Beneficiile sănătății păpădiei sunt cunoscute încă din antichitate. Dacă nu pentru asocierea sa ca buruiană, păpădia (Taraxacum officinale) ar putea fi mai bine cunoscut printre cele mai frumoase și robuste flori sălbatice. Planta consistentă de păpădie este omniprezentă, dar foarte puțini oameni știu despre puterea sa ca plantă vindecătoare. De la rădăcinile sale până la înflorirea sa, fiecare parte a plantei conține proprietăți de vindecare.

sănătos

Beneficiile mai puțin cunoscute ale păpădiei pentru sănătate

Păpădia este utilizată pentru pierderea în greutate, contribuie la vitalitate, îmbunătățește gustul alimentelor, îmbunătățește metabolismul și multe altele.

Practicanții de medicină populară și monahală (sau, Klosterheilkunde) credeau că natura oferă această plantă medicinală antică pentru a ne revigora metabolismul după sezonul rece și întunecat. În mod ciudat, nu am găsit nicio evidență a puterii vindecătoare a păpădiei în cărțile de plante europene până în secolul al XV-lea. Chiar și Hildegard din Bingen pare să fi trecut cu vederea planta sau a fost pierdută în traducere.

Păpădia în medicina Hildegard

Numele pe care Hildegard le-a folosit pentru unele plante din scrierile sale sunt dificil de identificat pe baza nomenclaturii moderne. Asemănările în atributele lor, împreună cu traducerile din propriile cuvinte ale lui Hildegard în latină, din nou în germană și nu numai, înseamnă că este posibil ca unele plante să nu fi fost numite așa cum sunt astăzi.

Hildegard a numit o plantă cu identitate dubioasă „Sunnewirbel”. În Evul Mediu, acest termen a fost folosit în mod interschimbabil pentru cicoare (sau fructe salbatice sălbatice), trandafir sau păpădie. Deci, deși este posibil ca Hildegard să recunoască calitățile medicinale ale păpădiei, nu putem fi siguri.

Deși medicina Hildegard din Bingen a apărut împreună cu alte tradiții antice de vindecare din Asia, utilizarea păpădiei este o zonă de divergență. Atât Ayurveda, cât și medicina tradițională chineză au îmbrățișat utilizarea păpădiei ca agent detoxifiant pentru ficat și pentru tratarea inflamației glandei mamare. Aceste tradiții folosesc, de asemenea, păpădie pentru a ajuta la rezolvarea hepatitei și a infecțiilor tractului urinar.

Utilizarea modernă a păpădiei în Germania

În Germania de azi, păpădia este utilizată pentru a îmbunătăți digestia, pentru a ușura gazele și balonarea și ca laxativ ușor. Poate fi, de asemenea, utilizat ca diuretic în combinație cu agentul de post sau detoxifiant. În ciuda prevalenței sale în tradițiile estice de vindecare, păpădia nu a apărut în cărțile germane de plante până la sfârșitul Evului Mediu. La acea vreme era recomandat ca remediu pentru diaree, febră, ficat, rinichi și splină.

Planta de păpădie: origine și cultivare

Păpădia (Taraxacum officinale) este o plantă chelă sau ușor neclară, care crește până la 50 cm înălțime. Formează o rădăcină puternică, asemănătoare napului, cu o culoare externă neagră/maro și un interior alb-lăptos. Frunzele sunt aranjate într-o rozetă de bază, alungită și zimțată. Tulpina nu poartă frunze și este goală în interior. Florile galbene strălucitoare au o formă de limbă și sunt combinate într-un cap de flori solzoase. Fructul seamănă cu un fus cu un aparat de zbor în formă de scut (pappus). Întreaga plantă conține un suc lăptos alb.

Păpădia înflorește de obicei din aprilie până în mai. Este originar din Europa și Asia de Vest, dar acum populează întreaga emisferă nordică. Păpădia crește în pajiști, câmpuri și de-a lungul drumurilor. (Cresc foarte bine în peluze îngrijite.) Pentru recoltarea păpădiei pentru uz medical, săpați de rădăcină, sub frunze, împărțiți planta pe lungime și atârnați într-un climat arid pentru a se usca.

Utilizarea medicamentoasă a păpădiei

Datorită parțial profilului său de aromă amară, păpădia contribuie la fundamentul medicinei tradiționale germane ca tinctură, ceai sau extract pentru combaterea obezității și a colesterolului ridicat. Prin îmbunătățirea metabolismului și prin curățarea și detoxifierea eficientă a sângelui, se crede că păpădia contribuie la ameliorarea gutei, a reumatismului, a afecțiunilor hepatice și biliare, a afecțiunilor sanguine, a ulcerelor, a pielii și a altor simptome ale îmbătrânirii. Aici este recomandat ca agent de detoxifiere în contextul unei curățări de primăvară sau a unei cure de toamnă.

Cercetările moderne (descărcați documentul aici) sunt rare, dar indică potențialele utilizări medicinale ale rădăcinilor de păpădie pentru modulatorul de inflamație, diuretic, stimulent digestiv, stimulent insulinic, demulcent, prebiotic, imunomodulator, antiangiogen și antineoplazic.

Păpădia ca super-aliment

Păpădia nu este utilizată doar pentru a trata simptomele existente, ci și pentru a păstra o sănătate bună și pentru a preveni bolile. Păpădia este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Mai exact, atunci când este consumată crudă într-o salată, păpădia contribuie de aproximativ 40 de ori vitamina A găsită în salată. Are de 9 ori vitamina C, de 4 ori vitamina E, de 8 ori cantitatea de calciu, de 4 ori magneziul, de 3 ori cantitatea de fier și de 2 ori proteina, așa cum se găsește în salata obișnuită.

Păpădia deține, de asemenea, cantități semnificative de potasiu și alte minerale esențiale cunoscute sub numele de electroliți. Hildegard ar fi deosebit de mulțumit de cantitatea de oligoelemente și de substanțe vegetale bioactive și flavoniod, rezultând calitățile aromelor amare ale păpădiei.

Dacă nu doriți să alegeți păpădia proaspătă, puteți folosi pudră de păpădie, obținută în general și pudrată din suc de păpădie uscat ușor.

Păpădie în bucătărie

Pe lângă numeroasele sale beneficii pentru sănătate, păpădia are un gust excelent și servește ca o sursă excelentă de medicamente alimentare conform nutriției Hildegard. Frunzele de păpădie pot fi savurate în salate, piureuri, suc, supă, în ceai sau pur și simplu ca o legumă independentă. Florile pot fi transformate în vin de păpădie, bere de păpădie și jeleu de flori de păpădie. În vechea tradiție germană de a folosi florile ca garnitură pentru a decora felurile de mâncare, păpădia este servită chiar lângă iconicul edelweiss.

Rădăcina de păpădie conține cea mai mare densitate de substanțe medicamentoase active. Prin urmare, vedem adesea rădăcină de păpădie folosită în scopuri de vindecare pe bază de plante. Ca și în cazul frunzelor de păpădie, se poate savura și rădăcina ca aliment, cel mai frecvent sub formă de cafea de păpădie.

Supă de păpădie

Frunzele, tulpinile și florile de păpădie stau la baza unei supe delicioase.

  • Se taie ușor și se prăjește o ceapă în ulei
  • Adăugați 2 frunze de păpădie la foc scurt
  • Adăugați praz, roșii, morcovi sau alte plante sălbatice
  • Lasă 20-30 de minute să fiarbă la foc mic
  • Piure cu mâna sau cu un blender
  • Se condimentează cu sare și piper

Cafea de păpădie

Împreună cu alte alternative sănătoase la cafea, cum ar fi cafea cu spelte, o cafea pe bază de plante poate fi făcută din rădăcinile de păpădie. Începeți prin tăierea cuburilor și uscarea rădăcinii. Odată uscat, așezați-l într-o tigaie sau pe o foaie de copt pentru a prăji ușor în timp ce amestecați și, în cele din urmă, trece printr-un râșniță de cafea. Combinați o ceașcă de apă cu 1 linguriță de pământ, prăjeală de rădăcină de păpădie prăjită și gătiți scurt. Adăugați lapte, scorțișoară și miere pentru gust.

Cum se face ceai de păpădie

Ceaiul de păpădie stimulează digestia sănătoasă și acționează ca un aliment sau o băutură diuretică pentru a ajuta la reducerea umflăturii picioarelor. Cele mai multe remedii tradiționale din plante germane necesită preparate de ceai folosind întreaga plantă de păpădie.

Preparatul de ceai funcționează cel mai bine cu păpădia recoltată în primăvară, înainte de înflorire. În primul rând, curățați păpădia prin periere, folosind o cârpă uscată sau o perie delicată (fără spălare cu apă și/sau săpun). Tăiați planta longitudinal în benzi și uscați-o într-un loc cald și arid pentru câteva zile.

Puneți 2 lingurițe pe ceașcă de plantă de păpădie uscată în apă rece peste noapte, apoi fierbeți ceaiul scurt și lăsați-l să se absoarbă timp de 10 minute. Se beau 2-3 căni înainte de mese în fiecare zi, urmate întotdeauna de un pahar cu apă. Datorită efectului diuretic (spălare) al păpădiei, evitați consumul de ceai înainte de culcare.

Păpădie-suc proaspăt presat

De asemenea, puteți produce singur suc de păpădie proaspăt presat. Pentru acest proces, utilizați o presă de suc de iarbă sau un storcător puternic de bucătărie. Pentru acest proces, folosiți suficiente frunze de păpădie pentru a produce 50 de mililitri de suc. În mod ideal, beți sucul de păpădie foarte încet, de preferință pe stomacul gol și întotdeauna cu aproximativ 30 de minute înainte de masă.

Anumite produse finite din suc de păpădie pot fi, de asemenea, disponibile. În mod ideal, dacă produsul este fabricat cu atenție de o sursă de încredere, utilizând un produs de calitate organică, puteți obține beneficiile pentru sănătate ale întregii păpădii (frunze, flori și rădăcini).

Păpădie pentru piele

Păpădia poate fi utilizată și local pentru acnee și negi. Aplicat acneei, seva de păpădie ajută la inhibarea infecției microbiene. De asemenea, încurajează pielea să-și păstreze umiditatea naturală, ducând la mai puține erupții și un aspect mai curat și mai proaspăt.

Aplicarea topică a păpădiei lasă pielea să se simtă moale și suplă. În mod ideal, aplicați sucul alb de păpădie de pe tulpini pe acnee sau alte pete de două sau mai multe ori pe zi pentru a elimina și preveni petele de-a lungul săptămânilor de utilizare.

Cum se face vin de păpădie

Cei care văd floarea păpădiei înflorind în pajiști - sau în curțile lor, se pot gândi la multe lucruri, dar este îndoielnic că se gândesc vreodată la vin. Cu toate acestea, vinul poate fi făcut din florile galbene ale păpădiei.

Pentru preparare, colectați o găleată cu flori proaspete de păpădie și adăugați o altă găleată cu apă clocotită. Lăsați combinația să stea 3 zile. Adăugați 1,5 până la 2 kg de zahăr, o bucată de ghimbir, o coajă portocalie și o coajă de lămâie.

Gatiti totul impreuna o jumatate de ora intr-o oala mare si apoi lasati amestecul sa se raceasca. Adăugați drojdie și turnați vinul într-un butoi. După două zile de fermentare, blocați butoiul.

După ce ați permis să se odihnească timp de două luni, puteți începe îmbutelierea vinului de păpădie. Poate fi păstrat ani de zile și, ca un vin fin, buchetul ar trebui să se îmbunătățească.

Pentru inflamații intestinale, calculi biliari sau alte probleme intestinale, asigurați-vă că consultați un medic despre utilizarea păpădiei. Dacă sunteți alergic la plantele din familia ambroziei, cel mai bine este să evitați ingerarea păpădiei.