Blocurile industriale sunt modalitatea tradițională de ambalare a materiei prime pentru industria fructelor de mare care prelucrează fileurile în pește panificat sau în diferite produse care conțin fructe de mare.
Blocurile industriale sunt dreptunghiulare sau alte mase în formă uniformă de file de pește coerente sau un amestec de file folosind în mod tradițional aceleași dimensiuni exacte și aceeași greutate exactă.
Este de departe cea mai comună specie transformată în blocuri și folosită pentru a procesa pește pâine. Majoritatea blocurilor trimise în SUA sunt prelucrate din nou în fabricile de panificație tradiționale din New England.
„Theragra chalcogramma”
Blocuri de fileuri Pollock
Blocuri de fileuri Pollock Loinless
Blocuri Pollock B&P
Blocuri tocate Pollock
Lungime: 480mm Lățime: 260mm Grosime: 65mm
Greutate 16,5lbs
Blocurile de fileuri Pollock sunt, de obicei, fără piele, dezosate, cu os pin. Produsul poate fi prelucrat și în bucăți și piese și blocuri tocate. Fiecare bloc are 16,5 lbs
Cutia principală este de obicei de 4 x 16,5 lbs
În Europa: blocurile sunt de obicei 7,5 kg fiecare și ambalate de obicei în cutie principală de 3 x 7,5 kg.
Bloc congelat într-o farfurie.
Landfrozen, Blast congelat
Carnea lui Pollock este ușoară și fulgi. Pollock poate fi braconat, copt, fript la grătar, sau pus în grămezi de pește.
Wild caught, SUA
Wild a prins Rusia
FAO61
FAO67
- Blocuri de somon; Șapte fructe de mare
- Burgeri Alaska Pollock în învelișuri de salată cu sos de avocado de țelină și sos de hrean - sărat
- 4 oz Breaded AK Pollock Squares, „A”, CN High Liner Foods Sursă unică pentru fructe de mare în Foodservice
- Pene de Pollock sălbatice din Alaska, 4 oz WG Food Service Trident Seafoods
- Rețetă de mușcături de polen bătut cu bere - BBC Good Food