De Assunta Ng
SĂPTĂMÂNAL ASIATIC DE NORD-VEST

blog

Broccoli prajit cu usturoi si ghimbir; carne de porc macinata prajita cu cartofi; și roșii pentru cină (Fotografie de Assunta Ng)

Bananele pot vindeca coronavirusul? Dar lămâia și usturoiul? Ce zici de vitamine?

„Când nu ați primit COVID-19, ați făcut banane”, a glumit un prieten într-un e-mail. "Există știri că oamenii au luat metanol pentru prevenire și au fost grav otrăviți".

Acesta este motivul pentru care am scris acest blog, deoarece există atât de multe dezinformări. Deși unele alimente sunt benefice, niciuna nu poate vindeca coronavirusul. Din păcate, nu există medicamente care să vindece COVID-19 în acest moment. În prezent, câteva medicamente sunt testate pentru a combate COVID-19. Dar vor dura luni de zile pentru ca companiile farmaceutice să le dezvolte.

Coaste de porc la cuptor cu ceapă și dovlecei (Fotografie de Assunta Ng)

Oamenii fac lucruri iraționale, cum ar fi consumul de medicamente necunoscute sau consumarea unor mese ciudate, ceea ce poate duce la deteriorarea corpului. Există mâncare pe care o putem mânca pentru a ne spori imunitatea. COVID-19 este un virus vicios care atacă sistemul nostru respirator. Este logic să mâncăm mâncăruri care ne pot întări plămânii pe lângă distanțarea socială.

Eu și soțul nostru suntem în grupul de vârstă cu risc - peste 60 de ani. Nu ne putem permite cu adevărat să fim impulsivi și neglijenți în ceea ce mâncăm. Este vital să mâncăm ingrediente pentru sănătatea noastră. Obișnuiam să prețuiesc mai mult gustul decât nutriția. Dar în acest moment, gustul este secundar. Așteptați până când COVID-19 se termină și jur că voi ieși să mănânc numai bunătățile exotice, de îngrășat și încântătoare.

Creșteți imunitatea cu ingrediente bogate în antioxidanți

Alimente antioxidante: dovleac, vinete, fasole, bok choy, pepene verde, papaya și ceapă (Fotografie de Assunta Ng)

Un cititor crede că usturoiul poate vindeca COVID-19. Nu, nu. Dar sănătatea dumneavoastră poate fi îmbunătățită dacă includeți usturoiul în dieta dumneavoastră. Și dacă virusul te lovește, sperăm că ești suficient de puternic pentru a-l combate.

Se toarnă usturoiul întreg, roșiile și bilele de pește. (Fotografie de Assunta Ng)

Fă din usturoi și ghimbir o parte din mesele tale. Obțineți-le sub formă de pulbere, astfel încât, dacă uitați să le gătiți cu mâncarea, le puteți adăuga oricând după aceea. Presar pudră de usturoi în multe dintre articolele pe care le consum în timpul zilei, de la ouă la micul dejun până la supe la cină. Am pus pe lista mea alimentele antioxidante precum lămâia și mierea în ceaiul de dimineață și roșiile și ceapa în alte feluri de mâncare. Ghimbirul, usturoiul și ceapa verde chineză joacă un rol proeminent în gătitul meu, indiferent dacă sunt înăbușit, aburit, fierb sau coc.

Mesele sănătoase sunt la fel de gustoase

Kale și migdale (Fotografie de Assunta Ng)

Meritele distanțării sociale îmi oferă mai mult timp să gătesc acasă. Aleg legume mai sănătoase, cum ar fi varza și sfecla pentru cină. Au un gust minunat dacă știi cum să le prepari. Am norocul că nora mea ne aduce deseori supă gustoasă de sfeclă și oase de porc.

Salata de kale cu migdale nu numai că are un gust fantastic, sunt considerate alimente super sănătoase. Dacă mâncați kale crudă, este greu de mestecat din cauza texturii sale aspre. Așa că soțul meu fierbe legumele pentru a le înmuia. Nu este o idee bună să mănânci alimente crude în perioade neobișnuite. Cu foc mic, prăjesc migdalele până când sunt rumenite și crocante. Apoi le amestec cu puțin ulei de măsline, pudră de usturoi, sos de soia și oțet de mere. Wow! Salata avea un gust superb.

Chestiile prăjite au un gust minunat. Pot rezista? Da, în timpul COVID-19. Nu vreau să risc, deoarece nu mă ajută la sănătatea mea. Experiența din trecut m-a învățat că mi-a dat dureri în gât, ceea ce poate duce la boli grave. Gătirea alimentelor cu căldură ridicată poate distruge substanțele nutritive.

Supele îți îmbunătățesc starea de bine

În cultura chineză, supele sunt regele. De ce sunt supele benefice pentru sănătatea ta?

Toți nutrienții din ingrediente se dizolvă în apă în timp ce fierb. Corpul tău poate absorbi și digera cu ușurință supele. De aceea, femeile chineze, în luna următoare nașterii, beau o mulțime de supă ca hrană pentru a alăpta înapoi la sănătate și pentru a-și recâștiga energia.

În cultura occidentală, prietenii beau adesea supă de pui atunci când sunt bolnavi și se simt mult mai bine după aceea. Supele nutritive pot face minuni pentru sănătatea noastră. Cu toate acestea, prepararea supei poate consuma mult timp.

Modul ușor este să aveți gătitul de oase de pui pregătit în bucătăria dvs. O puteți obține de la Costco.

Roșii, ciuperci shiitake și usturoi integral. (Fotografie de Assunta Ng)

Nu cumpărați doar stoc de pui. Asigurați-vă că este făcut din os de pui, care este mult mai puțin gras decât bulionul normal de pui. Tot ce trebuie să faceți este să îl încălziți, să adăugați puțină usturoi, scallion chinezesc, roșii, ciuperci și chiar legume. Se fierbe bulionul timp de trei până la cinci minute la foc mediu și veți avea un castron frumos de supă. Dacă puneți roșii și mere în bulionul de pui, puteți adăuga o lingură de miere și o amestecați înainte ca supa să fiarbă. Aceasta este o rețetă pe care am obținut-o din ziarul sora al Asian Weekly, Seattle Chinese Post.

Supă de roșii (Fotografie de Assunta Ng)

Supele întăresc plămânii

Supă de roșii și mere (Fotografie de Assunta Ng)

După cum am menționat anterior, coronavirusul atacă plămânii oamenilor. În cultura chineză, bunica și mama făceau anumite supe când tușeam în copilărie. Ei au descris aceste supe ca agenți eficienți „lubrifianți”. Puteți folosi bulion slab de porc sau oase de pui pentru a fierbe cu pere, papaya sau mere. Dacă faceți supă cu carne de porc slabă, trebuie să fierbeți carnea de porc timp de cel puțin 35 de minute la foc mic pentru a obține toată aroma sa înainte de a adăuga fructele. Bananele sunt benefice pentru sănătatea noastră. Dar nu oprește COVID-19. Vitaminele sunt sănătoase dacă le-ați luat în mod regulat. Dar nu m-aș baza pe asta pentru a lupta împotriva virusului vicios.

Carne de porc slabă, ciupercă albă, fructe de padure goji și supă de pere (Fotografie de Assunta Ng)