Este ora 21:00 și ți se fac pofte de gustare. Îți vine să spargi chipsurile nacho, dar simțul tău fizic îți spune să găsești ceva sănătos care să te poarte prin restul serii.

sănătate

Ajungi la brânza de vaci.

Există un motiv întemeiat pentru faptul că frigiderele unor persoane sănătoase și conștiente de fitness au de obicei cel puțin un recipient de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Este unul dintre cele mai abundente alimente „dietetice” pe care le puteți consuma și este încărcat cu proteine ​​și calciu. De asemenea, este extrem de versatil și poate servi ca un substitut de brânză sănătos în toate tipurile de rețete, de la scufundări la enchiladas la lasagna.

Dar, înainte de a vorbi despre toate utilizările brânzei de vaci, să aruncăm o privire la ceea ce este, la modul de fabricare a brânzei de vaci și la profilul său nutrițional.

Cum se face brânza de vaci?

Brânza de vaci este în esență lapte care este coagulat prin adăugarea unei enzime precum cheag sau prin adăugarea de acizi comestibili precum oțetul sau sucul de lămâie. Acțiunea acestor enzime și acizi face ca laptele să se aglomereze. După ce enzima sau acidul se adaugă în lapte și are loc coagularea, zerul lichid este drenat și cașul este lăsat. Aceste cașuri sunt alcătuite în principal din proteine ​​lactate cu digestie lentă numite cazeină, care au un conținut ridicat de proteine ​​și un conținut scăzut de grăsimi. Când laptele degresat sau degresat este coagulat, veți obține un produs cu grăsimi chiar mai scăzut decât brânza de vaci obișnuită.

Deși cea mai mare parte a zerului este drenată, unele persistă. Zerul este o proteină cu digestie foarte rapidă (este absorbită de obicei în decurs de o oră de la consum), în timp ce cazeina din caș poate dura până la șapte ore pentru a fi digerată. Acest lucru nu este un lucru rău, deoarece există anumite momente în care doriți ambele tipuri de proteine.

Profilul nutrițional al brânzei de vaci

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este densă din punct de vedere nutrițional uncie-pentru-uncie.

O jumătate de cană tipică de brânză de vaci (113 grame) are:

  • 80 de calorii
  • 1 gram de grăsime
  • 0,5 grame de grăsimi saturate
  • 10 mg de colesterol
  • 380 mg sodiu
  • 130 mg potasiu
  • 7 grame de carbohidrați
  • 3 grame de zahăr
  • 12 grame de proteine.

De asemenea, oferă aproximativ 10% din necesarul zilnic de calciu.

În ceea ce privește caloriile și grăsimile, este unul dintre cele mai scăzute produse lactate sau brânzeturi pe care le puteți consuma. Și pentru că este bogat în proteine, este un aliment ideal pentru persoanele care încearcă să adauge mușchi și să reducă la minimum grăsimea corporală.

Singurul dezavantaj al brânzei de vaci este că este destul de bogat în sodiu. În funcție de marcă, o singură porție de 113 grame conține aproximativ 16% din aportul zilnic recomandat de sodiu, deci, dacă urmăriți aportul de sodiu, poate doriți să optați pentru una dintre mărcile cu sodiu mai scăzute de pe piață sau să vă moderați consumul.

De ce brânza de vaci este grozavă pentru dietetici și culturisti

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este un plus ideal pentru o dietă sănătoasă, în special pentru persoanele care sunt predispuse la gustări seara sau care doresc să adauge o masă corporală slabă suplimentară.

Deoarece brânza de vaci este alcătuită în principal din proteine ​​de cazeină cu digestie lentă și are foarte puțini carbohidrați, este o gustare excelentă seara sau seara târziu. Proteinele cu digestie lentă vă pot menține nivelul de aminoacizi ridicat în timpul nopții, ceea ce descurajează defalcarea musculară în timpul somnului de opt ore. Și datorită conținutului ridicat de proteine, brânza de vaci este foarte plină - mâncarea perfectă pentru a opri în acea seară pofta de mâncare nedorită moartă în urmele sale.

De fapt, brânza de vaci este o gustare excelentă, indiferent de ora din zi. Este o parte excelentă a proteinei cu acea salată sănătoasă la prânz și face o bună între mese restul zilei.

Devenind creativ cu brânză de vaci

Faceți clic AICI pentru a vizualiza prețurile actuale

Brânza de vaci este, de asemenea, un aliment extrem de versatil și poate fi un înlocuitor excelent pentru brânzeturile cu conținut ridicat de grăsimi și calorii, într-o serie de rețete și feluri de mâncare.

De exemplu, în loc de ricotta în lasagna, încercați să folosiți brânză de vaci între acele straturi de tăiței de lasagna cu cereale integrale. Brânza de vaci are o textură foarte asemănătoare cu brânza ricotta atunci când este topită și nu veți ști niciodată diferența (deși abs-ul dvs. o va ști).

Puteți face, de asemenea, brânză de vaci într-o baie cremă de legume sau sandwich împrăștiat amestecând-o într-un blender cu ierburi și condimente precum chimen, cimbru, mărar sau chiar un pachet de baie de fermă.

Puneți un recipient de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în blender cu ierburile sau condimentele la alegere și pulsați până când este neted și cremos. Puneți câteva ceapă verde tocată și puțin usturoi proaspăt și veți uita repede că mâncați ceva care vă este bun.

Ai pofta de enchiladas, dar nu de grăsimi și calorii? Încercați să amestecați o ceașcă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu ceapă verde tocată, usturoi și chimen și folosiți-o ca o brânză sănătoasă, umplând tortilla de porumb.

Brânza de vaci face, de asemenea, un înlocuitor excelent al smântânii cu conținut scăzut de grăsimi, îngrămădit deasupra cartofilor coapte.

În cele din urmă, nu excludeți să vă îmbrăcați brânza de vaci cu alte ingrediente sănătoase, cum ar fi migdale, nuci, ananas tocat, piersici, căpșuni sau chiar afine. Un pic de miere și scorțișoară pot transforma și brânza de vaci într-un mic dejun gustos.

Dar dacă sunt intolerant la lactoză? Cum pot mânca brânză de vaci?

Dacă sunteți intolerant la lactoză, vă puteți bucura în continuare de beneficiile pentru sănătate ale brânzei de vaci. Există o serie de opțiuni de brânză de vaci fără lactoză pe piață, inclusiv Lactaid Brand Lowfat Cottage Cheese. Deci, mâncați fără griji!