Progresele în fabricarea berii ne-au oferit IPA-uri simplificate. Știința a mers prea departe?

bere

  • De Christian D'Andrea
  • pe 31 ianuarie 2020 ora 13:00

Michelob Ultra este a treia cea mai bine vândută bere din Statele Unite. Acest lucru este impresionant, deoarece are gustul ca și cum cineva a scos o cârpă de bar înmuiată în bere mai bună și mai gustoasă într-o jumătate de pahar de seltzer plat.

Faptul că virajul dur al lui Michelob de la „lagerul anilor 1980” la „băutură adiacentă berii pentru pasionații de fitness” este o dovadă a nevoii noastre pentru o bere socială. Cu 4,2 la sută alcool și la un preț mai ridicat decât berile tipice - uh - bugetare (Beer 30, Steel Reserve, orice produs de Minha's), nimeni nu bea Michelob Ultra pentru a pierde colegiul comunitar sau pentru a pune o zi grea de extracție a cărbunelui în spatele lor. Dar la 95 de calorii, este o bere pe care o poți lua două sau trei, în timp ce băutorii mai avansați stau în apropiere, fără să se umple sau să simți că ieși din cercul social.

Cu alte cuvinte, este berea perfectă pentru înghițituri mici și incomode la o petrecere în care cunoașteți doar o mână de oameni. Ca, să zicem, o petrecere din Super Bowl.

Dacă sunteți interesat de berile care au de fapt gust de ceva, puteți face mai bine. De fapt, o mulțime de fabrici de bere artizanale - unele independente, altele deținute de conglomerate gigantice de bere - pariază pe acest lucru.

IPA-urile cu conținut scăzut de calorii sunt acum un lucru

Există o piață masivă pentru berea ușoară care nu are gust ca berea ușoară. Creșterea sa constantă a început să se intersecteze cu trenul de marfă al fabricării ambarcațiunilor. Creșterea fabricilor de bere locale din toată țara noastră a creat, de asemenea, un val crescând de bere palidă din ce în ce mai bogată. În timp ce această tendință a fost blocată de apariția americană a butașilor, a acidulelor și a altor beri cu aromă aventuroasă, nu există niciun tip de bere care să țipe „CRAFT BREWERY” (adesea printr-o față cu barbă și pahare ironice) India Pale Ale puternic sărit.

Problema cu aceste beri este o dublă greutate mare, care atinge atât alcoolul în volum, cât și conținutul caloric. Fantasy Factory al lui Karben4 este o bere delicioasă cu hamei, cu probabil cea mai bună etichetă din joc, dar are 6,3% ABV - 1,5 ori volumul unui Michelob Ultra - și undeva între 180 și 190 de calorii. Praful spațial al lui Elysian este o bere suculentă, amară, care este în afara lumii (îmi pare rău - nu știu ce s-a întâmplat), dar măsoară 8,2 la sută și ceva de genul 250 de calorii.

Berile ca acestea sunt o vânzare dificilă, dacă planul dvs. este să completați patru ore de băut în Super Bowl în timp ce fie:

a) Conducerea spre casă
b) Lucrul devreme luni dimineața
c) Vorbind la un volum normal în timp ce explicați cum Andy Reid pare un tip destul de bun

Din fericire, există și alte opțiuni. IPA-urile de sesiune au fost o constantă în ultimii ani, oferind echilibrul hoppy al unei pale ale cu un conținut de alcool sub 5%, care le face mai potrivite pentru lucrările de curte sau porțile de coadă. Aceasta include băuturi „zdrobitoare”, cum ar fi Terrapin’s RecreationAle sau Ale Asylum’s Demento. În timp ce aceștia sunt mai puțin susceptibili să te facă să scoți la iveală comentarii stupide despre chipul frumos al lui Jimmy Garoppolo, totuși vor adopta o taxă relativ grea de aproximativ 150 de calorii fiecare.

Există un intermediar pentru asta acum. Fabricile de bere - de obicei fabrici de bere mai mari, cu sprijin financiar stabil - au experimentat IPA-uri ușoare. Aceste băuturi apar în partea inferioară atunci când vine vorba despre cât de grasă și cât de beată te va face fiecare bere, încercând în același timp să păstrezi hopul ușor amar, dar totuși neted, al celorlalte mărci ale lor. Harpoon are preparatul Rec League (3,8 procente, 120 de calorii). Lagunitas găzduiește DayTime IPA (4%, 98 de calorii). Dogfish Head face Slightly Mighty (4 la sută, 95 de calorii).

Dar, pentru propriul meu experiment, am apelat la cea mai nouă ofertă a Goose Island: So-Lo IPA, care măsoară 3% ABV și 98 de calorii.

Deci, cum este?

I-am dat nebuniei IPA cu calorii scăzute un test Super Bowl într-o situație similară. În noaptea Royal Rumble din 2020 - cu o săptămână înainte de Super Bowl 54 - am plecat cu patru cutii de So-Lo pentru a vedea cum m-a tratat berea cu conținut scăzut de băutură, cu băuturi scăzute, la petrecerea mea de ceas de duminică seara. *

Am început cu o bere rece, scoasă direct din cutie. Este o bere ușoară, așa că are genul de inel gol, apos, pe care îl fac toate berile ușoare, dar nu se înșeală efortul depus de hamei pentru a se diferenția de pachet. Este minunat dacă îți este sete - dar așa cum aș afla în curând, există o limită la asta.

Prima bere a căzut fără incidente. I-am turnat pe următorii trei într-un stein de un litru pentru a le facilita ieșirea pe gât.

Scoasă din cutie, berea toarnă o halbă mult mai frumoasă (sau, în acest caz, litru-plus) decât tipul tău de lager ușor. Capul durează o perioadă decentă de timp, iar preparatul miroase grozav. Una peste alta, este o băutură primitoare.

Vestea bună: puteți bea mult din ea, deoarece este o bere ușoară cu o gravitate alcoolică la fel de mare ca un răcitor de vin. Din păcate, la fel ca multe IPA-uri, amarul se poartă asupra ta. Unul dintre motivele pentru care berile marzen funcționează atât de bine în stevii de litru se datorează faptului că aroma rămâne clară și maltoasă. Atunci când aveți de-a face cu un IPA local, veți întâlni un pic de oboseală din gust.

Sigur, nu sunteți menit să vărsați 36 de uncii de ele într-un stift și să mergeți de acolo, dar dacă tot punctul IPA ușor (lite?) Este acela că puteți bea trei sau patru fără să vă faceți griji că trebuie să conduceți ruinarea dietei tale, despre asta merită să vorbești. Aroma este suficient de puternică încât să te îmbolnăvești mai mult să bei această aproximare fidelă a unui IPA adevărat decât ai face o bere ușoară fără gust.

Și acolo este frecarea! Aroma este bună, iar rezultatul final este o experiență relativ lipsită de vinovăție. Nu vă veți simți îngrozitor în niciun moment după ce ați băut un IPA cu un nivel scăzut de cal - nu din mahmureală (cred că am ajuns mai hidratat decât atunci când am început, dacă suntem sinceri) și probabil nu din punct de vedere al intestinului de bere . Având în vedere alegerea, totuși, aș prefera să rationez două beri cu putere maximă pe parcursul unei petreceri din Super Bowl decât să sorb în mod continuu prin patru jumătăți de măsură.

Sau, pentru a o spune în termenii lui Michael Scott:

Nu sunt aici ca berea să rușineze pe nimeni. Bea ce îți place. Dacă îți place Michelob Ultra, atunci cu siguranță adu acel pachet de șase la petrecerea ta din Super Bowl.

Dar dacă vrei să-l amesteci, ai opțiuni. Puteți bea o cantitate medie de bere bună sau o grămadă întreagă de bere destul de bună.