Ce modalitate mai bună de a demonstra că Pollock este noul cod decât oferindu-i cel mai clasic tratament britanic? Mazare mushy opțională!

polen

Nutriție: pe porție (4 persoane) HighlightNutrientUnit
kcal600
gras43g
saturează6g
carbohidrați31g
zaharuri3g
fibră1g
proteină21g
scăzut însare0,53г

Ingrediente

  • 400g polen, file, jupuit și tăiat în bucăți de mărimea mușcăturii
  • floarea soarelui sau ulei vegetal
  • pene de tei, pentru a servi

Pentru aluat

  • 200g făină simplă
  • Sp lingură de zahăr tos auriu
  • Sticlă de 330 ml bere cu corp (orice tip)

Pentru sosul de scufundare

  • 6 linguri maioneză de bună calitate
  • suc 1 lime
  • o mână de frunze de coriandru, tocate

Metodă

Mai întâi faceți sosul amestecând toate ingredientele împreună, apoi lăsați deoparte. Într-un castron mare, faceți aluatul înclinând făina, zahărul și puțină sare și piper într-un castron, apoi amestecați treptat berea până la omogenizare.

Încălziți uleiul într-o friteuză sau încălziți aproximativ 5 cm de ulei într-un wok, până când o picătură de aluat sfârâie și se fărâmițează rapid. Îndepărtați câteva bucăți de pește în aluat, apoi prăjiți 3-4 minute până devin aurii. Scoateți, folosind o lingură cu fante, apoi scurgeți-o pe hârtie de bucătărie. Repetați până când toți peștii sunt folosiți. Serviți peștele cu sosul pentru scufundare și pene de var pentru stoarcere.

SFATURI DE REȚETĂ
CUM SE GĂTEȘTE POLLOCK

Puteți folosi Pollock pentru orice rețetă care necesită cod sau eglefin, iar prăjirea, prăjirea și prăjirea la adâncime funcționează bine. O crustă de pesmet, ierburi și puțin ulei de măsline va menține peștele umed sau va încerca o aluat de bere. La fel ca alți pești albi, se potrivește bine și cu sosurile cremoase. Pentru a profita la maximum de conținutul scăzut de grăsimi al acestui pește, îl puteți brăca într-un pic de lapte sau îl gătiți în papillote (într-un pachet de hârtie rezistent la grăsimi) cu ierburi aromate, citronă, ghimbir și rădăcină feliate.

CE ANUME SA CAUTI

Ca orice file de pește alb, căutați carne translucidă, dar nu vă lăsați lăsați de culoarea, care este în mod natural ușor mai întunecată decât codul. Fileurile trebuie, de asemenea, să fie uniforme, fără plasturi decolorați. Fulgii de pește crud trebuie să fie bine tricotați, fără a se forma secțiuni.

BENEFICII SĂNĂTOASE

Pollock - o sursă slabă de proteine ​​- furnizează substanțe nutritive prietenoase cu inima, inclusiv magneziu, potasiu și vitamine B, și este, de asemenea, o sursă excelentă de seleniu care stimulează imunitatea.