Acest Blueberry Curd purpuriu strălucitor este o plăcere instantanee a mulțimii. Serviți-l cu orice lucru legat de micul dejun sau folosiți-l pentru a ridica deserturile.

Blueberry Curd

Știți cum să vă ridicați instantaneu jocul de brunch? Adăugați gemuri și conserve de casă la amestec. Sinceră să fiu, nu-mi place să mă grăbesc și să mă agit în bucătărie devreme în zi, așa că servirea cornurilor cu unt și pâine proaspătă cu o serie de condimente dulci pe care le-am pregătit în avans este de fapt modalitatea mea preferată de brunch.

Acest Blueberry Curd este garantat pentru a vă uimi oaspeții - Adică, uitați-vă la acea culoare! Pregătiți-vă să biciuiti mai multe loturi, deoarece un borcan se stinge fulgerător. Vestea bună este că cașul se reunește destul de repede. Deci, dacă păstrați afinele în congelator, veți fi întotdeauna la câteva ore distanță de o delicioasă delicatese de casă.

Slather acest Blueberry Curd pe orice și orice: crêpes, clătite, biscuiți, cornuri, pâine prăjită cu unt, brioșe englezești și gelato sunt toate vehicule excelente pentru a vă bucura de acest caș. De asemenea, îl puteți folosi pentru a îmbunătăți deserturile: puneți-l peste gelat sau iaurt, serviți-l cu tort de mâncare înger împreună cu fructe de pădure proaspete și frișcă, umpleți o coajă de plăcintă la cuptor și acoperiți-l cu bezea prăjită sau adăugați-o la un fleac un rezultat spectaculos. Posibilitățile sunt nelimitate - într-adevăr!

Blueberry Curd

Autor marie asselin (foodnouveau.com)

Se obține 1 1/2 căni

Acest Blueberry Curd violet strălucitor este o plăcere instantanee a mulțimii. Serviți-l cu orice lucru legat de micul dejun sau folosiți-l pentru a ridica deserturile.

Ingrediente

  • 1 cană (250 ml) de afine, obișnuite sau sălbatice (afinele sălbatice oferă o aromă mai concentrată)
  • 1/4 cană (60 ml) suc de lămâie proaspăt stors
  • 1/2 cană (125 ml) zahăr din trestie
  • 2 oua
  • 2 linguri (30 ml) unt

Instrucțiuni

Așezați afinele și sucul de lămâie într-o cratiță mică și puneți-le la foc mediu. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul pentru a menține un foc mic timp de 5 minute, zdrobind ușor afinele folosind o lingură de lemn. Transferați amestecul într-un blender și faceți un piure până se omogenizează. Se strecoară și se aruncă solidele. Măsurați 3/4 cană (175 ml) de suc de afine (păstrați restul de suc, dacă există, pentru a adăuga la un smoothie sau cerealele de dimineață). Întoarceți sucul de afine în cratiță, amestecați zahărul și puneți-l la foc mediu. Se fierbe la foc mic până se dizolvă zahărul, aproximativ 3 minute. Opriți căldura.

Bateți ouăle într-un castron mediu. Se toarnă foarte încet amestecul de afine în ouă, bătând constant pentru a încălzi ouăle. Răsturnați amestecul înapoi în cratiță și puneți-l la foc mediu-mic. Fierbeți, bătând constant, până când amestecul devine gros ca o budincă moale (asigurați-vă că bateți în mod constant, astfel încât amestecul să nu se lipească de fundul cratiței și să se ardă.) Scoateți-l de pe foc. Se amestecă untul. Transferați într-un borcan de sticlă. Se lasă să se răcească complet, apoi se lasă la frigider cel puțin 2 ore.

DEPOZITARE

Cașul de afine se va păstra într-un borcan etanș la frigider timp de până la 1 săptămână.