Beneficiile vinului sănătoase pentru inimă au fost bine documentate. Strugurii au proprietăți de protecție a inimii care provin de la piele, carne și semințe.

Clinica Mayo ne anunță că anumite substanțe din vinul roșu numite antioxidanți pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă prin creșterea nivelului de colesterol de lipoproteine ​​cu densitate ridicată (HDL) (colesterolul „bun”) și protejarea împotriva deteriorării arterelor.

Acești antioxidanți găsiți în vin se numesc polifenoli. Strugurii produc polifenoli pentru a proteja împotriva ciupercilor, bacteriilor, înghețului și a altor condiții dure de creștere (notă laterală: fructele pulverizate cu pesticide nu au nevoie să îndepărteze dăunătorii și produc mai puțini polifenoli, astfel încât să devii organic este foarte important!).

Când bei vin, acei polifenoli te protejează în mod similar. Ele neutralizează radicalii liberi dăunători care vă stresează celulele. Vinurile naturale - cele fără substanțe chimice sau aditivi - au o varietate diversă de polifenoli, inclusiv Resveratrol (scade inflamația), Procianidine (antioxidanți puternici), Acid Ellagic (ajută la reglarea zahărului din sânge) și multe altele.

În plus, vei trăi mai mult și vei reduce riscul de demență decât cei care consumă în mod regulat alte tipuri de alcool! Potrivit unui studiu realizat în 2007 din Finlanda, „consumatorii de vin au o rată de mortalitate cu 34% mai mică decât consumatorii de bere sau băuturi spirtoase”.

Aproape fiecare zonă albastră - o regiune cu cei mai longevivi oameni - are un consum moderat de alcool ca parte a culturii sale. Vinul pe care îl beau, totuși, nu este vin comercial; este vin natural.

În mod surprinzător, există și beneficii pentru microbiomul intestinal. Vinul natural este un produs viu, ceea ce înseamnă că este bogat în bacterii prețioase și compuși care vă îmbunătățesc microbiomul. Bacteriile probiotice sunt prezente în vinul natural, nefiltrat. Aceste bacterii vă pot proteja intestinul de agenți patogeni, ceea ce reduce inflamația. Și, credeți sau nu, poate avea beneficii probiotice benefice similare cu alimentele fermentate, cum ar fi varza murată și kimchi, deși în niciun caz nu sugerez că consumul de alcool este modul în care obțineți probioticele. Vă rugăm să vă mâncați în continuare fermentenții, deoarece băuturile ușoare până la moderate, pot avea efectul opus, distrugând bacteriile voastre prețioase.

Totul cu măsură este o mantră minunată pentru sănătate. Vă rugăm să păstrați băuturile la 3-5 băuturi pe săptămână (și nu începeți dacă nu beți deja - există alte modalități de a obține aceleași beneficii pentru sănătate).

Dacă bei mai mult decât vei începe să inclini cântarul până la subțierea mucoasei intestinale, perturbând microbiomul și provocând inflamație și colesterol LDL ridicat (colesterolul „rău”).

natural

Problemele cu majoritatea vinului - Și de ce trebuie să devii natural

Tipul de vin despre care vorbesc nu poate (încă) să fie comandat într-un restaurant. O mare parte din vinul produs în SUA din struguri cultivate aici conține glifosat. Glifosatul este, de asemenea, cunoscut sub numele său de marcă, Roundup și, deoarece solul SUA este atât de contaminat, a fost găsit în aproape fiecare vin din SUA care a fost testat, chiar și în cele organice, care ne-au trimis să alergăm în Europa și în alte părți ale lumii cu efort. pentru a obține vin mai curat.
Cei dintre noi care suferă de dureri de cap, ceață cerebrală sau alte efecte negative cauzate de vin, considerând că este o mahmureală, pot reacționa la aditivi și nu la vinul în sine.
Există zeci de aditivi aprobați pentru vin, totuși este posibil să nu doriți să beți unii dintre ei. Vinerii pot să le adauge fără să le dezvăluie pe etichetă.

Vinurile comune pot conține o serie de aditivi, inclusiv:

Mega Purple & Ultra Red - Probabil credeți că culoarea roșu închis/violet este naturală, nu? Nu asa de repede! Producătorii pot adăuga acești coloranți super-concentrați pentru a schimba culoarea. Potrivit lui Abel James, producătorii adaugă 10.000 de galoane din acest produs la aproximativ 25 de milioane de sticle pe an! Și nu este doar pentru culoare. Acești aditivi adaugă și dulceață (și zahăr). Dacă reacționezi la coloranții alimentari ca majoritatea oamenilor, acesta ar putea fi motivul pentru care nu te descurci bine cu vinul.

Rumeguş - Un alt hack de aromă. Unii producători adaugă rumeguș sau așchii de lemn procesului. Acest lucru oferă taninuri și aroma unui butoi de stejar la un preț mai mic.

Drojdii comerciale - Aceștia pot fi adevărații vinovați ai unei cefalee de vin, în special pentru cei care au probleme cu histamina. Mulți producători adaugă drojdii comerciale pentru a accelera fermentarea. Multe dintre aceste drojdii comerciale sunt OMG-uri. Cele mai bune vinuri folosesc doar drojdii sălbatice naturale.

Sulf - Un ingredient oarecum controversat care se adaugă ca stabilizator. De asemenea, poate ucide bacteriile nedorite și drojdiile sălbatice. Acesta este un aditiv pe care producătorii trebuie să îl dezvăluie, deoarece o mică parte din oameni sunt foarte sensibili la sulf.

Zahăr - Se adaugă de obicei în timpul procesului de fermentare. Nu face vinul mai dulce ca Mega Purple și Ultra Red, dar accelerează fermentația și crește conținutul de alcool. Vinurile naturale fără zahăr adăugat sunt de obicei alcool mai scăzut din acest motiv.

Pesticide și erbicide - Majoritatea vinurilor neecologice conțin urme de pesticide și erbicide. Roundup este cel mai utilizat erbicid în podgoriile din SUA.

Unde să obțineți vin de înaltă calitate fără aditivi și cum să evitați aditivii pentru vin

Problema glifosatului (după ce am testat urina mai multor clienți și m-am întrebat de unde provine acest lucru, când am știut că mănâncă o dietă organică, fără OMG), m-a înșelat ca să-i trimit dincolo de vinul organic. L-am întâlnit apoi pe Todd White, fondatorul Dry Farm Wines la o conferință la începutul acestui an.

El a fost cel mai pasionat vin pe care l-am întâlnit vreodată și se lăuda cu modul în care bea cel mai curat vin din lume aproape zilnic și, de asemenea, a reușit să mențină cetoza în timp ce o făcea.

El a fost atât de conștient de toți aditivii și problemele din vinul convențional și din frustare și dragoste față de vin, a ieșit și a obținut cele mai curate vinuri de testare independentă din laborator din Europa și apoi a fondat Dry Farm Wines, un club de vin natural să le împărtășesc altora.

Zahărul din vin a fost o mare problemă pentru cineva ca Todd care trăiește în cetoză (corpul său folosește grăsime în loc de zahăr pentru combustibil, astfel încât să bei vin obișnuit l-ar scoate din acel echilibru și să revină în modul de ardere a zahărului).

Toate vinurile uscate ale fermei pe care le folosește sunt crescute în uscat, ceea ce înseamnă că înfometează strugurii de apă pentru a crea un conținut foarte scăzut de zahăr.

Aceste vinuri naturale sunt:

Organice sau biodinamice cultivate din micii vinificatori de familie. Aceasta înseamnă că nu se adaugă pesticide, erbicide, fungicide sau alte substanțe chimice dăunătoare, chiar dacă utilizarea substanțelor chimice a crescut de 26x (2600%) în ultimii 50 de ani. Roundup-ul Monsanto este cel mai utilizat erbicid în podgoriile din SUA de astăzi și a fost legat de numeroase cazuri de cancer la nivel mondial. Fermele organice sunt sănătoase și durabile pentru sol, diversitatea vieții în vie și, în cele din urmă, pentru noi.

Uscat fermă. Viile de vie uscate își cresc apa din precipitațiile naturale. Viile irigate sunt apa picurată din tuburile legate de plante. Plantele uscate de fermă au rădăcini care cresc până la 50 de metri mai adânc decât plantele irigate, ceea ce înseamnă că absorb mai mulți nutrienți din adâncurile solului. Agricultura uscată economisește, de asemenea, 16.000 de litri de apă pe acru.

Făcut fără aditivi artificiali. FDA aprobă 76 de aditivi diferiți pentru utilizare în vinificație. Acestea includ lucruri precum metale, substanțe chimice toxice, zaharuri adăugate, vezici de pește și multe altele. Vinurile naturale nu au niciunul dintre ele.

Durabil. Toate vinurile naturale provin de la vinificatori durabili ale căror practici returnează nutrienți și bacterii în sol. Aceste vinuri reflectă logica și designul naturii; îmbogățesc lumea naturală în loc să o distrugă. Vinificarea durabilă înseamnă producții mai mici și un proces de creștere și îmbătrânire mai lung; rezultatul final rafinat merită răbdarea.

Fără zahăr sau carbohidrați. Unele vinuri moderne au mai mult zahăr decât un litru de cola! Toate vinurile uscate de fermă au mai puțin de 1 g/L (statistic fără zahăr). Sărbătorim vinul ca parte a unui stil de viață Paleo sau Keto (Low Carb), optim pentru sănătate.

Alcool slab. Alcoolul este toxic. La fel și apa și oxigenul în doza greșită. Dozajul contează. Chiar dacă conținutul de alcool în vin a crescut în medie (în prezent, în jur de 14%), aceștia acceptă numai vinuri cu mai puțin de 12,5% alcool. Vinurile cu alcool mai scăzut au un gust mai elegant, se împerechează mai bine cu mâncarea și vă permit să experimentați beneficiile vinului (îmbunătățirea sănătății inimii și răspunsul mai scăzut la insulină) fără efectele negative ale unei doze mai mari.

Sarac in sulfiti. În timp ce toate vinurile conțin niște sulfiți naturali, vinurile Dry Farm sunt toate testate în laborator pentru a asigura niveluri sub 75 ppm (standardul SUA este de 350 ppm). Sulfiții ucid bacteriile pentru a stabiliza vinul. Cu cât sunt mai mulți sulfiți, cu atât mai rămâne un vin viu. Puteți vedea diferența la microscop - vinul cu conținut scăzut de sulfit este vibrant, cu un spectru diversificat de bacterii sălbatice și drojdie.

Gust curat. Unele vinuri naturale sunt funky. Deoarece oamenii de la Dry Farm sunt fanatici în ceea ce privește gustul, aceștia acceptă numai vinuri care sunt expresii curate, elegante, vibrante și delicioase ale ceea ce ar trebui să fie vinul natural. Dintre toate vinurile pe care le gustă, doar aproximativ 30% își trec atât gustul, cât și testele de laborator.

Vinuri fine din întreaga lume. Fiind cel mai mare cumpărător și revânzător de vinuri naturale din lume, aceștia au acces la cele mai bune vinuri din toate regiunile vitivinicole incredibil de diverse de pe glob, din Franța până în Africa de Sud. În plus, sunt capabili în mod unic să livreze aceste vinuri în toată țara.

Vinuri ferme uscate: o opțiune mai bună

Așa că, după acea zi fatidică din martie, când am avut prima mea fermă Dry Chardonnay în munții din Utah și, de fapt, avea un gust minunat, am fost prins. Nu m-aș mai întoarce la vinul obișnuit, cu excepția unei ocazii rare când ieșirea cu prietenii și orice altceva nu este disponibil. Roșii sunt minunați și vin în toate soiurile, iar trandafirul și șampania au fost elemente de bază la cina mea de vară.

Todd susține că sunt „fără mahmureală”. Nu beau mult, dar pot spune că după două pahare de vin de fermă uscat, dorm în continuare minunat și mă simt complet bine a doua zi și nici măcar deshidratat.

Ca și în cazul tuturor produselor de calitate superioară, acestea sunt mai scumpe, deoarece este nevoie de un sat pentru a le vâna și a le testa în mod independent, astfel încât să știți și să aveți încredere în ceea ce consumați.

Vinurile de fermă uscată sunt mai scumpe decât vinurile convenționale din magazinele locale, dar filozofia noastră de la The Whole Journey a fost întotdeauna calitatea față de cantitate.

Dacă doriți să fiți judecătorul și să încercați acest vin pentru dvs., mergeți aici, unde veți putea adăuga o sticlă de vin în plus la prima comandă pentru doar un bănuț!

Cred că știu ce primesc pe toată lumea de Crăciun anul acesta!

P.S. - Aș dori să adaug o avertizare despre consumul de alcool în timpul sarcinii (și nu doar pentru că îmi anunț sarcina în acest segment, ci pentru că este crucial să știe toate mamele însărcinate de acolo). Te rog, te rog, te rog să nu bei deloc în timpul sarcinii, nici măcar una nu bea întreaga ta sarcină .

Sunt în lanțurile unor noi cercetări pe care le voi împărtăși în curând despre modul în care chiar și băuturile foarte ușoare în timpul sarcinii (1-2 băuturi pe săptămână în al doilea și al treilea trimestru) pot provoca tulburări ale spectrului alcoolului fetal (FAS) (diferit de fetal sindrom de alcool pe care îl poate provoca consumul excesiv de alcool). Cinci din 100 de copii născuți astăzi au această tulburare complet evitabilă și totuși sunt diagnosticați greșit ca având ADD sau ADHD sau un alt handicap de comportament sau de învățare.

Trimite un comentariu Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.