Biscuiții clasici din zeama de sud sunt pufoși, fulgi și perfect ca untul. Treziți-vă familia cu aroma minunată a biscuiților de casă proaspăt coapte.

erica

Nu pot spune niciodată nu unui biscuit. Indiferent de ocazie sau dacă încerc să slăbesc sau oricare ar fi circumstanța, pur și simplu nu mă pot abține de la un biscuit.

Și biscuiții de casă sunt pur și simplu cei mai buni. Când locuiam în Texas, o familie cu care eram apropiată bătea doar un lot de biscuiți la micul dejun cam în fiecare weekend.

Ce minunat este asta! La fel cum a făcut bunica mea în Carolina de Nord când eram tânăr. Și când nu le-au făcut, le-au cumpărat. Dar în Texas erau întotdeauna biscuiți cu mic dejun.

Ce sunt biscuiții

În America, biscuiții sunt un mic mic dejun praf de copt. Nu sunt la fel ca biscuiții din alte țări. Biscuiții din afara SUA sunt asemănători cu cookie-urile și, în general, sunt dulci.

Aici, în America, biscuiții sunt chifle de dragoste savuroși, pe bază de făină, consumați de obicei la micul dejun.

Ingrediente

Ingredientele pentru biscuiți sunt de bază și simple.

  • Făină universală.
  • Zer.
  • Praf de copt.
  • Unt.
  • Sare.

Secretele perfectării biscuiților

Ceea ce ne preocupă cel mai mult pentru biscuiții noștri sunt fulgi și pufos. Chimia necesară pentru a face biscuiți fulgi și pufoși sunt făina și untul, zeama și praful de copt.

Mai întâi este făina și untul. Folosim făină obișnuită din cămară și smântână dulce unt nesărat. Secretul pentru biscuiții fulgi este să păstrezi untul RECE. Folosirea unui robot de bucătărie pentru a accelera procesul de preparare a aluatului ajută, dar acest lucru nu este necesar și ar putea fi folosit un tăietor de patiserie.

Coacerea rece a untului într-un cuptor fierbinte cu făină duce la descuamare. De altfel, se aplică aceeași regulă și pentru crusta de plăcintă.

Al doilea secret este zeama cu praful de copt. Pudra de copt este un agent de dospire. Reacționează cu acidul din zeama pentru a produce buzunare de gaz și aer în cuptor.

Aceasta este ceea ce face ca aluatul să crească și să ne ofere biscuiți perfecți pufoși.

Pași pentru a face biscuiți

Pașii pentru a face aceste biscuiți sunt foarte simple și durează doar câteva minute. Vrem să facem acest lucru rapid pentru a menține untul rece.

  1. Puneți ingredientele uscate și untul într-un robot de bucătărie.
  2. Se amestecă zeama.
  3. Formați biscuiții și coaceți.

Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a avea biscuiți delicioși din unt cu unt.

Utilizarea unui robot de bucătărie este cel mai simplu mod de a combina rapid untul și făina, dar alternativ poate fi folosit un tăietor de patiserie.

Puteți folosi această rețetă pentru a face biscuiți mici, biscuiți mari, orice ar depinde în totalitate de dvs. Odată ce sunt frumoase și aurii deasupra și în jurul marginilor, sunt fierte. Așa că reglați timpul de gătit în consecință dacă faceți biscuiți mai mici sau mai mari.

Deoarece natura pufoasă a acestor biscuiți provine din reacția laptelui de unt cu praful de copt, iar fulgii provin din untul rece, odată format aluatul, tăiați-vă biscuiții și introduceți-i imediat în cuptor.

Deoarece nu există conservanți, biscuiții se vor păstra o zi sau cam așa. A se păstra într-o pungă resigilabilă la temperatura camerei.

Folosirea unui tăietor de biscuiți adecvat este preferabil unui pahar pentru a tăia aluatul de biscuiți rotund. Folosind tăietorul, împingem doar în jos, fără a ne răsuci. Dacă ne răsucim, atunci putem sigila marginile și împiedica creșterea în timpul coacerii. Marginile rotunjite ale unui pahar fac la fel.

Mai multe idei de mic dejun

  • Banane, avocado și briose de in
  • Biscuiți cu iaurt fulgi
  • Biscuiți cu un conținut scăzut de carbohidrați Cheddar Bay
  • Bile de mezeluri
  • Waffles din duminică dimineață

Faceți clic pe butonul P pentru Pinterest pentru a salva această rețetă. Dacă reușiți, reveniți și spuneți-mi! Folosiți evaluarea cu stele sau lăsați un comentariu pentru a-mi spune cum a funcționat pentru dvs.