunteți predispus la perioade prelungite de ecranare ca mine, consumul de șolduri ar putea fi benefic!

Dincolo de carotenoizi, fructele sunt puteri de vitamina C. Știm cu siguranță că această vitamină susține sistemul imunitar, dar utilitatea sa în organism depășește acest lucru.

Vitamina C facilitează, de asemenea, creșterea colagenului, un țesut conjunctiv care susține articulațiile, ajută la vindecarea rănilor și este responsabil pentru elasticitatea pielii.

De asemenea, crește absorbția fierului nonheme, tipul de fier care este derivat din surse vegetale.

O notă de precauție:

Consumați doar măceșe de la plante care au fost cultivate organic și aveți grijă când hrăniți. Unele pesticide chimice și fungicide utilizate în mod obișnuit la plantele ornamentale, cum ar fi trandafirii, nu sunt recomandate pentru consum și pot fi nesigure de consumat.

Beneficii potențiale

Șoldurile au fost folosite în medicina alternativă pentru tratarea multor afecțiuni, datând din vremurile vechilor romani. Unele dintre aceste aplicații au rezistat testului timpului.

Au un efect antiinflamator care a fost prezentate în studii să fie similară cu cea a medicamentelor pentru durere standard fără prescripție medicală.

Avantajul utilizării șoldurilor de trandafiri este că au proprietăți ulcerogene reduse semnificativ, ceea ce înseamnă că nu vor provoca la fel de mult potențiale leziuni ale mucoasei stomacului.

Șoldurile nu sunt încă dovedite a fi un înlocuitor standard pentru medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene, dar ar putea merita să vă adresați medicului dumneavoastră ca opțiune alternativă pentru ameliorarea unora dintre simptomele osteoartritei sau artritei reumatoide.

Studiile efectuate la șobolani și șoareci au arătat proprietăți antidiabetice și anti-obezogene potențial benefice. Pentru a demonstra aceste afirmații, trebuie efectuate mai multe cercetări la oameni.

Cultivare recomandate

Cu atât de mult potențial sănătos, probabil că vă întrebați cum puteți produce o recoltă de șolduri gustoase și hrănitoare din propria grădină!

Toți trandafirii produc șolduri, dar este posibil să nu le observați întotdeauna, mai ales dacă sunteți sârguincios în legătură cu înfloririle cheltuite.

Permiterea trandafirilor să crească în mod natural fără tăieri sau pierderi mari încurajează producerea fructelor accesorii.

Apar la sfârșitul verii sau începutul toamnei și încep ca creșteri dure, verzi, asemănătoare fructelor de pădure. Pe măsură ce se coc, devin roșu-portocaliu sau violet, în funcție de soiul pe care îl cultivați.

Dacă plantați trandafiri cu intenția de a colecta șolduri, vă recomand „Aproape sălbatic” sau „Rugosa albă”.

Aproape sălbatic

„Aproape sălbatic” înflorește într-o abundență de roz, de la începutul verii până la mijlocul toamnei târzii.

Florile parfumate și șoldurile roșii strălucitoare cresc pe un arbust dens, compact, potrivit pentru containere.

Rugosa albă

„Rugosa albă” are flori albe, parfumate și produce fructe roșii portocalii, abundente, de un centimetru.

Acest soi este tolerant la secetă și sare odată stabilit, și potrivit pentru cultivatorii din zonele de rezistență USDA 2-7.

Este Hip to Grow Hips

Creșterea și utilizarea șoldurilor sunt o modalitate simplă de a îmbunătăți valoarea nutrițională a dietei.

Conținutul ridicat de vitamine și potențialul potențial antiinflamator se dovedesc a fi un produs secundar benefic al unei plante frumoase. Fiecare trandafir poate avea spinul său, dar fiecare trandafir are și șoldul său!

Colecționezi șolduri de la plantele tale? Anunțați-mă în comentariile de mai jos și împărtășiți modalitățile dvs. preferate de a vă bucura de ele!

Pentru mai multe informații despre plantele cu potențiale beneficii pentru sănătate și valoare medicinală, citiți aceste articole în continuare:

Conținutul acestui articol a fost revizuit și verificat de un dietetician înregistrat numai în scop informativ. Acest articol nu trebuie interpretat ca sfaturi medicale personalizate sau profesionale. Gardener’s Path și Ask the Experts, LLC nu își asumă nicio răspundere pentru utilizarea sau utilizarea incorectă a materialului prezentat mai sus. Consultați întotdeauna cu un profesionist medical înainte de a vă schimba dieta sau de a utiliza suplimente sau medicamente fabricate sau naturale.

Despre Tori Vallana, RD, LDN

Tori Vallana este un dietetician înregistrat, pasionat de simplificarea alimentelor și a alimentației. Deține o diplomă asociată în arte de patiserie și patiserie, precum și o diplomă de licență în nutriție și dietetică. Tori iubește să caute pe piața fermierilor săi locali pentru a găsi produse de înaltă calitate și îi încurajează pacienții să facă același lucru!