„B ig food” - agroindustria, producătorii, restaurantele și comercianții - îmbolnăvește America. Industria produce și comercializează agresiv alimente încărcate cu zahăr, sare, grăsimi saturate și calorii. Acesta ofensează informațiile nutriționale pentru a deruta consumatorii, vizând în special tinerii și minoritățile. Cumpără influență la fiecare nivel al guvernului și combate reglementările de bun-simț prin finanțarea grupurilor de advocacy „umbră” și a oamenilor de știință simpatici. Big Food este neîncetat în litigii împotriva oricărei legi care este probabil să fie eficientă în combaterea alimentației nesănătoase.

face

Drept urmare, America se află în plină epidemie de obezitate, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor raportează cea mai mare rată de obezitate a populației de 37,7% pentru 2013-2014.1 Aproape jumătate dintre adulți au boli cronice care pot fi prevenite, atribuite unui risc modificabil. factori. Mai mult, cine ești și oportunitățile sociale pe care le ai contează foarte mult. Afro-americanii și hispanicii se confruntă cu cele mai ridicate rate de obezitate (47,8% și, respectiv, 42,5%), iar persoanele educate dincolo de liceu sunt mult mai puțin susceptibile de a fi obeze. fructe și legume, care își compun factorii de risc pentru boli cronice. Promovarea unor stiluri de viață mai sănătoase pentru toți - bogați și săraci - ar putea reduce la jumătate decesele cauzate de cancer, diabet și boli de inimă

Am susținut într-o opinie anterioară că comportamentul sănătos este alegerea dificilă.3 Aici vreau să arăt cum Big Food face tot ce poate pentru a opri sau a slăbi reglementarea alimentelor.

Influența industriei alimentare

Lucrările duplicitare ale industriei tutunului sunt bine cunoscute. Convenția-cadru privind controlul tutunului - tratatul global de reducere a fumatului - interzice orice relație sau finanțare din partea industriei tutunului. Dar industria alimentară a scăpat în mare măsură de atenția publică și de cenzură pentru influența sa insidioasă, factorii de decizie politică fiind în mod obișnuit confortabili cu directori și grupuri frontale. Cu toate acestea, Big Food este mult mai puternic și cu resurse mai bune decât tutunul. Iată câteva dintre modurile în care industria influențează achizițiile.

Cooptarea autorităților de reglementare și a legislatorilor

Impozitele pe tutun s-au dovedit a fi un instrument puternic și rentabil pentru reducerea consumului de tutun. Recent, Big Food și-a propus să submineze eforturile tot mai mari de impozitare a băuturilor îndulcite cu zahăr (SSB). În 2015, Berkeley, California, a devenit prima jurisdicție americană care percepe o acciză pe SSB-uri. Impozitul pe penny pe uncie a generat 700.000 de dolari în primele 6 luni, care vor fi folosite pentru a promova comunități mai sănătoase.5 Cu toate acestea, o propunere similară din San Francisco, California, a fost înfrântă, în mare parte datorită campaniei de 11 milioane de dolari a Asociației Băuturilor Americane împotriva aceasta. De asemenea, industria a finanțat puternic opoziția față de o măsură propusă în Philadelphia, Pennsylvania, de a impune o taxă de 3 ¢ pe uncie SSB-urilor pentru a finanța proiecte de dezvoltare comunitară, inclusiv grădinița universală.

Finanțarea grupurilor „Shadow” și a industriei - oameni de știință prietenoși

Când fostul primar Michael Bloomberg a încercat să limiteze dimensiunile porțiilor pentru băuturile cu zahăr din orașul New York, industria alimentară a finanțat în liniște organizațiile comunitare pentru a se opune planului, orchestrând o campanie „Nanny Bloomberg”. Ceea ce publicul percepea ca grupuri de advocacy a minorităților sărace erau de fapt organizații ascunse finanțate de industria băuturilor. Într-o manieră care amintește de practicile din industria tutunului, Big Food finanțează oamenii de știință pentru a efectua cercetări, reducând dovezile științifice ale daunelor din zahăr, sare și grăsimi saturate. De asemenea, industria a susținut în mod istoric conferințe medicale și profesionale de sănătate pentru a reduce la minimum orice selectare a alimentelor nesănătoase în sfaturile dietetice.

Litigiile împotriva reglementărilor alimentare

Dacă factorii de decizie locali, de stat sau federali adoptă o legislație eficientă sau promulgă reglementări, industria încearcă să blocheze implementarea în instanțe. De exemplu, industria a inițiat și a câștigat procese pentru a contracara propunerile lui Bloomberg de a limita dimensiunile porțiilor pentru băuturile cu zahăr. Industria se înfășoară adesea în Primul Amendament pentru a contesta etichetarea sau avertismentele asupra produselor din tutun sau a alimente nedorite sub masca libertății de exprimare. Litigiile din industrie, de exemplu, au forțat Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente să retragă reglementările care necesită avertismente grafice asupra pachetelor de țigări și că litigiile au răcit mandatele pachetelor alimentare.

Dar litigiile împotriva sănătății publice pot fi depășite. În luna mai, sănătatea publică a obținut un succes modest, luptându-se împotriva provocării din industrie a unei ordonanțe din San Francisco care impune următoarele avertismente de sănătate pentru unele reclame: „Băuturile care conțin zahăr adăugat contribuie la obezitate, diabet și cariile dentare”. Industria va face apel la această hotărâre și se pregătește să lupte împotriva avertismentelor de sănătate similare propuse în Baltimore. New York City a depășit recent un proces industrial care a contestat regula în care restaurantele cu mai mult de 15 locații postează o imagine și avertisment scris lângă elementele din meniu care conțin mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu, limita zilnică superioară recomandată în Ghidele dietetice.

Blocarea litigiilor consumatorilor împotriva alimentelor mari

Litigiile cu caracter delictual au transformat opinia publică despre tutun după ce documentele de descoperire au dezvăluit o lungă istorie a ofuscării industriei. Avocații din domeniul sănătății publice au încercat să urmeze acest model cu produsele alimentare, cu teorii juridice care variază de la divulgarea inadecvată a riscurilor pentru sănătate, reclame înșelătoare și vizarea copiilor, până la servirea alimentelor periculoase dincolo de așteptările și înțelegerea consumatorilor. Dar lobby-ul din industrie a blocat complet litigiile alimentare. Consiliul de schimb legislativ american, extrem de conservator, finanțat de industrie, a elaborat o lege model care blochează practic litigiile alimentare, care a fost adoptată în aproape jumătate din state.

Feriți-vă de autoreglare

Printr-o combinație de finanțare a campaniei, lobby și litigii, industria alimentară a eliminat cu succes reglementările și impozitele bazate pe dovezi. În consecință, industria a fost relativ liberă să formuleze, să vândă și să comercializeze alimente care sunt categoric nesănătoase atunci când sunt consumate în exces. Atunci când industria este de acord să se stăpânească, regulile sunt de obicei foarte permisive și descurajează guvernul să acționeze cu mai multă forță.

Avocații nutriției și sănătății ar trebui să fie atenți la autoreglare, care pare adesea generoasă, responsabilă din punct de vedere social și potențial eficientă. Deși inițiativele de autoreglementare, cum ar fi reformularea produselor și oferte de meniuri mai sănătoase, pot ajuta unii oameni să-și îmbunătățească tiparele alimentare, acestea sunt deosebit de inutile pentru cei săraci și mai puțin educați. Puterea Big Food de a modela preferințele consumatorilor printr-un marketing slick și de a submina o acțiune guvernamentală puternică îi face pe oameni să se îmbolnăvească.