Usturoiul negru este plin de toate lucrurile bune - vitamine, antioxidanți, omega și multe altele! Citiți mai multe despre beneficiile pentru sănătatea usturoiului negru aici la Black Garlic America de Nord. Sănătos poate fi, de asemenea, gustos!

„Vă mulțumim pentru un produs grozav, Black Garlic North America. Sunt sincer recunoscător că există. Sunt o persoană mai sănătoasă din cauza produselor dvs. Continuă să faci ce faci! ” - Rach

garlic

Există multe beneficii pentru sănătate ale usturoiului proaspăt, inclusiv posibila prevenire a căderii părului. Deci, ce zici de usturoiul negru; este la fel de sănătos ca și cohorta sa? Răspunsul scurt este: posibil. Dar aceste beneficii nu au fost încă testate pe deplin prin intermediul studiilor clinice, așa că haideți să aprofundăm beneficiile sănătății usturoiului negru ceva mai adânc.

Datele

Studiile la animale au arătat că usturoiul negru poate reduce colesterolul la șoareci (6), precum și stresul oxidativ (5)

Studiile de laborator folosind celule umane au arătat efecte imunomodulatoare, aceste studii in vitro au arătat o biochimie modificată, rezultând creșterea încetinită a mai multor tipuri de celule canceroase (2, 4, 7)

Studiile la animale au sugerat că usturoiul negru poate ajuta la negarea rezistenței la insulină la șoareci (3).

Studiile clinice au arătat că AGE/Extract de usturoi îmbătrânit (foarte similar cu usturoiul negru) poate scădea tensiunea arterială (1). În studiul clinic, s-au folosit 1,2 g de AGE (extract de usturoi îmbătrânit) care conțin 1,2 mg de S-alil-cisteină. Usturoiul nostru negru conține minimum 1,5 mg de S-alil-cisteină pe gram de produs.

Studiile de laborator cu celule umane au arătat o îmbunătățire a activității celulelor natural killer (NK) (2).

Studiile la animale au arătat că usturoiul negru poate reduce nivelul substanțelor reactive ale acidului tiobarbituric (TBARS) la șoareci (5, 3)

Studiile la animale și de laborator au arătat că usturoiul negru poate crește SOD (superoxid dismutază) și GSH-Px (Gluthation peroxidază) la șoareci (4, 5).

* Consultați resurse

Compuși organosulfurici (Solubil în apă)


S-alil-cisteină (SAC)
S-alilmercaptocisteină (SAMC)

Acești doi compuși s-au dovedit a fi cei mai importanți componenți activi ai usturoiului negru. Pe baza studiilor științifice, sa demonstrat că minimum 1 mg SAC are beneficiile de mai sus la animalele de laborator. Usturoiul nostru negru conține 1,5 mg/g SAC. Cu cât se consumă mai mult, cu atât efectele sunt mai puternice. În plus, alil-cisteina a fost studiată ca agent potențial de scădere a colesterolului (6, 8) și ca chimio-preventiv (9).

Compuși organosulfurici (Lipid solubil)

Sulfură de dialil

Sulfură de triialil

Disulfură de dialil

Polisulfură de dialil

Antioxidanți

Usturoiul negru conține cel puțin de două ori antioxidanții în comparație cu usturoiul proaspăt.

Compuși organosulfurici solubili în apă și lipide

Polifenoli (alixină)
Polifenolii sunt micronutrienți care pot fi găsiți în unele alimente pe bază de plante. Acestea sunt încărcate cu antioxidanți, iar nivelul de polifenol al usturoiului negru este cel puțin dublu față de nivelul din usturoiul proaspăt. Un studiu a constatat că nivelul polifenolilor din becurile întregi a crescut de trei ori după ce a trecut prin procesul de usturoi negru (10). Polifenolii au fost studiați pentru efectele lor asupra gestionării diabetului (11), controlului greutății (12) și multe altele.

Un studiu realizat în 2010 de Jurnalul European de Nutriție Clinică a enumerat cele 100 de alimente care aveau cel mai mare conținut de polifenoli la momentul respectiv, iar cuișoarele au ocupat locul întâi cu peste 15.000 mg la 100 g de cuișoare. Alte alimente de top includ menta, făină de semințe de in, măsline negre și ghimbir (13).

Tetrahidro-beta-carboline

Seleniu

N-fructozil glutamat

N-fructozil arginina

Nα (1-deoxi-D-fructos-1-il) -L-arginină

(2) Hideki Ishikawa, Tomoko Saeki, Toru Otani, Takaichiro Suzuki, Kojiro Shimozuma, Hoyoku Nishino, Sanae Fukuda, Kanehisa Morimoto, Extract de usturoi îmbătrânit împiedică scăderea numărului de celule NK și a activității la pacienții cu cancer avansat, Journal of Nutrition, Volumul 136, numărul 3, martie 2006, paginile 816S - 820S, https://doi.org/10.1093/jn/136.3.816S

(4) Shunsuke Kimura, Yen-Chen Tung, Min-Hsiung Pan, Nan-Wei Su, Ying-Jang Lai, Kuan-Chen Cheng, usturoi negru: o revizuire critică a producției, bioactivității și aplicării sale, Journal of Food and Analiza medicamentelor, volumul 25, numărul 1, 2017, paginile 62-70, ISSN 1021-9498, https://doi.org/10.1016/j.jfda.2016.11.003. (http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1021949816301727)

(8) Yeh YY, Liu L (2001). „Efectul de scădere a colesterolului al extractelor de usturoi și al compușilor organosulfurici: studii la om și animale”. Journal of Nutrition. 131 (3s): 989C - 93C. PMID 11238803.

(9) Arora, Annu; Tripathi, Chitra; Shukla, Yogeshwer (2005). „Usturoiul și organosulfurii săi ca potențiali agenți chemopreventivi: o revizuire”. Recenzii curente privind terapia împotriva cancerului. 1 (2): 199–205. doi: 10.2174/1573394054021772.