De Sam Lewis, editor, Food Online

mitul

În ultimul an, Melanie Nuce, SVP Corporate Development la GS1 SUA, a lucrat pentru a crește gradul de conștientizare a blockchain-ului pentru aplicațiile lanțului de aprovizionare - de la îmbunătățirea trasabilității produselor alimentare la îmbunătățirea transparenței informațiilor despre produse. Bazându-se pe mai mult de 20 de ani de experiență în lanțul de aprovizionare, Melanie educă diverse organizații și companii cu privire la valoarea creării unor sisteme interoperabile care să valorifice standardele înainte de a se lansa în inițiative blockchain.

Recent, Food Online s-a așezat cu Melanie pentru a discuta blockchain-ul în lanțul de aprovizionare cu alimente și cum să separe hype de realitate.

Mâncare online: De ce blockchain-ul câștigă avânt ca un schimbător de jocuri în industria alimentară?

Melanie: Blockchain are potențialul de a fi un adevărat schimbător de jocuri, deoarece poate permite schimbul de date mai răspândit. Este imposibil să implementați blockchain dacă operați în continuare în silozuri de date. Pentru unele industrii, acesta este un concept foarte necunoscut. Cu toate acestea, industria alimentară înțelege nevoia de a partaja datele despre produse cu partenerii comerciali, din cauza cerințelor de urmărire înapoi pentru a sprijini rechemările de produse prezentate în FSMA cu câțiva ani în urmă. Producătorii acordă deja prioritate datelor de calitate nu numai pentru a ști de unde a venit produsul și cui a fost vândut, ci și pentru a partaja atributele produsului direct cu consumatorii.

Ceea ce este interesant la „hype blockchain” este că a adus în prim plan nevoia companiilor de a-și automatiza sistemele de evidență și trasabilitate și de a elimina procesele manuale, adesea pe hârtie, care încetinesc trasabilitatea. De exemplu, în timpul anchetei asupra focarului de salată română E. coli, mulți se întrebau dacă blockchain ar fi putut ajuta sau nu. Dar, este imposibil să implementați blockchain fără a avea la dispoziție procese de afaceri de vizibilitate a lanțului de aprovizionare.

Implementarea standardelor GS1, indiferent dacă sunteți complet nou în sistem sau utilizați o investiție existentă, vă oferă tuturor partenerilor comerciali o singură sursă de adevăr - toată lumea lucrează la același set de date în același format. Aceste date sunt consistente de la furnizor la producător până la distribuitorul către comerciantul cu amănuntul sau operator și pot fi executate fără intervenția umană, ceea ce face ca sistemul de standarde GS1 să fie armonios cu blockchain-ul.

Mâncare online: Cum funcționează blockchain-ul în lanțul de aprovizionare cu alimente?

Melanie: Blockchain este un tip de tehnologie de registru distribuit care descentralizează schimbul de date. Sistemele centralizate tradiționale sunt adesea ineficiente și vulnerabile la încălcarea datelor, deoarece datele sunt găzduite într-o singură locație. Un sistem descentralizat asigură replicarea, partajarea și sincronizarea datelor în mai multe locații geografice, oferind vizibilitate tuturor părților. Această structură face datele mai fiabile și mai rezistente la orice fel de eșec organizațional sau tehnic.

Informațiile sunt, de asemenea, imuabile pe un blockchain, ceea ce înseamnă că nu poate fi modificat sau șters. Cuplarea imuabilității cu contracte „inteligente” - adică executarea automată a termenilor și condițiilor definite anterior - și unui partener comercial îi este împiedicat să scrie o tranzacție comercială în registrul blockchain care este în afara regulilor specificate.

Acest lucru ar putea duce la mai multă certitudine în ceea ce privește ce este livrat și când. Acest nivel de automatizare poate reduce timpul necesar pentru urmărirea produselor din lanțul de aprovizionare. Cu alte cuvinte, ceea ce în prezent durează peste săptămâni se poate face în câteva minute și poate fi complet documentat cu mai multă certitudine cu privire la evenimentele transformative și opriri în lanțul de aprovizionare.

Imuabilitatea Blockchain oferă, de asemenea, nivelul de transparență necesar pentru a asigura un lanț complet de custodie a produselor. O companie poate face vizibile informațiile de aprovizionare precum pilotul Cargill; dovediți cum compensează impactul asupra mediului, așa cum au făcut Ben și Jerry; că salariile corecte au fost acordate muncitorilor, așa cum a anunțat recent Coca-Cola; și multe alte posibilități. Blockchain ar putea juca un rol major în menținerea producătorilor de alimente relevanți pentru consumatorii de astăzi care consideră transparența la fel de importantă pentru decizia lor de cumpărare ca factorii tradiționali de calitate și preț.

Mâncare online: Puteți explica de ce anumiți analiști și părțile interesate din industrie sunt sceptici cu privire la ce blockchain poate oferi?

Melanie: Mulți sunt sceptici, deoarece blockchainul ca tehnologie poate fi uneori suprasolicitat fără suficient accent pe cazurile de utilizare și pe beneficiul pe termen lung al partajării descentralizate a datelor. Rămânând educați cu privire la cazurile de utilizare în curs de dezvoltare pentru blockchain, fiecare companie este înarmată cu cunoștințele pentru a determina dacă provocările lor pot fi rezolvate în mod similar prin testarea blockchain-ului.

Realitatea este că blockchain-ul este doar o cale de îndeplinire a unui obiectiv de afaceri - nu poate înlocui cele mai bune practici de afaceri sau poate fi principalul instrument de inovare al unei companii. De exemplu, managerii de date sunt deja bine conștienți că blockchain nu va face nimic pentru a rezolva problemele existente privind calitatea datelor. Dacă partenerii comerciali nu depun eforturi serioase pentru a curăța datele din lanțul de aprovizionare și pentru a-și schimba procesele de afaceri pentru a susține date de calitate, pur și simplu nu vor ajunge într-un loc în care blockchain-ul le servește.

Mâncare online: Care este cea mai bună modalitate pentru producătorii de alimente de a asigura un pilot blockchain de succes?

Melanie: Producătorii de alimente ar trebui să aibă răspunsuri definitive la aceste trei întrebări înainte de a lansa un pilot blockchain:

1) Am sisteme de interoperabilitate? Pentru a permite vizibilitatea lanțului de aprovizionare, sistemele interne trebuie să poată comunica cu sistemele partenerilor comerciali. Aceasta este ceea ce face posibil ca o fermă mică, la distanță, să se conecteze cu un ambalator, producător, distribuitor și, eventual, cu un comerciant cu amănuntul sau un operator de servicii alimentare. Pentru a surprinde modul în care un produs își schimbă mâinile de-a lungul lanțului de aprovizionare într-un mod uniform, un partener din lanțul de aprovizionare din amonte trebuie să identifice la nivel global produsele (nu doar cu numere interne). Codurile de bare specializate, denumite coduri de bare GS1-128, oferă deja posibilitatea de a codifica informații de trasabilitate, cum ar fi data de expirare, și lotul sau lotul din care a venit produsul la nivelul carcasei. Fără această vizibilitate de bază a lanțului de aprovizionare, blockchain-ul nu va fi livrat în mod eficient.

2) Mi-am pregătit datele pentru blockchain? Fără date de calitate, blockchain va accelera doar mișcarea datelor incomplete sau altfel defecte. De exemplu, un alergen lipsă dintr-o listă de ingrediente poate provoca nu numai o problemă de siguranță a consumatorilor, ci poate deteriora o marcă pe termen lung atunci când un consumator accesează social media pentru a-și exprima frustrarea. În afară de orice plan de blockchain, companiile trebuie să evalueze mai întâi cât de mult devin o datare inexacte sau incomplete.

3) Sunt standardele potrivite care să permită alegerea soluției? Nu toate companiile vor alege același partener tehnologic pentru a implementa blockchain. Standardele ajută companiile să își structureze datele și să le pregătească pentru a fi distribuite într-un format consistent. Așadar, indiferent de soluția furnizorului pe care o aleg, am eliminat silozurile de date interne și pot utiliza în mod eficient puterea blockchain-ului.

Având prioritate aceste trei considerații de interoperabilitate, producătorii nu sunt înființați doar pentru un pilot pilot de succes, ci pur și simplu instituie cele mai bune practici comerciale care ar putea avea implicații pozitive dincolo de cazul de utilizare unică pe care îl testează. Multe companii văd că blockchain-ul se mută din faza pilot pentru a sprijini schimbul masiv de date care va veni odată cu extinderea Internetului obiectelor. Blockchain va permite fluxul de date să creeze experiențe mai personalizate ale consumatorilor, inclusiv capacitatea de a ajunge în casele consumatorilor cu date pentru revânzare, vânzare încrucișată și reaprovizionare automată a produselor. Este cu adevărat un moment interesant să explorezi această tehnologie.

Despre Melanie Nuce
Melanie Nuce este vicepreședinte senior, dezvoltare corporativă, GS1 SUA, cu peste 20 de ani de experiență în tehnologia lanțului de aprovizionare. Ea supraveghează o echipă care investighează noi tehnologii, parteneriate și oportunități de investiții pentru a crește relevanța și acoperirea standardelor GS1 în comerțul electronic, mobil, social media și procesele de afaceri ale lanțului de aprovizionare. Mai multe informații sunt disponibile la www.gs1us.org.